Споры и дискуссии по поводу того, вредна ли соль и насколько, не утихают. Противники продукта настаивают на том, что соль – это белая смерть. Все, кто придерживаются другой точки зрения, утверждают, что хлорид натрия – жизненно необходимый элемент для полноценной и слаженной работы всех органов и систем. Попробуем разобраться кто прав: в чем вред соли для организма, а какие особенности минерала, наоборот, полезны для человеческого здоровья.

Разновидности соли

Соль

Соль

Вещество состоит из сорока процентов хлорида и шестидесяти процентов натрия. Химическое название соленого кристаллического продукта – «хлорид натрия», поэтому иногда его называют натрием. Соль – основной источник натрия для организма, можно также встретить продукт с добавлением таких элементов, как цинк, кальций, железо, калий. Некоторый процент натрия находится в продуктах питания. Данный элемент регулирует водный баланс в организме. Продукт применяется для обогащения вкуса блюд, иногда с помощью хлорида натрия сохраняют продукты, засаливая их.

Совет от главного паразитолога...

Острицы, лямблии, солитер, гельминты, ленточный червь...Список можно продолжать еще долго, но как долго вы собираетесь терпеть паразитов в своем организме? А ведь паразиты - основная причина большинства заболеваний, начиная от проблем с кожей и заканчивая раковыми опухолями. Но глава Института Паразитологии РФ Герман Шаевич Гандельман уверяет, что очистить свой организм даже в домашних условиях легко, нужно просто пить... 

Читать далее »

 

Добыча кристаллического вещества производится двумя способами: путем добычи в соляных шахтах и методом испарения, например, морская соль добывается именно так.

Существует несколько разновидностей соли:

  • поваренная пищевая;
  • морская;
  • гималайская розовая;
  • черная.
Морская соль

Морская соль

Поваренная соль разрабатывается в соляных шахтах. В результате глубокой очистки удаляются некоторые минералы, примеси, на выходе получается практически стопроцентный хлорид натрия. Часто в такой вид продукта добавляют йод. Морская соль получается путем выпаривания. Основной состав продукта – хлорид натрия, но в зависимости от места добычи и обработки, продукт может содержать некоторые полезные элементы: цинк, железо, калий. Расцветка морской соли зависит от количества микроэлементов, чем выше их содержание, тем темнее и насыщеннее цвет. Минусом такого продукта есть опасность содержания некоторого количества тяжелых металлов. Это происходит из-за загрязнения морской воды.

Читать
О зародышах пшеницы и их пользе для здоровья

Гималайская розовая соль разрабатывается в Пакистане. Цвет продукта – нежно-розовый из-за наличия в нем оксида железа. В отличие от поваренной соли, в такой находится намного меньше хлорида натрия, зато есть магний, кальций, железо и калий. Черная соль – интересный элемент серо-розового цвета из-за большого содержания железа. Добывают этот химический элемент в азиатских странах. Вулканический минерал имеет специфический вкус.

Хлорид натрия представлен на рынке в таких видах:

  • мелкая – быстро растворяется, рекомендуется добавлять в уже готовые блюда;
  • средняя – применяется для запекания, консервирования или маринования продуктов;
  • крупная – рекомендуется для приготовления первых и вторых блюд.

Полезна или вредна соль? Попробуем разобраться.

Вероятный вред от употребления соли

Человеческий организм нуждается в хлориде натрия, но только в определенном размере.

Суточная доза продукта – не более десяти грамм в сутки. Причем это норма в целом, с учетом минерала, который входит в состав продуктов. Очень часто человек систематически превышает суточную норму употребления соли в разы. Необходимо менять свои гастрономические привычки, так как натрий – коварный продукт. Чем вредна соль для организма человека:

  • чрезмерное употребление минерала может спровоцировать гастрит или язву желудка;
  • наблюдения показывают, что излишек продукта отрицательно влияет на органы зрения и может стать причиной появления катаракты;
  • минерал задерживает воду в организме, в результате появляются отеки и другие неприятные симптомы;
  • сосуды теряют свою эластичность и становятся хрупкими;
  • излишнее количества хлорида натрия может привести к развитию атеросклероза, как результат – инсульт, ишемическая болезнь сердца;
  • ухудшается состояние сосудов и костей, это проявляется болезненностью, отечностью, иногда развивается остеопороз;
  • натрий активизирует аппетит, человек съедает больше, как результат – появляется лишний вес.
Читать
Чем же полезна ходьба для здоровья

Хлорид натрия является причиной гипертонии. Постоянно высокие цифры кровяного давления перегружают сердце, оказывают отрицательное влияние на органы зрения. Из-за повышенного количества поступающей в организм соли, в почках и желчном пузыре образуются конкременты.

Депрессие

Депрессие

Ошибочно мнение, что полный отказ от продукта или резкое уменьшение дозы минерала будет полезно для организма. Нехватка продукта может стать причиной ухудшения здоровья, привести к развитию депрессии. Полезна соль для людей тем, что обеспечивает полноценную работу организма. Тело не продуцирует этот химический элемент, вещество может поступать только извне.

Правила употребления хлорида натрия

Правильное питание – это не отказ от соли, а рациональное ее использование. Необходимо выработать правила, которые помогут сохранить здоровье:

  • прежде, чем подсаливать блюдо в процессе готовки, следует попробовать еще раз, возможно оно только кажется недосоленным;
  • читайте этикетки к продуктам, заменяйте на те, которые содержат меньше соленого кристаллического вещества;
  • уменьшайте потребление соусов, майонезов и кетчупов, в них очень много соли;
  • употребляйте те продукты, которые помогают выводить солевые накопления из организма: курагу, фасоль, морские растения, рис, отруби.

Замените обычную поваренную соль на йодированную или морскую, в таком случае сможете не только улучшать качество продуктов, но и получать пользу от продукта. Чем полезна йодированная соль известно.

Замена соли – шаг в сторону здорового правильного питания

Морская капуста

Морская капуста

Морская капуста признана лучшей альтернативой хлорида натрия. В капусте содержится огромное количество полезных веществ. Протертая сухая капуста при добавлении в блюда даст двойную пользу: уменьшит количество поступающего натрия и наполнит организм витаминами. В чем же преимущество морской капусты:

  1. Морская капуста – лидер по содержанию йода, в ней много полезных компонентов, в том числе витаминов.
  2. Морской продукт – это профилактическое средство против развития атеросклероза, именно йод препятствует отложению жировых фракций на стенках сосудов.
  3. Разжижает густую кровь, не дает образовываться тромбам.
  4. Регулярное употребление морской капусты – идеальный способ профилактики йододефицита. Это особенно актуально в свете сегодняшней экологии.
  5. Капуста укрепляет иммунитет.
  6. Благодаря капусте можно держать под контролем водно-солевой баланс.
  7. Морская капуста ускоряет метаболизм, налаживает обменные процессы в организме.
  8. Ускоряет заживление ран, снимает воспаление и раздражение.
Читать
О пользе и вреде хлебцев

Может в этом и кроется секрет долголетия и активности японцев, которые регулярно употребляют морскую капусту? Есть состояния, при которых не рекомендуется употребление продукта: беременность, пищевая аллергия, заболевания почек, непереносимость йода, воспаление органов пищеварительной системы. Продукт опасен в больших дозах даже для полностью здорового организма. Выбирая соль, покупайте проверенную, не экспериментируйте. В питании придерживайтесь умеренности: большие дозы минерала способны навредить организму, но и бессолевая диета также способна пошатнуть здоровье.

Видео по теме: