Польза чая для здоровья человека

Впервые чай стали добывать в Китае. Напиток стал настолько популярным, что следуя статистике, в год человек выпивает около 650 литров чая. Листья чая собирают и выращивают в нескольких странах мирах. Чайные плантация находятся в Африке, Южной Азии, на Дальнем Востоке.

Так чем же так полезен чай? Как он влияет на организм и может ли нанести вред? Эти вопросы будут рассмотрены более подробно ниже.

Состав чёрного чая

Черный чай

По некоторым данным в химический состав чёрного чая входят более 130 полезных компонентов. Примерно половина из них растворяется в воде. В химический состав входят:

• полифенолы;
• флавоноиды;
• фтор;
• калий;
• кофеин;
• цинк;
• медь;
• теофиллин;
• натрий;
• кальций;
• каротин;
• пантотеновая кислота;
• никель;
• аминокислоты;
• пантотеновая кислота;
• витамины групп РР, В1, В2, С, Л;
• прочие компоненты.

Узнать количество присутствующих в составе полифенолов можно после остывания напитка. Если чай помутнел, значит в его состав входит много этих компонентов.

Полезные свойства чёрного чая

Чёрный чай обладает полезным для здоровья человека составом. Каждый компонент напитка оказывает на организм положительное воздействие.

Чай оказывает следующую пользу на состояние организма:

• улучшает свёртываемость крови;
• нормализирует рабочие процессы центральной нервной системы;
• укрепляет иммунную систему;
• помогает ранам у полости рта поскорее зажить;
• укрепляет кровеносные сосуды и их стенки;
• оказывает положительное воздействие на мозговую деятельность;
• нормализирует рабочие процессы надпочечников;
• предотвращает развитие глаукомы и катаракты;
• помогает организму вырабатывать необходимое количество тироксина, инсулина;
• помогает протеканию здорового метаболизма;
• ускоряет рост волос;
• защищает глаза от влияния ультрафиолетовых лучей;
• положительно воздействует на рабочие процессы мочевыводящей, мышечной, сердечно-сосудистой системы;
• приводит в норму кровяное давление;
• увеличивает выносливость к физическим нагрузкам;
• положительно влияет на рабочие процессы почек;
• снимает усталость;
• очищает организм от вредного холестерина;
• увеличивает работоспособность человека.

Улучшение свертываемости крови

Стоит также отметить, что сейчас ученым известны далеко не все полезные свойства чёрного чая.

Вредное влияние чёрного чая на организм

В предыдущем пункте было рассмотрено, полезен ли чёрный чай для организма. Теперь стоит поговорить о вредном воздействии чая:

• при повышенном артериальном давлении лучше воздержаться от употребления крепко заваренного чая;
• в больших количествах чай негативно повлияет на рабочие процессах сердечно-сосудистой, нервной систем;
• чрезмерное употребление чая может привести к сужению кровеносных сосудов, что в свою очередь приведёт к возникновению тромбов;
• холодный чай особенно в больших количествах приведёт к появлению небольших камней, песка в мочевыводящих каналах, почках;
• из-за содержащегося в составе кофеина чай при чрезмерном потреблении будет выводить из организма кальций, калий, магний, прочие полезные компоненты.

В день рекомендуется пить максимум по пять-шесть чашек чая. Чрезмерное употребление напитка может привести к негативным последствиям, ухудшить протекания имеющих заболеваний (к примеру, артроза, артрита, прочих).

Калорийность

В составе напитка практически отсутствует углеводы, белки, жиры. Энергетическая ценность чая равняется нулю калорий. По этой причине врачи часто назначают употреблять большое количество чая людям, ведущих борьбу с лишними килограммами.

Чёрный чай с лимоном

Однако некоторые варианты напитка могут обладать повышенной калорийностью. К примеру:

1. Чёрный чай с лимоном. В среднем человек добавляет в напиток одну-две дольки лимона. В ста граммах цитрусового фрукта находится примерно тридцать пяти килокалорий. То есть небольшой кусочек лимона не навредит организму. Однако это не при регулярном употреблении напитка с добавлением цитрусовых.
2. Чёрный чай с молоком. Такой вариант наиболее распространён в Англии. В состав ста грамм обезжиренного продукта входят тридцать килокалорий. В полтора процентное молоко — около сорока пяти килокалорий; на двух с половиной процентный продукт приходится примерено пятьдесят четыре килокалорий. В состав трёхпроцентного молока входит шестьдесят килокалорий.
3. Чёрный чай с сахаром. Чай наносит вред организму особенно в больших количествах употребления. В чайной ложке сахара находится около пятнадцати килокалорий. Данный вариант заваривания напитка не рекомендуется людям, которые страдают от избыточного веса.

Чистый чёрный чай содержит в себе витамин группы С. Он принимает активное участие в создании гормонов, которые очищают организм от жировых отложений.

Противопоказания к употреблению чая

Следуя проведённым учёными исследованиями нельзя заварить чай больше, чем на десять минут. Чай, который заваривается больше этого срока, является практически ядом для организма человека. Рекомендуется пить только тот напиток, который был заварен непосредственно перед его употреблением.

Депрессия

Чёрный чай не рекомендуется пить при наличии таких проблем:

• запор;
• диарея;
• бессонница, тревожный сон;
• депрессия;
• повышенный уровень раздражённости, нервозности;
• гипертоническое заболевание;
• период обострения язвы либо двенадцатиперстной кишки, либо желудка.

Употреблять чай в чистом виде не стоит детям, которые младше шести лет. Это объясняется тем, что детская нервная система всё ещё активно формируется, и чай может оказать на этот процесс нежелательное воздействие.

Беременным и кормящим грудью женщинам желательно воздержаться от употребления крепко заваренного чая. Люди преклонного возраста особенно те, кто имеет серьёзные заболевание сердечно-сосудистой системы, должны внимательно следить за количеством потребляемого напитка. Чрезмерное употребление чая может привести к осложнениям в протекании болезней.

Также запрещено принимать чай при лихорадке.

В состав напитка входят компоненты, которые способны повысить температуру тела. Это приведёт к осложнённому протеканию заболевания. Максимальная температура напитка, допустимого к употреблению, должна составлять максимум 56 градусов тепла. Также запрещено заваривать один чайный пакетик или одну чайную заварку по несколько раз. Допустимое количество заваривания — два раза.

Напиток не желательно употреблять после приёма пищи. Рекомендуется подождать двадцать-тридцать минут и только тогда приступать к чаепитию. Также стоит помнить, что лекарственные препараты запрещено запивать чаем. Совмещать чай с алкогольными напитками также нельзя.

Как выбрать хороший чай

При выборе чая желательно избегать чайных пакетиков с ароматизацией вкусов. Такие напитки могут содержать вредные вещества, отрицательно влияющие на здоровье человека.

При выборе качественного чая на развес необходимо обращать особое внимание на следующие факторы:

1. Цвет чаинок должен быть чёрным. Серые, коричневые, прочие оттенки брать строго не рекомендуется.
2. В сухом виде чаинки должны быть одинаковых размеров.
3. Чаинки должны быть сильно скрученными.
4. Чаинки должны быть сухими. Идеальный стандарт влажности чаинок составляет три-шесть процентов.
5. Чай должен приятно пахнуть.

Чай в пакетиках

Чай в пакетиках и упаковках можно выбирать по этим же критериями. Однако оценить запах, сухость, прочие параметры можно будет лишь после вскрытия купленного продукта. Желательно брать наиболее свежий чай. Также рекомендуется не закупать чай на года вперёд: достаточно будет взять его на ближайшие две-три недели.

Условия хранения

Срок годности хорошего чая не может превышать одного года. Хранить продукт дома больше этого срока не рекомендуется. Чай быстро впитывает посторонние запахи, потому заварку лучше хранить в закрытой посудине. Также стоит избегать попадания солнечных лучей на чай, ведь такой контакт существенно сокращает срок годности продукта. При повышенной влажности в заварке может появиться плесень, потому подобного воздействия желательно избегать. Большое количество воздуха также отрицательно воздействует на качество заварки.

Оптимальным вариантом для хранения чайной заварки считается тёмной место, в которое не будут поступать лишний воздух, прямые солнечные лучи, влажность, прочие внешние факторы. Хранить чай можно в герметически закрытой посудине. Лучше всего для этого выбрать фарфор, стекло, металл, фаянс. Чистый запах чайной заварки можно сохранить, лишь храня его в плотно закрытой стеклянной или металлической посудине. Дорогие сорта чая лучше хранить в холодильнике.

Рецепты по приготовлению напитка

Существует множество вариантов, которые позволяют каждый раз заваривать напиток по-новому.

Классический вариант

Закипятить мягкую воду

Рецепт классического заваривания состоит из таких шагов:

• закипятить мягкую воду;
• согреть чайник для заваривания, для этого рекомендуется использовать посуду, которая сохраняет тепло и не подаётся влиянию горячей температуры чая;
• засыпать чайную заварку;
• залить заварку кипятком, постоянно помешивая;
• дать напитку настояться;
• разлить чай.

Английский чай

Для приготовления английского чая понадобятся:

• одна чайная ложка заварки на одну чашку;
• одна чайная ложка на чайник;
• молоко;
• кипяток.

Молоко

Перед началом процесса необходимо нагреть ещё одну посудину. Чайную заварку необходимо залить кипятком и дать ему настояться в течении пяти минут. Настоявшийся напиток нужно перелить в заранее прогретую посудину. Чашки также стоит прогреть. После этого налить чай, оставив одну четверть от объёма чашки под молоко.

Русский чай

Для приготовления данного рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• сахарный песок-рафинад;
• восемь чайных ложек заварки;
• молоко;
• кипяток;
• засахаренные фрукты (по желанию их можно заменить фруктовым вареньем);
• при желании можно добавить сливки или сок лимона.

Сахар

Чайник необходимо предварительно нагреть в другой посудине. Далее в чайник нужно насыпать восемь чайных ложе заварки и заварить его при помощи кипятка. Напиток должен настаиваться в течении пяти-семи минут. Далее по вкусовым предпочтениям в напиток добавляются лимонный сок, сливки, молоко. Также к чаю принято подавать фруктовое варенье, засахаренные ягоды.

Чай с апельсином

Для этого рецепта потребуются такие ингредиенты:

• одна цедра лимона;
• одна цедра апельсина;
• 25 грамм сухой чайной заварки;
• пятьдесят грамм сиропа из апельсина.

Апельсин

Корки цитрусовых фруктов необходимо срезать и тщательно промыть под проточной водой. Далее корки помещают в кастрюлю, в которую также добавляют чай и сироп. Ингредиенты заливаются литром кипятка. После этого напитку нужно дать настояться в течении пять-семи минут. Данный рецепт рассчитан на чаепитие с пятью людьми.

«Чайный бальзам»

Для рецепта необходимы следующие ингредиенты:

Три стакана смеси из следующих сухих заварок:

• индийской;
• грузинской;
• турецкой;
• краснодарской;
• азербайджанской.

По одной чайной ложке следующих компонентов (они должны быть в сухом виде):

• листья смородины, берёзы, малины;
• аптечная ромашка;
• ягоды рябины красной;
• плоды шиповника;
• лимонная мелисса;
• черника;
• зверобой;
• мята перечная.

Ягоды, траву, листья необходимо измельчить и перемешать.

Далее добавляется сухая заварка, после чего нужно повторно перемешать компоненты. Хранить такую смесь необходимо в плотно закрытом фарфоре, стекле.

Готовится напиток следующим образом:

• маленькую эмалированную посудину необходимо облить кипятком;
• добавить смесь из сухих компонентов в посудину (одна чайная ложка смеси приходится на два стакана кипячённой воды);
• смесь заваривается при помощи кипятка;
• состав напитка необходимо тщательно перемешать, после чего плотно накрыть посудину крышкой (поверх крышки лучше положить полотенце);
• оставить напиток настаиваться в течении пяти-семи минут.

Чай также с ванилью, мёдом, имбирём, льдом, многими другими компонентами.

Видео по теме: