Вреден ли картофель или это очередной миф? Готовы ли вы изменить свое отношение к картошке? Продукт, который мы привыкли ежедневно использовать в кулинарии, не так уж и прост. Употребление картошечки наносит порой непоправимый вред организму. Но, как и любой другой продукт, она также имеет положительные свойства. Предлагаем с ними ознакомиться.

Влияние картофеля на организм

Картофель

Картофель

Этот продукт влияет на организм различными способами. Не все знают, что чрезмерное употребление картошки приводит к набору веса и изменениям кожного покрова.  С другой стороны, картофель обладает лечебными свойствами. Действительно вреден ли картофель?

Совет от главного паразитолога...

Острицы, лямблии, солитер, гельминты, ленточный червь...Список можно продолжать еще долго, но как долго вы собираетесь терпеть паразитов в своем организме? А ведь паразиты - основная причина большинства заболеваний, начиная от проблем с кожей и заканчивая раковыми опухолями. Но глава Института Паразитологии РФ Герман Шаевич Гандельман уверяет, что очистить свой организм даже в домашних условиях легко, нужно просто пить... 

Читать далее »

 

При активной мозговой деятельности следует употреблять картошку, так как она богата витамином B6. Благодаря этому элементу передается информация от одного нерва к другому. Также это вещество необходимо для производства серотонина (при недостатке этого нейромедиатора возникает депрессия), мелатонина (гормона, отвечающего за сон).

Химический состав картофеля

Этот продукт смело можно назвать кладезем витаминов. В картошке содержатся:

  • калий;
  • медь;
  • марганец;
  • витаминC;
  • фосфор.

Люди, которые заботятся о своей красоте, с уверенностью могут употреблять картофель, так как он богат фитонутриентами, вызывающими антиоксидантную активность кожных покровов

Также в состав овоща входят  каротиноиды, кофейная кислота, флавоноиды. Один из основных витаминов картофеля – аскорбиновая кислота (10 – 54 мг%). Врачи отмечают, что 200 – 300 г картошки составляют суточную норму витамина C для человека.

Пищевая ценность Калорийность картофеля зависит от его способа приготовления. При кулинарной обработке меняется гликемический индекс (ГИ). ГИ – это показатель скорости попадания сахара в кровь. ГИ измеряется в 100 единиц, где 0 – минимум, 100 – максимум. Высокий показатель ГИ продуктов повышает уровень сахара. Стоит учесть, что картошка является быстрым углеводом. Быстрые углеводы – это продукты, содержащие в себе большое содержание сахара и крахмала. Чрезмерное употребление быстрых углеводов с высоким ГИ приводит к ожирению, диабету, инфаркту миокарда.

Картофель рассматривается как высококалорийная пища, но в запеченном клубне содержится 160 калорий, и нет жиров и холестерина. Также в нем имеется 4 грамма клетчатки и около 4 граммов белка, благодаря которым долго не приходит чувства голода. В сырых клубнях содержаться 69-70 ккал: белков – 10,6%, жиров – 1,8%, углеводов – 87, 7%. ГИ – 40. В данном виде продукт можно назвать диетическим.

Читать
О пользе и вреде улиток ахатин

В печеном виде картофель сохраняет свой химический состав. Калорийность: 109 – 110 ккал. Белков – 10, 9%, жиров – 8,2%, углеводов – 80,9%. ГИ – 80. Людям, обладающим излишним весом, продукт не рекомендуется.

Вареный картофель

Вареный картофель

Вареный картофель – оптимальный вариант при похудении. Калорийность – 86ккал. Белки – 8%, жиры – 1%, углеводы – 85%. ГИ – 65. Хотя  при готовке пюре ГИ продукта повышается, что не рекомендуется при диете. Жарка картофеля  вредна для организма. Калорийность – 192 ккал. Белки – 7%, жиры – 47%, углеводы – 49%. ГИ – 60. Употребление жареной картошки часто формирует привычку, что в конечном итоге ведет к ожирению.

Положительное влияние картошки

Полезные вещества этого овоща хранятся в его кожуре, поэтому лучше запекать картофель «в мундире» и употреблять вместе со шкуркой. Стоит отметить, что этот продукт обладает мочегонным и противобактериальным свойствами. Также сок сырого картофеля очень полезен для работы ЖКТ, понижает кровяное давление, применяется при лечении женских заболеваний и эффективно борется с гастритом.

Тем, кто страдает аллергией, картофель стоит обязательно включить в рацион, поскольку он не содержит аллергенов и не вызывает никаких реакций в организме. Гормональный фон и иммунная система стабилизируются благодаря микроэлементам: хрому, цинку, никелю, молибдену, которые также содержаться в картошке.

Вред от картошки

Часто задаваемый вопрос: чем вреден картофель? Стоит отметить, что в картофеле содержится огромное количество крахмала. Поэтому многие худеющие отказываются от этого продукта. Большое количество соланина есть в кожуре картошки. Этот микроэлемент  пагубно влияет на нервную систему человека. Также является вредным показателем высокий гликемический индекс данного продукта, что в свою очередь вызывает скачки сахара в крови и нарушение метаболизма.

Запеченный картофель

Запеченный картофель

Врачам удалось исследовать, что чрезмерное потребление картошки фри и картофеля вообще повышает риск появления диабета второго типа среди женщин, которые страдают ожирением и ведут сидячий образ жизни.

Читать
О витаминах в сыре и их пользе для здоровья

Другое исследование показало, что употребление картофеля в отварном или запеченном виде 3-4 раза на день спровоцировало высокий риск гипертонии. Чтобы избежать таких показателей, следует балансировать картофель с продуктами, у которых меньше крахмала в составе.

Лечение картофелем

Картошку часто используют в домашней медицине:

  1. Болеющимбронхитомилидругимибактериальнымизаболеваниямидыхательныхпутейоченьполезнодышатьпаромкартошки. Таккакэтапроцедураспособствуетотхаркиваниюмокротыиснимаетвоспалительныйэффект.
  2. Вслучаеотморожениярукилиногподержитеихвотварекартофеля.
  3. Такжекартофельиспользуетсявкосметологии: компрессыизкартофельногопюреубираютсинякиподглазами.
  4. В качестве лечебной диеты для улучшения работы желудка.
  5. Сок сырого картофеля очень полезен и используется во многих направлениях.
  6. В гинекологии, так как он имеет противовоспалительные и ранозаживляющие свойства, для понижения артериального давления, для устранения новообразований, для улучшений работы поджелудочной железы, устранения изжоги, при сильной отечности.
  7. Классический народный рецепт – разрезать картошку напополам и натереть бородавку. Через 1-2 недели наросты отвалятся сами и повторно не возникнут.

TOP 3 полезных блюд из картошки

Картофель с морепродуктами и зеленью

Картофель с морепродуктами и зеленью

Картофель лучше употреблять с мясом, рыбой, морепродуктами и зеленью. Таким образом, этот продукт лучше усваивается и не теряет свои полезные свойства. Употребление картошки с правильными и полезными продуктами поможет не только сбросить лишний вес, но и продлить молодость. Если сочетать этот продукт с полезными другими ингредиентами, то вовсе не придется от него отказываться. Запишите рецепты в книгу.

Запеченный с творогом и помидорами картофель

Возьмите две картошки, помойте, просушите, нарежьте и почистите. После чего натрите оливковым маслом. Приготовив картофель к начинке, начинайте его фаршировать творогом, перемешанным с нарезанным мелко укропом, чесноком и помидорами. Заверните в фольгу картофель и поставьте в нагретую до 2200 0 C духовку на 50 мин до полной готовности.

Пирог без муки

Натрите 400 грамм картофеля и 1 луковицу. Измельченный белок, перец, укроп добавьте к картошке. Все смешайте. Проверьте, чтобы смесь была без жидкости. Выложите половину, получившейся смеси в форму, предварительно смазанную маслом. Кусочки нарезанной рыбы кладем сверху. Оставшейся картофельной массой полейте блюдо и поставьте его в духовку с температурой 1000 C на полчаса.

Читать
В чем состоит польза соли для человека

Запеченная картошка с брокколи

Запеченная картошка с брокколи

Запеченная картошка с брокколи

Подготовьте картофель к запеканию, обработайте его маслом и специями, выложите на противень, поставьте в нагретую духовку (2200 0 C) на 45 мин. Пропаренное брокколи перемешать в блендере, добавив к нему брынзу и масло, посыпать орехами.

Выводы

Картофель наиболее полезен и не навредит вашему здоровью, если кушать его в умеренных дозах и запекать или отваривать. Также стоит обращать внимание, какой картофель вы покупаете.

Чем вредна картошка, и какие критерии свидетельствуют о свежести данного продукта. В молодой картошке с тонкой кожурой содержится меньше крахмала, нежели в старой. Наличие язв, шероховатостей, наростов на поверхности картофеля – признак низкого качества и испорченности. Не покупайте позеленевшие или проросшие плоды – в этом картофеле начался процесс выработки вредного вещества – солонина.

Всегда выбирайте желтую или красную картошку – они считаются самыми полезными.

Так вредна ли картошка худеющим? Стоит обратить внимание, что картофель является быстрым углеводом с большим количеством крахмала, что может замедлить процесс похудения. Гликемический индекс и калорийность данного продукта зависит от его приготовления. Лучше всего картошку кушать запеченную «в мундире», таким образом, она сохраняет свои полезные качества и улучшает работу сердца.

Также в этом овоще имеются и вредные свойства. Болеющим сахарным диабетом и страдающим ожирением запрещается употреблять картошку, в которой есть наличие крахмала.

Использование картофеля в лечебных целях благополучно влияет на организм. При обморожении, бронхите, проблемах ЖКТ, овощ также применяется в косметологии. Картошка вредна или полезна, решать вам, но при правильном приготовлении и небольших дозировках этот продукт оказывает положительное влияние на организм, что доказано многочисленными научными исследованиями.

Видео по теме: