Полезные свойства риса для здоровья

Рис ценится многими народностями за высокие вкусовые качества и полезные свойства. Первоначально рис употреблялся только в восточных странах, сейчас же он незаменимый ингредиент на кухнях многих стран. Рис присутствует практически в каждом доме, поскольку он наполняет организм энергией, бодростью и дарит чувство насыщения на долгое время. Употребление крупы в пищу позволяет насытить организм полезными веществами. Продукт входит в десятку самых полезных. Рис, полезные свойства которого достаточно изучены, заслуживает внимания, чтобы узнать о нем более подробно.

Историческая справка и интересные факты о зерновой культуре

Рис

Родиной злака считаются страны Востока. Существует множество разных сортов зерна: круглый и длинный, белый и темный. Продукт надежно обосновался на кухнях, хотя три сотни лет назад в нашей стране о нем практически не слышали. Растение очень неприхотливо, не требует сложного ухода и смены места произрастания, внесения удобрений. Единственное, что является главным условием для получения урожая,  это достаточное количество влаги. При нехватке воды растение погибает.

На Востоке рис считается символом достатка и плодородия. По этой причине молодоженов обсыпали рисом. Индия – страна, которая считается родиной растения. Там произрастает большое количество диких сортов злака. На этой территории первые упоминания о растении датируются седьмым тысячелетием до нашей эры. Каждый год в мире съедается более семисот тонн риса. Более пятидесяти процентов населения планеты считают рис своей основной пищей. Продукт не вызывает пищевой аллергии, так как не содержит в своем составе глютена.

Химический состав риса

О полезности риса знали люди древних восточных народностей. Злак входит в тройку лидеров по площади посева и занимает первое место по количеству продаж.

Продукт является средне-калорийным: на сто грамм риса приходится триста три килокалории.

Количество калорий незначительно меняется в зависимости от сорта злака или способа приготовления, но остается невысоким. В стограммовой порции находятся:

• пять грамм белков;
• шесть грамм жиров;
• шестьдесят грамм углеводов;
• десять грамм пищевых волокон;
• десять грамм воды.

Витаминный и минеральный состав продукта поражает своим разнообразием:

• есть почти все витамины группы В, витамины С, Н, РР;
• макроэлементы представлены: кальцием, натрием, магнием, калием, фосфором;
• микроэлементы представлены: марганцем, цинком, селеном, медью;
• высокое содержание аминокислот, холина.

Благодаря крахмалу и витаминам группы В наблюдается положительное влияние на кожные покровы. Именно по этой причине маски и крема на основе рисового продукта так полезны для кожи рук и лица.

Разновидности риса

Виды риса

Отшлифованный белый рис содержит минимум ценных веществ, в отличие от коричневого. «Середину» занимает пропаренный рис, содержащий ценные вещества, но все-таки их не так много, как в коричневом. Также в продаже можно встретить черный рис. Это дикий сорт, имеющий наиболее высокую питательную ценность:

1. Коричневый рис. В оболочке располагается высокая концентрация микро- и макроэлементов, витаминов. Необходимо готовить продолжительное время.
2. Белый или шлифованный рис. Лишен оболочки, готовится быстро. Содержит меньшее количество полезных компонентов.
3. Пропаренный рис. Имеет желтый оттенок, во время готовки не слипается. Обработан особым способом, позволяющим сохранять все полезные качества.

По размеру злак разделяется на такие категории:

• длиннозернистый;
• среднезернистый;
• круглый.

Пропаренный рис

По форме зерно разделяют на такие категории:

1. Крупнозерный. Зерно имеет овальную форму, непрозрачное, длинное, размер варьируется от трех до шести сантиметров. Сорт выращивается в Китае, Японии. Активно применяется для приготовления первых и вторых блюд.
2. Среднезерный. Небольшое зерно округлой формы размером до четырех сантиметров. В злаке находится большой процент крахмала. Крупа во время готовки впитывает большое количество воды.
3. Длиннозерный. Зерно очень длинное, около восьми сантиметров. Произрастает в Индии и азиатских странах. Отличается низким уровнем клейкости, поэтому активно применяется для приготовления вторых блюд, которые необходимо получить в рассыпчатом виде.

Полезность риса для человеческого организма

Одним из ярких детских воспоминаний для большинства людей является рисовая молочная каша. Продукт активно вводился в рацион детей в домашних условиях, садах, школах или санаториях. Каша из риса на молоке очень полезна и, по мнению диетологов, считается самой полезной из всех существующих. В составе риса присутствуют сложные углеводы. Благодаря этому тело наполняется энергией на длительное время, человек потребляет меньшее количество калорий в течение дня.

В злаке немного протеинов, но содержится семь ценнейших для организма аминокислот, которые принимают участие в делении, регенерации клеток.

Значительное содержание калия делает рис незаменимым продуктом для людей с заболеваниями сердца, сосудов и почек. Витамины группы В помогают укреплять нервную систему и ускоряют преобразование веществ в энергию, предотвращая трансформацию в жир. Присутствие лецитина помогает активировать мозговую деятельность. Органические кислоты нормализуют кровяное давление, восстанавливают работу кишечника.

Благодаря уникальному химическому и витаминно-минеральному составу рис рекомендован к употреблению лицами с такими проблемами со здоровьем:

• повышенная кислотность;
• язвенные заболевания;
• гастрит;
• некоторые формы диареи;
• заболевания суставов;
• избыточная масса тела.

Избыточная масса тела

Воздействие риса на органы и системы

После попадания риса в организм он поглощает лишнюю соль и выводит ее. При отеках рис помогает выводить излишки жидкости. Эти особенности способствуют ускорению метаболизма. В результате нормализации обменных процессов происходит стабилизация веса. Удивительная обволакивающая способность риса полезна для больных с высокой кислотностью, гастритом и язвенными поражениями слизистой оболочки органов пищеварительного тракта. Педиатры многих стран рекомендуют вводить злак в рацион питания маленьких детей. Уже с шести месяцев вводится рисовая каша.

Свойство риса затормаживать перистальтику кишечника имеет две стороны: положительную и отрицательную. При диарее эта способность злака помогает справиться с проблемой.  На фоне нормального функционирования кишечника получается обратный эффект: развивается запор. Полезность риса зависит от разновидности, способа обработки и приготовления. Максимальное количество полезных компонентов в нешлифованном продукте: он сохраняет оболочку, в которой сконцентрированы клетчатка и витамины.

Терапевтические возможности риса

Рисовая каша

Лечебные свойства риса активно применяются людьми для улучшения самочувствия вместо фармакологических препаратов:

1. Отвар из рисового зерна способствует выведению слизи и гноя из дыхательных путей при затяжном бронхите или астме.
2. С помощью злака можно оздоровить организм. Продукт помогает выводить токсические и шлаковые накопления, очистить природные фильтры организма.
3. Злак является мочегонным и потогонным средством. Продукт чистит желчные протоки, почки от песка и мелких конкрементов.
4. Рисовые вязкие каши помогают нормализовать состояние при хронических патологиях желудочно-кишечного тракта.
5. Продукт позволяет восстановиться после физических и спортивных нагрузок.
6. Зерна практически не содержат соли и поэтому идеально подходят для разгрузочных дней.

Кроме этого, полезные вещества придают злаку противотоксичные, жаропонижающие, противовоспалительные и антисептические свойства.

Использование риса в косметологии

Уникальный состав продукта позволяет активно и эффективно применять продукт в косметологических целях. Рис входит в состав многих косметических средств, так же их можно приготовить в домашних условиях.

Использование риса в косметологии

Существует много действенных рецептов, но лучшими среди них являются такие:

1. Две большие ложки зерна варят до полной готовности. После это массу растирают до однородного состава. Туда добавляют по большой ложке свежего молока и меда. Все тщательно перемешивается и наносится на лицо и зону декольте на полчаса. После этого умываются водой, которая осталась после варки злака.
2. Не менее эффективным считается рецепт, когда рис предварительно обжаривается, после чего варится до готовности. Используется жидкость, которая осталась после варки продукта.
3. Отвар из предыдущего рецепта можно замораживать в формочках и применять для обтирания. Такое использование жидкости не только тонизирует кожные покровы, но и массажирует.
4. При склонности к появлению прыщей или угрей, рекомендуется смешивать отвар с шалфеем.
5. Стареющая кожа получит порцию полезных веществ, если приготовить рецепт таким образом: добавить в отвар по маленькой ложке жирных сливок, меда, масла оливок или миндаля.

Рис во время вынашивания ребенка

Продукт очень полезен для здоровья, особенно много пользы дает злак при употреблении во время беременности. Основное достоинство риса в том, что он содержит массу полезных свойств и не провоцирует развитие аллергических ответов организма.

Беременность

Для женщин в период вынашивания ребенка рис в умеренном количестве крайне необходим:

1. Продукт характеризуется низкой калорийностью, поэтому не становится причиной набора веса.
2. Микро- и макроэлементы поддерживают здоровье зубов волос и кожи.
3. Во время беременности многие женщины страдают от проблем с концентрацией внимания, аминокислоты зерна помогают справиться с затруднением.
4. Клетчатка способствует выведению шлаковых накоплений, а особые вещества останавливают проявления диареи.
5. Благодаря высокому содержанию фосфора и кальция полноценно формируются костная система, зубы и ногтевые пластины будущего ребенка.
6. Калий поддерживает равновесие кровяного давления, предотвращает риск развития гипертензии беременных.

Есть и некоторые противопоказания для использования риса в период ожидания ребенка. Первое, что нужно учитывать, это индивидуальная непереносимость. Несмотря на отсутствие основного аллергена – глютена,  рис может стать причиной неприятия организмом. Нельзя не отметить высокий риск развития запоров, особенно этому недугу подвержены беременные в последнем триместре. 

Очищение организма с помощью риса

Чтобы очистить организм от вредных веществ, рекомендуется применить эффективный рецепт на основе риса.

Поздним вечером одну большую ложку риса заливают стаканом воды. Утром жидкость сливают и промывают злак в большом количестве воды. В свежем растворе доводят до кипения. Так последовательно делают четыре раза. Полученную в итоге кашу нужно употребить на пустой желудок. После этого запрещено принимать пищу четыре часа. Важно учесть, что в готовое блюдо нельзя добавлять соль, сахар или молоко.

Очистительный курс должен длиться не менее сорока пяти дней. Весь период очистки запрещено есть жирные, соленые, маринованные или острые блюда. Под запретом алкогольные напитки. Во время очищения организма необходимо вводить продукты, богатые на калий. Сюда относится картофель, приготовленный в духовке, цитрусовые, изюм, сушеные абрикосы. Рекомендуется отдавать предпочтение неочищенным сортам злаков.

Противопоказания к употреблению риса

Боль в животе

Рис – прекрасное средство для людей любого возраста. При всей пользе продукта нельзя не отметить наличие противопоказаний и побочных проявлений от употребления продукта. Злак противопоказан людям с ожирением. Считается, что продукт способен усугубить патологическую ситуацию. При коликах и болях в животе употребление блюда с рисом приводи к существенному ухудшению самочувствия. Замечено, что увлечение рисовой моно-диетой способно понизить либидо и снизить половую функцию.

В рисовой оболочке в небольшом количестве присутствует вещество, которое негативно сказывается на способности организма усваивать железо и кальций. При частом употреблении рисового продукта наблюдается дефицит микроэлементов. Врачи рекомендуют употреблять нешлифованный рис, так как он наиболее полезный и не провоцирует развитие сердечно-сосудистых патологий.

Некоторые производители обрабатывают зерно синтетическими веществами, чтобы защитить продукт от вредителей и придать ему более товарный вид. Необходимо тщательно выбирать производителя, чтобы снизить риски. Свойства риса изучены в полной мере. При грамотном введении продукта в рацион влияние на организм будет только положительным, употребление злака позволит улучшить самочувствие и наполнить организм энергией.

Видео по теме: