Польза и вред капусты кольраби
Капуста кольраби, польза и вред которой известны давно, нашла широкое применение в народной и традиционной медицине. Кольраби – это разновидность капусты, которая больше напоминает репу. Внешний вид кольраби мало напоминает овощ, а по своим полезным свойствам растение не уступает брокколи. Родом кольраби из северной Европы, где широко применяется в кулинарии. Оценили свойства растения и у нас, и теперь овощ можно встретить повсеместно на рынке или в супермаркете.
Сейчас известно о пользе кольраби много, ведь этот овощ богат на полезные вещества и очень полезен для пищеварения. Ценность кольраби заключается в ее волокнистой структуре, которая содержит фитохимические соединения – источник антиоксидантов. Полезное и вкусное растение обладает различными свойствами и хорошо усваивается организмом. Кольраби – диетический овощ, но, несмотря на минимум калорий, в нем содержится максимум полезных веществ, которые делают его ценным источником витамином и микроэлементов.
Химический состав
Кольраби сочетает в себе низкое содержание калорий и богатый состав, что делает капусту очень полезной для правильного питания. В состав овоща входят сотни микроэлементов и более 20 видов витаминов. Помимо высокого содержания аминокислот капуста богата на антиоксиданты и органические кислоты, которые обеспечивают нормальную функциональность организма. В состав колибри входят:
- витамины А, В, С,D, К, N, РР;
- микроэлементы: калий, железо, магний, фосфор, натрий;
- бета-каротин;
- пищевые волокна;
- клетчатка;
- полисахариды;
- дубильные вещества;
- фитонциды.
Такой богатый состав при минимальной калорийности делает кольраби популярным овощем в кулинарии. Благодаря высокому содержанию витаминов А и С капуста считается отличным продуктом для укрепления иммунитета и профилактики онкологии. Также овощ содержит большое количество натрия, необходимого для нормального умственного и физического состояния организма. Богат овощ и на железо, которое способствует повышению гемоглобина. Высокая концентрация каротина обеспечивает укрепление зрения и предотвращение развития заболеваний глаз. Помимо вышеперечисленных полезных веществ в состав растения входит клетчатка, которая позволяет нормализовать пищеварение, очистить кишечник от шлаков и повысить эффективность усвоения питательных веществ.
Кольраби: полезные свойства
Благодаря богатому составу капуста обладает различными полезными свойствами и благотворно влияет на состояние всего организма. Капуста обладает плотной структурой, поэтому даже незначительное количество овоща отлично насыщает.
Большое количество микроэлементов и витаминов усваиваются лучше, поскольку растение очищает слизистую кишечника от отложений и улучшает обменные процессы.
Полезный овощ не только для пищеварительной системы, но и для всего организма. Капуста обладает различными полезными свойствами:
- улучшает работу кишечника;
- способствует снижению веса;
- нормализует обмен веществ;
- нормализует давление;
- очищает сосуды от холестерина;
- повышает гемоглобин в крови;
- нормализует пищеварение;
- выводит токсины;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает состояние зрительной системы;
- укрепляет мышечную ткань.
Кольраби усиливает защиту организма, в частности снижает риск развития онкологических заболеваний. Овощ благотворно влияет на работу сердечно – сосудистой системы, а также улучшает деятельность головного мозга. Капуста способствует лучшему усвоению калия и кальция, что необходимо при нехватке этих веществ в организме. Очень полезно готовить салаты из свежей капусты с овощами, запекать и варить кольраби. Ее сладковатый и хрустящий вкус понравится даже детям.
Противопоказания
Этот полезный овощ, как и все другие растения, имеет противопоказания. Основные противопоказания для приема капусты вызваны аллергией или индивидуальной непереносимостью, что бывает крайне редко. Есть противопоказания для употребления кольраби детям до 3 лет, так как волокна в овоще могут вызвать расстройство пищеварения и раздражение кишечника. Есть также противопоказания для приема концентрированного сока капусты, который может вызвать метеоризм и вздутие. Есть также противопоказания для приема большого количества овоща, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется. Основные противопоказания кольраби:
- высокая кислотность;
- гастрит и язва;
- панкреатит;
- гипотония.
Еще есть противопоказания, которые обусловлены способностью кольраби, накапливать нитраты, поэтому рекомендуется покупать капусту, которая не проходила обработку химикатами.
Видео по теме: