О диете для печени и поджелудочной

Печень и поджелудочная железа считаются органами, без которых человек не сможет существовать. При сбоях в работе этих органов страдает весь организм. Чтобы помочь и поддержать поджелудочную железу и печень, целесообразно пересмотреть рацион питания и отказаться от многих вредных продуктов. Печень – фильтр, через который проходит все патогенные вещества, попавшие в организм, поддержать здоровье органа – важнейшая задача, стоящая перед человеком. Таким образом, диета для печени и поджелудочной – эффективный шаг по пути к оздоровлению.

Симптомы заболевания

Злоупотребление алкоголем

Печень – важная часть нашего организма, которая трудится с огромной нагрузкой, особенно если хозяин злоупотребляет неправильной пищей или алкогольными напитками. На печень ложится задание вывода токсических компонентов, ядов и химических соединений. Природный барьер может однажды дать сбой и перестать выполнять свои задачи в полном объеме. Это случается по таким причинам:

• употребление большого количества копченостей, жирной и жареной пищи;
• при частом употреблении спиртного или при употреблении больших доз;
• частое лечение синтетическими медицинскими препаратами, особенно антибиотиками.

Часто болезнь долго не проявляется и беспокоит только изредка боль справа под ребрами. Орган долгое время пытается бороться с вредными условиями, но однажды под воздействием стресса, инфекций или переохлаждения, проблема может стать острой.

Очень часто болезни печени выявляются с большим трудом.

Чаще всего проявляется единичный симптом или несколько проявлений сразу:

• болезненность справа под ребрами;
• чувство увеличения органа;
• изменение окраски кожных покровов, она приобретает желтый оттенок;
• горький привкус во рту;
• меняется цвет испражнений, он становится светлым;
• отрыжка после употребления пищи со специфическим горьковатым привкусом.

При дисфункциях печени у больного может быть диагностированы цирроз или гепатит. При гепатите воспаляется орган, при циррозе  изменяется структура печеночной ткани. В самых тяжелых случаях может быть поставлен диагноз — рак. При сбоях работы поджелудочной железы диагностируется панкреатит.

Рациональное питание при больной печени и поджелудочной

Специальная сбалансированная диета поможет улучшить состояние органа, уменьшить воздействие на органы негативных веществ и стабилизировать состояние. Правильное питание наполнит организм нужным количеством калорий, жиров, белков и углеводов. Рацион питания составляет опытный диетолог, учитывающий индивидуальные особенности и тяжесть заболевания.

Питье воды

Чтобы учесть все принципы правильного питания, необходимо выполнить ряд требований:

• самостоятельно назначенная диета может не дать должного эффекта, рациональное питание формируется на основе предписаний лечащего врача в зависимости от заключений исследований и других заболеваний;
• следует увеличить количество употребляемых углеводов и белков, диетологи советуют употреблять грамм протеинов на килограмм веса;
• в ежедневном рационе должны быть в правильном количестве продукты, богатые на растительные жиры и фолиевую кислоту, это поможет поджелудочной полноценно продуцировать инсулин и правильному метаболизму;
• большое количество воды, около двух литров в день;
• употреблять как можно больше продуктов, в основе которых находится клетчатка;
• отдавать предпочтение пище, приготовленной на паровой бане или вареной;
• в рационе должно быть большое количество растительных жиров;
• суточное потребление килокалорий варьируется в промежутке между двумя с половиной – тремя тысячами калорий.

Продукты, рекомендованные к употреблению при заболеваниях печени и поджелудочной

Рациональная диета при расстройствах здоровья этих органов необходима, чтобы снизить нагрузку и предоставить условия для восстановления.

К тому же, диета наполняет организм полезными компонентами и позволяет ускорить выздоровление. Основное правило питания – кушать небольшими порциями, но часто. Пищу принимают пять – шесть раз в сутки. Основной рацион питания должен состоять из слабо просоленной пищи, приготовленной на пару или сваренной. Большое количество жидкости поможет организму лучше переваривать пищу и ускорит метаболизм, но при склонности к отекам следует ограничивать количество выпиваемой жидкости. Процентное соотношение основных веществ должно составлять: шестьдесят процентов белков, по двадцать процентов жиров и углеводов. Причем углеводы должны быть моносахаридами и дисахаридами.

Самые важные составные рациона:

1. Протеин – при неправильной работе печени и поджелудочной самый важный компонент. Источниками протеина являются нежирное диетическое мясо, свежемолочные и кисломолочные продукты, орехи и бобовые культуры.
2. Жиры – с данным компонентом стоит соблюдать предельную осторожность, часто плохое усвоение жира является одним из проявлений болезни, это следует брать во внимание при составлении меню.
3. Углеводы – содержаться в крупах, овощах, макаронных изделиях. При сбоях в работе печени и поджелудочной, могут происходить перепады уровня сахара в крови, таким образом, следует тщательно контролировать количество и качество употребляемых углеводов.

Кисломолочные продукты

Рекомендованы такие продукты:

• нежирные кисломолочные продукты;
• вегетарианские супы на овощных бульонах;
• супы с овощами и крупой, перетертые до состояния пюре;
• мясо птицы без кожицы;
• мясо говядины и крольчатина;
• отварные овощи;
• несладкие соки, кисель, отвар, компот;
• несладкое печенье, подсушенный хлеб;
• вязкие каши и макаронные изделия;
• свежие фрукты и ягоды;
• растительное и сливочное масло в небольшом количестве.

Продукты, не рекомендованные к употреблению при сбоях в работе печени и поджелудочной

Существуют продукты, категорически запрещенные при таких расстройствах здоровья:

• алкоголь;
• жареные продукты;
• острая пища, приправы;
• копченые продукты;
• бульоны на основе рыбы и мяса;
• бобовые;
• отдельные овощи, увеличивающие выделение желчи;
• яйца;
• любое жареное мясо;
• грибы;
• шоколад и его производные;
• напитки с кофеином;
• мороженое и сладости;
• свежие хлебобулочные изделия;
• продукты с эфирным маслом.

Яйца

Есть продукты, о которых нельзя высказаться однозначно – разрешено или нельзя. Разрешение или запрет варьируется в зависимости от объема потребляемого и способа приготовления. К таким продуктам можно отнести:

1. Мясо – разрешено нежирное мясо, приготовленное в духовке и сваренное. Жирные сорта, субпродукты и полуфабрикаты употреблять не рекомендуется
2. Рыба – разрешена вареная и запеченная, только нежирных сортов, под запретом копченая, соленая рыба, икра, консервация из рыбы.
3. Яйца – суточная доза — один желток, можно употреблять омлет и белок, запрещена яичница и яйца вкрутую.
4. Салаты – разрешены, заправленные постным масло, острые соусы, майонез и пряности – под запретом.
5. Первые блюда – можно вегетарианские супы, мясные бульоны – не рекомендованы.
6. Хлеб – подсушенный, грубого помола хлеб разрешен, жареный и сдобный продукт под запретом.
7. Молочная продукция – разрешено употребление нежирного молока и молокосодержащих продуктов.
8. Сладости – допустимо употребление сладостей с натуральными продуктами – желе, фруктовые десерты, не рекомендуется шоколад, блины, мороженое и подобная продукция.
9. Овощи и фрукты рекомендуются к употреблению, з исключением тех, кто стимулирует выработку желчи – грибы, редька, шпинат, помидоры, редис.
10. Напитки – любые, кроме сладкой газировки, какао и кофе.
11. Жир – жиры растительного происхождения разрешены, животные – категорически не рекомендуются.

Диета № 5 при сбоях в работе печени и поджелудочной

При таких расстройствах здоровья рекомендуется придерживаться диетического питания, а именно диеты № 5. Она помогает нормализовать состояние больных органов: снизить на них нагрузку, исключить жировую инфильтрацию. Также данный диетический стол обеспечивает органам максимально возможный покой. Диета ставит под запрет продукты, содержащие «вредный» холестерин, тугоплавкие жиры, грубую клетчатку и эфирные масла. Малое содержание соли помогает выводить лишнее количество воды.

Каши

Диета № 5 рекомендуется для обогащения рациона такими продуктами:

• мясо нежирных сортов;
• речная или морская рыба с низким содержанием жира;
• сухари;
• омлет, приготовленный на пару;
• творог обезжиренный;
• каши на воде;
• овощные супы;
• фруктовые компоты;
• овощи, кроме запрещенных.

Здоровая печень и поджелудочная железа – гарантия здоровья всего организма, поэтому следует приложить все силы и поддержать нездоровый орган. При первых же симптомах следует пересмотреть свои гастрономические привычки и стиль жизни. Органы положительно отзываются на диетическое питание, состояние здоровья корректируется и приходит в норму. Диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы – правильный шаг по пути к оздоровлению.

Видео по теме: