Капуста кольраби, польза и вред которой известны давно, нашла широкое применение в народной и традиционной медицине. Кольраби – это разновидность капусты, которая больше напоминает репу. Внешний вид кольраби мало напоминает овощ, а по своим полезным свойствам растение не уступает брокколи. Родом кольраби из северной Европы, где широко применяется в кулинарии. Оценили свойства растения и у нас, и теперь овощ можно встретить повсеместно на рынке или в супермаркете.

Польза капусты кольраби

Сейчас известно о пользе кольраби много, ведь этот овощ богат на полезные вещества и очень полезен для пищеварения. Ценность кольраби заключается в ее волокнистой структуре, которая содержит фитохимические соединения – источник антиоксидантов. Полезное и вкусное растение обладает различными свойствами и хорошо усваивается организмом. Кольраби – диетический овощ, но, несмотря на минимум калорий, в нем содержится максимум полезных веществ, которые делают его ценным источником витамином и микроэлементов.

Химический состав

Кольраби сочетает в себе низкое содержание калорий и богатый состав, что делает капусту очень полезной для правильного питания. В состав овоща входят сотни микроэлементов и более 20 видов витаминов. Помимо высокого содержания аминокислот капуста богата на антиоксиданты и органические кислоты, которые обеспечивают нормальную функциональность организма. В состав колибри входят:

  • витамины А, В, С,D, К, N, РР;
  • микроэлементы: калий, железо, магний, фосфор, натрий;
  • бета-каротин;
  • пищевые волокна;
  • клетчатка;
  • полисахариды;
  • дубильные вещества;
  • фитонциды.

Такой богатый состав при минимальной калорийности делает кольраби популярным овощем в кулинарии. Благодаря высокому содержанию витаминов А и С капуста считается отличным продуктом для укрепления иммунитета и профилактики онкологии. Также овощ содержит большое количество натрия, необходимого для нормального умственного и физического состояния организма. Богат овощ и на железо, которое способствует повышению гемоглобина. Высокая концентрация каротина обеспечивает укрепление зрения и предотвращение развития заболеваний глаз. Помимо вышеперечисленных полезных веществ в состав растения входит клетчатка, которая позволяет нормализовать пищеварение, очистить кишечник от шлаков и повысить эффективность усвоения питательных веществ.

Читать
О витаминах в петрушке
Выращивание капусты кольраби

Капуста кольраби очень полезна для здоровья

Кольраби: полезные свойства

Благодаря богатому составу капуста обладает различными полезными свойствами и благотворно влияет на состояние всего организма. Капуста обладает плотной структурой, поэтому даже незначительное количество овоща отлично насыщает.

Большое количество микроэлементов и витаминов усваиваются лучше, поскольку растение очищает слизистую кишечника от отложений и улучшает обменные процессы.

Полезный овощ не только для пищеварительной системы, но и для всего организма. Капуста обладает различными полезными свойствами:

  • улучшает работу кишечника;
  • способствует снижению веса;
  • нормализует обмен веществ;
  • нормализует давление;
  • очищает сосуды от холестерина;
  • повышает гемоглобин в крови;
  • нормализует пищеварение;
  • выводит токсины;
  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает состояние зрительной системы;
  • укрепляет мышечную ткань.
Укрепление иммунитета

Капуста кольраби способствует укреплению иммунитета

Кольраби усиливает защиту организма, в частности снижает риск развития онкологических заболеваний. Овощ благотворно влияет на работу сердечно – сосудистой системы, а также улучшает деятельность головного мозга. Капуста способствует лучшему усвоению калия и кальция, что необходимо при нехватке этих веществ в организме. Очень полезно готовить салаты из свежей капусты с овощами, запекать и варить кольраби. Ее сладковатый и хрустящий вкус понравится даже детям.

Противопоказания

Этот полезный овощ, как и все другие растения, имеет противопоказания. Основные противопоказания для приема капусты вызваны аллергией или индивидуальной непереносимостью, что бывает крайне редко. Есть противопоказания для употребления кольраби детям до 3 лет, так как волокна в овоще могут вызвать расстройство пищеварения и раздражение кишечника. Есть также противопоказания для приема концентрированного сока капусты, который может вызвать метеоризм и вздутие. Есть также противопоказания для приема большого количества овоща, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется. Основные противопоказания кольраби:

  • высокая кислотность;
  • гастрит и язва;
  • панкреатит;
  • гипотония.
Читать
О свойствах кунжута и его влиянии на организм

Еще есть противопоказания, которые обусловлены способностью кольраби, накапливать нитраты, поэтому рекомендуется покупать капусту, которая не проходила обработку химикатами.

Видео по теме: