Брынза – кисломолочный продукт, который относится к сырам. Как упоминается в исторической литературе, продукт был получен случайно и завоевал поклонников. За более чем семь тысяч лет рецепт кислого сыра претерпел изменения, и современный продукт существенно отличается от прежнего. Современная брынза готовится путем смешивания нескольких сортов молока и добавления специальных ингредиентов, увеличивающих срок годности. Чем полезна брынза, почему этот натуральный продукт рекомендуют употреблять людям с проблемами кишечника? Рассмотрим подробнее в статье брынзы вред и пользу для человеческого организма.

Зачем употреблять брынзу

Брынза

Брынза

Продукт имеет приятный вкус, который нравится даже тем, кто по каким – либо причинам не ест сыр. Употреблять брынзу полезно:

  1. Регулярное употребление кисломолочного продукта помогает улучшить состояние людей с недостатком кальция и фосфора.
  2. Во время беременности употребление данного продукта помогает правильно формировать костную систему будущего малыша.
  3. Для старых людей при расстройствах здоровья печени и нервной системы показано употребление брынзы в связи с содержанием большого количества полезных веществ.
  4. Кожные заболевания отступают при систематическом употреблении кисломолочного продукта.
  5. Продукт подавляет размножение патогенных организмов в органах пищеварения.
  6. Кислый сыр разрешен людям с избыточным весом и тем, кто считает калории.
  7. Людям с большой физической активностью продукт помогает восстановить силы.
  8. Вегетарианцы могут получать все необходимые элементы и обогащать свой рацион питания.

Если данный продукт будет введен в рацион питания, через незначительный промежуток времени результат станет очевидным:

  • значительно улучшается состояние кожного покрова, все воспаления и прыщи проходят;
  • волосы станут эластичными, восстановится их структура, ногти перестают расслаиваться и ломаться;
  • низкая калорийность продукта позволяет ввести его как добавку к диетическому питанию.
Читать
Что представляет собой чайный гриб?

Полезные и вредные свойства кисломолочного продукта

Содержащийся в брынзе кальций и фосфор являются прекрасным средством профилактики при остеопорозе.

При нарушении целостности костей, вывихах, рахите данный продукт является незаменимым. В молочнокислом продукте содержится много различных витаминов, более десяти наименований. Это витамины А, РР, С, Е, группы В и другие. Также в нем находятся макроэлементы:

  • кальций;
  • натрий;
  • магний;
  • сера;
  • фосфор;
  • калий.

Среди микроэлементов можно выделить железо. В брынзе много белков, присутствуют натуральные жиры и углеводы. Наряду с пользой, стоит отметить и вред данной пищи. Главное, что употребление большого количества брынзы не желательно даже здоровому человеку. Допустимый предел – двести грамм соленого сыра. Аккуратно используют в пищу продукт при:

  • дисфункциях почек и мочевыводящей системы;
  • хронических дисфункциях печени;
  • избыточной массе тела;
  • склонности к отекам;
  • сбоях в работе сердечно – сосудистой системы;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язвы на слизистых органов пищеварительной системы.
Избыточный вес

Избыточный вес

При расстройстве здоровья печени и почек в рацион питания соленый сыр вводится аккуратно, малыми дозами и только в период затухания болезни.

Кисломолочный сыр для диетического питания

И хотя диетологи спорят, можно ли употреблять брынзу как диетическую единицу, большинство сходится во мнении, что да. Это не только вкусная и богатая полезными ингредиентами еда, но и диетическая пища. В ста граммах кислого молокопродукта содержится от ста семидесяти до двухсот пятидесяти килокалорий.

  1. Брынза подходит как один из компонентов белковой диеты, подходит для двух целей: наращивания массы тела или высушивания. Аминокислоты, входящие в состав продукта, обеспечивают тело питанием во время тяжелых физических нагрузок. Невысокая калорийность позволяет, есть брынзу до и после тренировок, не опасаясь за вес.
  2. Продукт помогает восстанавливать поврежденные ткани и ускорить рост клеток, это актуально как для мышечных, так и для соединительных тканей.
  3. Брынза благотворно влияет на процесс переваривания пищи. К тому же она легко совместима с различными овощами и зеленью, является идеальным перекусом между основными приемами пищи. Иногда продукт называют щеткой для органов пищеварения, так как она помогает освобождать орган от шлаков, ускоряет обменные процессы, запускает метаболизм.
  4. Если заменить твердый сыр на брынзу, то позволит снизить общее потребление калорий за сутки.
Читать
О витаминах в петрушке
Метеоризм

Метеоризм

Во всем нужна умеренность. Если употреблять брынзу в большом количестве в течение долгого промежутка времени, произойдет обратный результат – масса тела может увеличиться, а пищеварительные процессы ухудшаться. В таких случаях отмечается метеоризм, вздутие, нарушение акта дефекации: понос или запор.

Как купить хороший продукт

Не всегда брынза является полезной в силу нарушения технологии приготовления и добавления консервантов. Недобросовестные производители могут под видом качественного сыра продавать совершенно не соответствующий стандартам качества продукт. Для исключения неприятных ситуаций следует знать основные требования к кисломолочному блюду:

  • по своему составу сыр должен быть упругим, при ломкости или расползании продукт считается приготовленным с нарушением технологии;
  • если срез куска сыра сухой и заветренный, это значит, что продукт не совсем свежий и приготовлен давно;
  • в идеале брынза не может быть желтого цвета, только белого или белого с желтым оттенком, если это не так, товар явно несвежий;
  • на месте разреза сыра должна выделяться жидкость, а структура должна быть с большими порами и пустотами.

При покупке брынзы в магазинах или в ларьках от изготовителя гарантировано присутствуют химические добавки. Покупка у частника предпочтительнее при условии, что вы уверены в хозяине в том, что технология приготовления молокопродукта не нарушена. Хранить брынзу следует в холодильнике, предпочтительнее всего в рассоле или фольге. Съесть продукт желательно в течение пяти – шести дней. По истечению этого срока полезные свойства будут потеряны. Польза брынзы не вызывает никаких сомнений. Этот натуральный кисломолочный концентрат при отсутствии аллергии на молочные белки окажет на организм позитивное воздействие.

Видео по теме: