О диете при заболеваниях ЖКТ

Под диетой для пищеварительной системы подразумевается исключение или ограничение продуктов, которые отрицательно воздействуют на слизистую оболочку органов ЖКТ. Диетическое питание является обязательной составной частью комплексного воздействия на гастроэнтерологические заболевания, на улучшение состояния при обострении гастрита или язвы. Человеку, столкнувшемуся с проблемой патологии пищеварительной системы, приходится испытать на себе массу гастрономических ограничений. Многие любимые продукты необходимо исключить из своего рациона полностью. Возникает вопрос, как теперь планировать свой рацион, чтобы питаться полноценно и правильно. Диета при заболеваниях ЖКТ – важный аспект улучшения состояния при нарушениях в работе органов пищеварительной системы.

Заболевания органов ЖКТ

Желудочно-кишечный тракт

Желудочно-кишечный тракт состоит из разных органов, которые принимают участие в расщеплении, переваривании и усвоении пищи. Слаженная работа пищеварительной системы обеспечивает наполнение организма полезными веществами и позволяет ему работать в полную силу.  В случае нарушения работы одного из органов нарушается слаженность функционирования всей системы.

Каждый орган отвечает за определенные процессы:

1. В ротовой полости пища механически измельчается, увлажняется при помощи слюны, происходит начальное всасывание углеводов.
2. В пищеводе пища депонируется, начинается переваривание белков.
3. В кишечнике всасываются питательные вещества и вода, переваривается клетчатка, синтезируются витамины, из не переработанных отходов формируются каловые массы.

Существует множество форм патологии ЖКТ, среди которых чаще всего встречаются:

1. Нарушение продуцирования ферментов.
2. Дисбактериоз.
3. Хроническое и острое воспаление кишечника.
4. Нарушение в работе желчного пузыря.
5. Заболевания печени.
6. Воспалительные очаги в пищеводе.
7. Язвенные поражения слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.
8. Гастрит.

Факторы риска

Наследственность

Появление сбоев в работе пищеварительной системы возникает по целому ряду причин, среди которых выделяют:

1. Возраст больного. Опасность появления язвенной болезни возникает в возрасте двадцати-сорока лет. Конкременты в желчном пузыре преимущественно встречаются у людей после сорока лет. Онкологические заболевания пищеварительной системы появляются у людей старше пятидесяти лет.
2. Пол. Заболевания органов ЖКТ могут развиваться у людей обоего пола. Некоторые болезни имеют «половой» фактор появления: рак развивается чаще у мужчин, желчнокаменная болезнь преимущественно поражает лиц слабого пола.
3. Наследственность. Если в семье были случаи онкологии, язвы или гастрита, существует опасность развития патологии у ближайших родственников.
4. Лишний вес. Избыточная масса тела является провоцирующим фактором для развития таких патологий, как появление конкрементов в желчном пузыре, желчнокаменная болезнь.
5. Вредные привычки. Увлечение алкоголем может спровоцировать развитие язвы или рака желудка, панкреатита, поражения печени. Курильщики рискуют стать заложниками язвы желудка. Даже терапия не даст положительного результата, если больной употребляет алкоголь или курит.
6. Нерациональное и несбалансированное питание. Увлечение слишком острой пищей, употребление сладкой газировки натощак, большие промежутки между приемами пищи становятся причиной появления различных патологий со стороны органов ЖКТ.
7. Частые стрессы и нервные перегрузки. Это приводит к спазмированию сосудов органов пищеварительного тракта. В результате этого ухудшается выделение слизи, которое носит защитную функцию и провоцирует раздражение слизистой. Также стресс является причиной нарушения микрофлоры кишечника.
8. Гормональные нарушения.
9. Чрезмерное потребление кофе и газированных напитков. В этих продуктах содержатся вещества, раздражающие слизистую.
10. Недостаточная двигательная активность. Этот фактор негативно влияет на различные системы организма, становится причиной снижения тонуса мышц, ухудшения иммунных сил организма.
11. Систематическое переедание. Чрезмерное поступление пищи не только перерастягивает желудок. Орган не в силах выработать достаточное количество желудочного сока. Это приводит к нарушениям пищеварительного процесса.

Кроме перечисленных факторов, есть и другие, негативно влияющие на органы ЖКТ и провоцирующие нарушение в их работе: прием антибиотиков и других сильнодействующих препаратов, заболевания органов ЖКТ инфекционного характера, пищевое отравление, паразитарная инвазия, вирусное или бактериальное поражение внутренних органов.

Общие рекомендации по диетическому питанию

Независимо от причин, спровоцировавших патологическое состояние, есть ряд рекомендаций, способных значительно облегчить самочувствие больного:

1. Завтрак обязателен. Идеальным вариантом для желудка станет каша. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение овсяной каше, при этом отказаться от рисовой или перловой. Многие не любят вкус овсянки, поэтому допустимо улучшить ее вкус с помощью мяса, приготовленного на пару или отварного. Дополнить завтрак можно некрепким чаем.
2. На обед рекомендуется съесть два блюда. При этом следует исключить переедание. На первое подойдет суп или слабо концентрированный куриный бульон. На второе – отварной картофель, вареное мясо или рыба.
3. Ужин должен быть легким. Под запретом трудноперевариваемые блюда, следует отказаться от сильной нагрузки на пищеварительную систему в ночное время. Рекомендуется съесть овощной или фруктовый салат, выпить неконцентрированный чай.

Рациональное здоровое питание

Рациональное здоровое питание – это не только употребление полезных продуктов, но и разнообразие. При некоторых усилиях даже из небольшого списка разрешенных продуктов можно приготовить массу вкусных блюд. Здоровое питание подразумевает увеличение процентного содержания растительных продуктов в каждодневном приеме пищи. Также важно помнить о совместимости продуктов. Чтобы составить правильное меню, необходимо посетить диетолога, который поможет включить в рацион необходимые продукты и учтет их совместимость.

Важно помнить о регулярности приема пищи. Если делать большие промежутки между едой, желчь начнет застаиваться. Это чревато ухудшением самочувствие, усугублением уже имеющихся проблем.

Соблюдение правильной диеты позволит улучшить состояние органов ЖКТ, предотвратит развитие новых патологий или усугубление уже имеющихся.

Причины отказа от многих продуктов

Может показаться, что рекомендации по диетическому питанию при заболеваниях органов ЖКТ очень строгие. На самом деле, из рациона исключаются продукты, провоцирующие ухудшение состояния, но остается много вкусных и полезных.

Жареная, тяжелая или грубая пища

Почему же следует от некоторого привычного и любимого в своем рационе отказаться:

1. Жареная, тяжелая или грубая пища негативно воздействует на стенки пищеварительного тракта. Во время обострения растительная пища в свежем виде, некоторые сорта мяса не подходят: они должны вариться, а потом измельчаться с помощью специальных приспособлений. Перетертая пища проще воспринимается желудком и легче усваивается.
2. Чрезмерное содержание жиров провоцирует ухудшение работы желчного пузыря и печени.
3. Консервация, копчености, пряные продукты под полным запретом. Такая пища очень сложно усваивается и раздражает слизистые стенки.
4. Какаосодержащие продукты также запрещены. Они вызывают расширение сосудов в органах пищеварительной системы, что усугубляет болезненное состояние.
5. Нужно исключить продукты, которые становятся причиной брожения в желудке.

Основные принципы питания при заболеваниях органов ЖКТ

Диета — основное мероприятие, которое позволит не только облегчить состояние больного, но и во многих случаях полностью забыть о проблеме. Чтобы улучшить самочувствие, наряду с употреблением правильных продуктов, необходимо помнить и о других важных правилах:

1. Во время обострения, а также не менее четырех недель после него вся пища должна быть измельченной и перетертой.
2. Необходимо тщательно пережевывать пищу, следует избегать больших кусков, поспешности при употреблении еды.
3. Нужно отказаться от частых перекусов. Вредная привычка не дает желудку отдохнуть, заставляя его постоянно переваривать пищу.
4. Следует контролировать поступление витаминов в организм. Если их в рационе недостаточно, врач назначает курс поливитаминов.
5. При заболеваниях органов ЖКТ температура принимаемой пищи должна быть умеренной. Запрещено есть слишком горячую или холодную еду.

Пирамида здорового питания

Врач-диетолог

Мы то, что едим. Питаясь неправильно, несбалансированно, человек рано или поздно столкнется с проблемами со стороны органов пищеварительного тракта.  Опытные врачи-диетологи составили своеобразную пирамиду правильного питания. Если человек будет следовать этим рекомендациям, риск столкнуться с проблемами со стороны пищеварительной системы минимален.

Основанием пирамиды является вода. Человек должен выпивать не менее полутора литров чистой воды в сутки. Следующей ступенью является растительная пища: полкилограмма овощей и фруктов день необходимы для организма взрослого человека. Зерновые должны присутствовать в рационе питания человека в количестве четырехсот грамм. Около двухсот-трехсот грамм должна занимать молочная и рыбно-мясная продукция. Количество жиров и орехов не может превышать пятидесяти грамм в день. Вершиной пирамиды являются сладости и мучное – такие продукты следует свести к минимуму, а по возможности отказаться от ежедневного их употребления.

В основе построения диеты при заболевании органов желудочно-кишечного тракта заложен принцип химического и механического щажения. Берется во внимание влияние продукта на секреторную и моторную функцию.

Все продукты делятся на сильные и слабые возбудители секреторной функции. Последние при заболевании органов пищеварительной системы находятся под полным или частичным запретом. В рационе питания должны преобладать продукты слабо возбуждающие секреторную функцию. Механическое щажение подразумевает исключение продуктов, раздражающих слизистую. Также принцип подразумевает специальную кулинарную обработку продукта. Блюда готовятся без использования масла, с минимумом соли, дополнительно измельчаются.

Заболевание печени, желчевыводящих путей, желчного пузыря, поджелудочной железы, пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки или других отделов кишечника требует своего особенного лечения. Специалист проанализирует состояние больного, учтет все особенности и сможет назначить адекватное лечение, которое при соблюдении рекомендаций принесет положительный эффект.

Профилактические мероприятия против появления проблем органов ЖКТ

Отказ от курения

Заболевания органов пищеварительной системы проще предупредить, чем лечить. Чтобы не стать заложником болезни, которая повлияет на качество жизни, следует правильно питаться. Профилактическое питание не имеет такого количества ограничений, как лечебная диета, поэтому предпочтительнее позаботиться о здоровье заблаговременно.

Важно отказаться от табакокурения и бездумного употребления алкогольных напитков. Они негативно влияют на органы пищеварительной системы, вызывая гастроэнтерологические патологии.

Нужно выделять достаточное время для отдыха. Некоторые патологические состояния органов ЖКТ возникают из-за физического и эмоционального истощения. Сочетание такого режима с неправильным питанием – огромный удар по здоровью. При появлении болей в животе нельзя заниматься самолечением и принимать препараты, которые помогли кому-то. Лечение патологии органов ЖКТ сугубо индивидуальное. Поэтому при появлении непонятных симптомов важно обратиться за помощью к специалисту.

Профилактические осмотры помогут выявить патологию на ранних стадиях и облегчат процесс лечения. По заключению врачей, проблемы с органами пищеварительной системы самые распространенные. Чтобы минимизировать риск заболеть, необходимо вести правильный образ жизни, рационально питаться, соблюдать рекомендации специалистов.

Видео по теме: