О холестерине в яйцах

Наверное, существует не так много продуктов, вызывающих жаркие споры по поводу своей ценности. Куриные яйца периодически переводили из разряда крайне полезных в опасные для здоровья и снова находили множество положительных свойств.  Даже противники употребления продукта признают его высокую питательность, насыщенность витаминами и минералами. А вот холестерин в яйцах – вопрос, соглашение по которому так и не достигнуто. Что является истиной, факт высокой концентрации компонента в яйцах или содержание полезного холестерина, который способен сбалансировать уровень продукта в организме. Попробуем разобраться, повышают ли яйца холестерин.

Холестерин и его влияние на организм

Холестерин

Холестерин или как его еще называют, холестерол — это маленькая капелька жира, которая вырабатывается в клетках печени.  Не все количество вещества продуцируется органом. Примерно четвертая часть от общего количества поступает с продуктами питания. Именно этот экзогенный продукт несет угрозу для здоровья и может стать причиной атеросклероза и патологических изменений органов. Если систематически количество поступающего извне холестерола превышает норму, последствия могут быть самыми печальными.

Ученые разделяют холестерин два вида: ЛПВП и ЛПНП, липопротеиды высокой и низкой плотности. Холестерол высокой плотности, так называемый хороший, предотвращает образование жировых отложений и незаменим для слаженной работы организма. Холестерол низкой плотности, который мы называем плохим, откладывается на стенках сосудов, становится причиной образования концентрации жировых отложений и развития сердечно-сосудистых патологий.

Роль холестерина в организме огромна:

• он отвечает за обновление структуры клеток;
• необходим для синтезирования гормонов;
• нужен для аккумулирования витаминов и других полезных компонентов.

При повышении уровня холестерина продолжительное время происходит повышение уровня ЛПНП, и стенки сосудов начинают покрываться холестериновыми пленками.

Это усугубляется при наличии у человека лишних килограмм, пристрастия к курению, невысокой физической активности.

Состав куриных яиц

Продукт очень питательный и полезный благодаря своему составу. Употребление одного яйца в сутки наполняет организм такими полезными компонентами:

• фолиевая кислота;
• витамин А;
• витамины группы В;
• фосфор;
• витамин Е;
• витамин К;
• селен;
• кальций;
• цинк.

Яйца

В одном яйце около семидесяти пяти калорий, шесть грамм белка и пять граммов здорового жира.

Также в продукте есть очень полезные компоненты:

1. Холин – витамин, который растворяется в воде, так называемый витамин В4, многие люди испытывают дефицит вещества, даже не подозревая об этом. Холин незаменим при формировании клеточных мембран, отвечает за передачу нервных импульсов в коре головного мозга. Ученые сделали заключение, что только десять процентов населения получают достаточное количество вещества. Именно яйца способствуют восполнению нехватки элемента.
2. Биотин также относится к группе водорастворимых. Это витамин В7, отвечающий за обмен жиров, углеводов и белков. Получить продукт можно только из сваренного вкрутую желтка.
3. Лютеин и зеаксантин — природные антиоксиданты, способствующие поддержанию нормального зрения. Особенно эти продукты важны для стареющего организма. Они накапливаются в сетчатке глаз и предотвращают возрастную дегенерацию органа. Компоненты являются профилактикой катаракты и деструкции желтого пятна.
4. Омега 3 – жирные кислоты, понижающие триглициды в крови, защищают от развития сердечно-сосудистых патологий.

Стоит сказать, что не все яйца имеют одинаковую ценность. От того, как кормят и содержат курей, зависит в некоторой степени и состав продукта. Те куры, которые свободно гуляют, несут более ценные экземпляры, чем выращиваемые на птицефабриках. Белок содержит сбалансированное количество всех важных аминокислот и хорошо усваивается организмом. Это вещество является материалом для формирования клеток и поддержания здоровья органов. Употребление достаточного количества белка помогает стабилизировать массу тела, понизить кровяное давление, позитивно сказывается на состоянии здоровья костей и мышц.

Понижение кровяного давления

Яйца и холестерин

Яички стали незаменимым продуктом в нашем питании. Даже если человек не употребляет их в чистом виде, они являются компонентами большого количества блюд. От продукта отказываются только в случае непереносимости белка или желтка, индивидуальная непереносимость делает употребление продукта невозможным. В остальных случаях, яйца пьют сырыми, варят, жарят или используют как дополнительный ингредиент в блюдах.  Сколько холестерина в яйце, есть ли опасность повысить количество холестерина, употребляя натуральный продукт?

О том, что в яйцах содержится холестерин, известно из заключений врачей. Одно яйцо среднего размера содержит семидесятипроцентную дневную норму продукта. А ведь на омлет идет, чаще всего, не одно яичко, не опасно ли такое высокое содержание холестерина для здоровья? Врачи говорят, что яичный холестерин не несет угрозу для здоровья, но и здесь следует соблюдать умеренность. Норма для здорового человека – не более семи штук в неделю.

Как влияют яйца на уровень холестерола в крови

В курином яйце холестерин расположен неравномерно: в желтке он есть, а в белке – нет. Последние исследования ученых доказывают, что желток сам по себе не является причиной повышения холестерина. Все зависит от того, с какими продуктами яичный холестерин поступил в организм и в каком количестве. Если человек съел яичницу с беконом, при этом бутерброд со сливочным маслом, то организм отреагирует повышением уровня холестерола. 

Если яичница была съедена с овощами и жарилась на постном масле, никакого негативного влияния не произойдет.

Если есть проблемы с печенью, рекомендуется контролировать количество съеденных яиц. Недельная норма продукта в таком случае — до трех штук. В европейских странах врачи пересмотрели свои взгляды на опасность яичного холестерина и сняли ограничение на употребление яиц. Содержание холестерина в яйцах – не главный вопрос. Основное условие – не есть их с жирными продуктами.

Ценность перепелиных яиц

Народная молва приписывает перепелиным яйцам полное отсутствие холестерина. На самом деле это не так. В желтке маленького яичка гораздо больше холестерола, чем в курином.  Благодаря лецитину он не оказывает негативного влияния и даже способствует укреплению сердечной мышцы. Содержащийся в яйцах холестерин не несет опасности. Перепелиные яйца влияют на организм подобно куриным. Ежедневное употребление одного-двух яиц положительно сказывается на здоровье.  Недельное употребление не должно превышать норму в десять штук.

Когда нельзя употреблять яйца

Сахарный диабет

Иногда человеку необходимо строго контролировать количество употребляемого продукта или вовсе отказаться от него:

• непереносимость компонентов;
• очень высокий уровень холестерина;
• сахарный диабет;
• организм не усваивает животный белок;
• патология почек или печени.

Употребление яиц может навредить организму, нужно быть аккуратным:

• чтобы не заразиться сальмонеллезом, необходимо тщательно мыть продукт перед употреблением и стараться не пить в сыром виде;
• нельзя превышать количество употребляемого продукта, это может стать причиной повышения холестерина, если есть недостаточность почек или печени;
• если употреблять продукт несушек, выращенных на антибиотиках, желудочно-кишечный тракт будет страдать от дисфункции, появится невосприимчивость к антибиотикотерапии.

Куриные яички, как и любые другие, действительно содержат холестерин.  Он не оказывает никакого отрицательного влияния на организм и не повышает содержание ЛПНП в крови. Чтобы такое произошло, наряду с яйцом в организм должны поступить жирные компоненты. Контролируемое потребление продукта окажет только положительное воздействие и наполнит организм полезными веществами.

Видео по теме: