О каких полезных свойствах винограда и противопоказаниях вы не знали

Плоды винограда во времена Древнего Рима и Греции, приобрели поэтический образ, благодаря одам многих писателей и рифмоплетов. Особенно виноград, преобразованный в символ плодородия, часто встречается в мифах и легендах античности.

Согласно поверьям древнерусского народа считается, что не яблоня была запретным плодом человека, а именно виноградная лоза. Люди достаточно долго изучали полезные свойства винограда и противопоказания.

В Грузии существует праздник, посвященный началу сбора виноградного урожая. Коренные жители считают, что именно в их родном крае, в Алазанской долине, первыми начали выращивать «виноградную лозу» и делать из нее вино. Празднество, посвященное сбору плодов, называется Ртвели.

Виноград

Сбор виноградной кисти начинается в конце сентября, дата зависит от срока созревания. На праздник принято приезжать большой грузинской семьей. Днем проходит сама жатва, а ближе к вечеру жители «освобождают» винные сосуды для новой партии винограда.

Также, обязательно нужно выпить за свою страну, за мирное небо над головой, за родных и близких. Праздник длится несколько дней, пока весь виноград не будет собран.

О пользе плодов винограда известно очень многое, поскольку окультуривание «солнечной лозы» началось за 8000 лет до н.э. Виноделие же в свою очередь развивалось 6 тысяч лет до н.э.

Классификация по сортам

Преобразование винограда из дикого в Vitis vinifera повлекло за собой появление множества различных сортов. На сегодняшний день известно более 8000 — 9000 тысяч сортов винограда, однако данные весьма приблизительные из-за того, что некоторые разновидности могут быть клонами других сортов винограда.

Вдобавок большой ущерб разработки селекционерами новых сортов винограда нанесла Антиалкогольная кампания СССР середины 1980-х года. В ходе реализации правительственной инициативы около 30 % виноградников СССР были массово вырублены, а уникальные коллекционные сорта были потеряны на долгое время.

Благодаря усилиям селекционеров в течение 10 — 15 лет удалось восстановить маленькую часть утраченных видов, однако, по их словам, должно пройти примерно столько же лет, чтобы урожай по своим вкусовым качествам приблизился к необходимой отметке.

Всего ягоду разделяют на четыре вариации сорта:

• винные;
• столовые;
• бессемянные;
• двойного значения.

Винные или же технические сорта подходят для приготовления вина, виноградного сока и коньяка. По отличительным характеристикам этого сорта можно сказать, что особенностью вида является высокий процент сока в самой ягоде. Столовые сорта используют только для употребления продукта в свежем виде. Бессемянные выращиваются также для употребления плодов винограда в свежем виде и высушивания ягоды до состояния изюма. Сорта двойного значения или, как ещё принято называть универсальные подходят для использования ягод, как в свежем виде, так и для технической обработки.

 Наличие необходимых вкусовых сочетаний у плодов обуславливается  климатическими особенностями территории, в которых находятся виноградники. Как известно, чем больше солнца впитывает виноградная лоза со своими плодами, тем слаще и насыщеннее будет вкус.

 По этой причине большая часть виноградников находится преимущественно в южных странах, где климат самый, подходящий для этого растения. Например, Италия считается страной, в которой выращивают наибольшее количество винограда в мире — до 1,5 млн.т. в год.

Белый виноград:полезные свойства и противопоказания

Светлый виноград

Светлый виноград имеет около 4000 видов и сортов. Каждый из этих разновидностей наделен полезными свойствами, благотворно влияющими на организм человека.

Во-первых, плоды винограда будут полезны тем людям, которые планируют посвятить много времени умственной и физической деятельности. В отличие от других видов белые сорта винограда чаще содержат высокий процент сахара.

В ягодах содержится большое количество органических кислот, таких как:

• яблочная;
• лимонная;
• винная.

Плоды виноградной кисти обогащены различными минералами, витаминами, сахаридами, флавоноидами и пектиновыми веществами.

Повышения аппетита

Во-вторых, эти ягоды обладают хорошими мочегонными свойствами и помогают избавиться от отечности на лице. Употребляя белый виноград, организм получает необходимое количество ферментов для защиты иммунной системы.

Ещё считается, что белый виноград помогает женщинам справиться с менструальной болью и стоит его употреблять до предменструального синдрома.

При регулярном употреблении белого винограда:

• улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
• повышается аппетит;
• профилактика болезни Альцгеймера;
• профилактика головных болей;
• снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
• профилактика онкологических заболеваний;
• очищение почек;
• предотвращение возрастных болезней глаз.

Исходя из вышеизложенного, можно предположить, что белый виноград обладает такими свойствами, как:

• общеукрепляющие;
• успокаивающие;
• слабительные;
• противораковые.

Сахарный диабет

Если вбить в поисковую строку запрос «белый виноград противопоказания», можно обнаружить огромное количество статей на данную тему. Чаще всего данный фрукт не рекомендуют употреблять в пищу людям, у которых:

• сахарный диабет;
• гипертония;
• болезни поджелудочной железы;
• проблемы пищеварительного тракта: диарея, запор, колит или язва желудка;
• аллергия;
• беременность на последних месяцах или период грудного кормления;
• ожирение;
• острая форма туберкулеза;
• болезни печени;
• стоматит;
• острая сердечная недостаточность.

Не советуют добавлять в питание детям до 1 — 2 лет. Считается, что белый виноград улучшает работу нервной системы, помогая тем самым, справиться с депрессивным настроением, стрессом и нормализовать сон.

Черный виноград: полезные свойства, отличие от белого винограда

Темные сорта этой ягоды издавна используют в народной медицине в качестве целебных отваров и настоев. Черно-синий цвет ягодам придает вещество под названием ресвератрол.

Это характерный растительный пигмент, который является разновидностью полифенолов.

Польза данного вещества состоит в том, что оно соединяет свободные радикалы, которые образовались в организме человека, в результате неоконченного процесса окислительно-восстановительных реакций.

Именно это вещество является антиоксидантом, делающим виноград полезной для организма ягодой. Высокий процент данного фермента находится в косточках и темной шкурке плода, поэтому возможное проглатывание виноградных семечек не будет опасным для организма.

Считается, что более кислые сорта содержат больше антиоксидантов, и их стоит употреблять в пищу чаще. Согласно мнению ученых, темный вид является самым полезным виноградом с наибольшим процентом полезных веществ и витаминов.

Черный виноград

Из-за неутешительной экологической обстановки врачи рекомендуют в профилактических целях употреблять черный виноград. Аргументируя это тем, что добавляя темные сорта этих ягод в свой рацион, организм получит необходимые иммунной и гормональной системам ферменты, и впоследствии самочувствие человека станет сбалансированным.

Согласно опытным исследованиям, удалось выяснить, что люди, проживающие в регионах массового выращивания винограда, реже страдают от сердечно-сосудистых болезней. В отличие от тех территорий, где данный продукт является малодоступной роскошью.

Розовый виноград — сорт эпохи зарождения человечества

Розовый вид винограда является более редким продуктом для рынка СНГ. Территориально этот сорт выращивается в Австралии, США, Италии и Испании. Транспортировочная способность данного вида не является высокой. Поэтому, осуществляя перевозки этого вида ягоды, стоит быть очень аккуратным. Розовые сорта обладают высокой устойчивостью к обычным грибковым болезням и вредителям. 

Этот вид обладает такими отличительными чертами, как:

• быстрое созревание ягод;
• высокий процент урожая;
• отличные вкусовые характеристики;
• высокое содержание сахара.

Розовый виноград

Современные сорта розового винограда стоит рассматривать, как результат искусственного отбора, а не естественного. Есть теория, что красный и розовый виноград появились еще в эпоху зарождения и развития человеческой расы, поэтому его принято считать одним из самых старых видов.

Общий химический состав розового вида не особо отличается от остальных видов, однако в данном типе присутствуют парочка других минералов. Плюс некоторые розовые сорта имеют больший процент фруктозы и глюкозы. Минералы:

• Br;
• Ca;
• F;
• Fe;
• Mg;
• Mn;
•  

Еще в розовых ягодах содержатся: бета-каротин, аскорбиновая кислота и клетчатка. Также во многих сортах винограда присутствуют эфирные масла, которые положительно влияют на кожу.

Данный вид ягодной культуры очень полезен для системы кровотока, особенно при анемии. В нем содержится Fe, и при систематическом употреблении можно за двухнедельный курс повысить уровень гемоглобина в крови до устойчивой отметки.

В этом виде ягод тоже содержатся антиоксиданты, которые:

• очищают кровь;
• понижают артериальное давление;
• налаживают сердечный ритм и работу печени;
• чистят организм от шлаков и токсинов.

Налаживание сердечного ритма

Помимо этого, розовый виноград тонизирует сердечные мышцы и обладает общеукрепляющими характеристиками. Еще он ускоряет восстановление после инсульта или перенесенного инфаркта.

Также, как и другие виды имеет лечебное свойство, которое:

• снижает отечность;
• выводит токсины из организма;
• понижает уровень холестерина;
• укрепляет иммунную систему;
• повышает тонус;
• нейтрализует свободные радикалы;
• понижает давление.

Эффективен при болезнях мочевой системы, а также помогает при бронхиальной астме, бронхите, плеврите, ларингите и долгом кашле.

Данный сорт противопоказано употреблять тем, кто страдает от:

• сахарного диабета;
• язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• обострения болезни ЖКТ, которое сопровождается поносами;
• почечной недостаточности;
• аллергии;
• ожирения;
• гипертонии.

Язва желудка

Популярные виноградные диеты

Большая часть населения недовольна своим внешним видом. Чаще всего основной причиной недовольства становится именно цифры на весах. В погоне за «идеалом» желающие скинуть вес забывают о своем здоровье и впоследствии могут иметь большие неприятности. Перед тем, как садиться на диету, стоит проконсультироваться со своим врачом и узнать о возможных рисках.

Одним из самых нашумевших способов сбросить лишние килограммы является диета с включением в рацион винограда кишмиш. Она рассчитана на три дня и возможно этим объяснить её популярность.

В первый день употребляют 500 грамм винограда, во второй — 1,5 килограмма, в последний день диеты едят 2,5 килограмма ягод. Кроме того, во время диеты необходимо обильное питье.

Последний прием пищи должен быть за 2 — 3 часа до сна из-за мочегонных свойств винограда.

Вторая по популярности диета рассчитана на одну неделю. Этот вариант является комплексным и включает в свой рацион другие диетические продукты. В ежедневное меню должно входить:

• 200 — 250 гр. термически обработанного мяса;
• 100 — 150 гр. риса/гречки;
• 50 — 100 гр. овощей.

Ягод винограда же стоит потреблять примерно 1 кг в день. Из напитков рекомендуют включить  минеральную воду и чай.

Третий по счету вариант больше похож на детокс-диету. В день необходимо выпивать около 1 литра сока и съедать полкило свежих ягод. Каждое утро следует кушать 100 — 250 гр. свежего винограда и после запить соком. Через несколько часов выпить чашечку чая. 

Обед же состоит из одного стакана сока и 200 гр. виноградной кисти. Поужинать можно 150 граммами свежих ягод и выпить чай. Не стоит употреблять большое количество винограда вечером из-за мочегонных особенностей данной ягоды. Диета также рассчитана на трехдневный период.

Вред и польза ампелотерапии

Депрессия

Про лечебное свойство виноградных плодов знали еще древние египтяне, греки и римляне. Гиппократ считал, что по целебным свойствам виноград можно поставить в один ряд с медом и грудным молоком. Ампелотерапия — это лечение виноградным соком или свежими плодами ряда заболеваний. Каждый из типов винограда лучше справляется с определенной задачей.

Например, для профилактики малокровия и астении лучше употреблять виноград темно-красного цвета. Ягода, как известно, полезна своими антиоксидантами, которые нейтрализуют отрицательное воздействие свободных радикалов. Именно радикалы являются причиной старения. Во время курса ампелотерапии происходят общеукрепляющие действия, которые восстанавливают иммунную систему человека.

Виноградолечение будет полезно при таких заболеваниях как:

• неврастения;
• депрессия;
• подагра;
• камни в почках;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• бронхиальная астма;
• менструальные боли;
• геморрой;
• анемия;
• нарушение метаболизма;
• запор.

Анемия

Прежде, чем начать курс виноградолечения, стоит проконсультироваться с врачом, предварительно сдав анализы мочи, крови и проверку на содержание сахара в крови. Допустимым уровнем для ампелотерапии считается значение 4,5 — 5,5 ммоль/л. Также рекомендуют посетить стоматолога и запломбировать кариозные зубы.

Начинать лечение виноградом не рекомендуют тем, кто страдает от:

• ожирения;
• острой формы язвы;
• энтероколита;
• стоматита;
• сахарного диабета;
• острой формы туберкулеза;
• острой сердечной недостаточности;
• фарингита.

Курс длится 1 — 2 месяца. Суть лечения состоит в том, что необходимо употреблять от 1 — 2,5 кг бессемянной ягоды. За час до приема пищи нужно есть по 1 — 3 ягоды. В течение месяца норма приема дойдет до отметки в 1 — 2,5 кг. В период курса не рекомендуется употреблять жирное мясо, алкогольные напитки и сырые молочные продукты.

За две недели до конца курса ампелотерапии стоит постепенно уменьшать количество потребляемой в рацион ягоды.

 «Солнечная лоза» все время своего существования с человеком являлась продуктом, демонстрирующим привилегированное положение в обществе. Во времена античности главы древнегреческих и древнеримских империй на пирах приказывали ставить, как можно больше подносов и блюд с виноградом, таким образом свидетельствовали о своем высоком статусе и умении править державой.

В заключение можно лишь добавить, что виноград является полезной из-за своего уникального химического состава ягодой, но не безвредной в целом. Любое злоупотребление продуктами, даже самыми полезными, может привести к ухудшению общего самочувствия.

Видео по теме: