Отруби, польза и вред которых всегда были источником исследований, являются натуральным продуктом, добываемым из цельных зерен. Они являются оболочкой цельных зерен, добываемой в процессе переработки злаков в муку. По сути, это побочный продукт мукомольного производства, но многие диетологи включают его в меню правильного питания и рекомендуют для ежедневного потребления. Несмотря на то, что в состав отрубей входят отходы, сам продукт обладает полезными свойствами для здоровья.

Отруби

Состав отрубей богат на клетчатку и пищевые волокна, которые содержатся в оболочке зерен злаковых культур в большей концентрации, чем в самих злаках. Ценность продукта заключается в его питательности. В прошлом веке они использовались для выпечки хлеба, но продукт был признан слишком дешевым для потребления человеком, поэтому им стали откармливать скот. На сегодняшний день существует множество споров о пользе и вреде злакового отмола, но все больше производителей включают их в состав своей продукции.

Виды отрубей

Из разных видов злаковых культур добываются разные виды отрубей. Их польза зависит от злака, из которого они добываются, но однозначно сказать, какой вид наиболее полезен для организма, нельзя. На сегодняшний день существуют такие виды отрубей:

  • ячменные;
  • кукурузные;
  • рисовые;
  • овсяные;
  • пшеничные.

Наиболее востребованными для рациона человека являются пшеничные отруби. Они богаты на витамины и микроэлементы и покрывают ежедневный расход этих веществ для организма. Даже небольшое количество пшеничных отмолов способно восполнить дневной рацион взрослого человека. Польза продукта заключается в его очистительных свойствах против атеросклеротических бляшек и шлаков.

Кукурузные отруби обладают большой пользой для организма. Они обладают легкой текстурой, быстро выводятся из организма, поэтому их полезно принимать для очищения кишечника.

Рисовые отруби наиболее сытные, поэтому их потребление сокращает необходимость принимать продукты и насыщаться от меньшего объема пищи. Вещества, которые содержаться в рисовой оболочке, способствуют нормализации кровяного давления, ускоряют метаболизм и снижают уровень холестерина. Также продукт выводит шлаки и токсины из организма.

Рисовые отруби

Рисовые отруби выводят шлаки и токсины

Овсяные хлопья известны всем благодаря своей пользе для организма. Не менее полезны и отруби, которые отличаются низкой калорийностью и богатым витаминным составом. Часто овсяный отмол включают в различные диеты, и рекомендуется принимать их для укрепления волос, ногтей и улучшения состояния кожи.

Читать
О зародышах пшеницы и их пользе для здоровья

Все отруби можно считать полезными для организма, но злоупотреблять ими не рекомендуется. В большом количестве они могут причинить вред организму, создавая тяжесть на желудок и закупоривая стенки кишечника. От этого полезные вещества всасываются в меньшем количестве, и их нехватка наносит вред здоровью.

Полезные свойства отрубей

О пользе отрубей известно много. Они являются полезным продуктом для нормализации работы ЖКТ и способствуют очищению всего организма. Польза отрубей обусловлена большим содержанием клетчатки, которая вычищает из волокон кишечника все загрязнения и восполняет суточный расход витаминов и минералов. Преимущество отрубей заключается в том, что они действуют, как натуральный сорбент. Они впитывают влагу и увеличивают содержимое кишечника, стимулируя его к опорожнению, поэтому рекомендуется принимать отруби при запорах и нарушения работы кишечника. Среди полезных свойств отрубей:

  • Снижение уровня холестерина в крови.
  • Укрепление стенок сосудов.
  • Улучшение работы кишечника.
  • Стимулирование перистальтики.
  • Снижение массы тела.
  • Ускорение метаболизма.
  • Поддержание микрофлоры.
  • Улучшение работы сердца.
  • Снижает артериальное давление.
Полезные свойства отрубей

Влияние отрубей на организм

Свойства злаковых отмолов, делают их незаменимыми для правильного питания. Они способны насыщать организм даже в небольшом количестве и восполняют норму витаминов и минералов, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Состав отрубей

Несмотря на незначительную калорийность, всего в 220 ккал, энергетическая ценность продукта составляет 910 кДж на 100 грамм. В составе отрубей есть белки, углеводы и жиры, но наибольшую ценность составляет клетчатка, которая занимает до 60% всего продукта. Клетчатка обогащает организм питательными веществами и нормализует пищеварение, поэтому рекомендуется принимать отруби для улучшения работы кишечника и ускорения перистальтики. Также, продукт богат на:

  • Витамины А, В, К, РР.
  • Микроэлементы: магний, цинк, фосфор, железо, кальций.
  • Жирные кислоты Омага-3 и Омега-6.
  • Антиоксиданты.
  • Дубильные вещества.
  • Растительные волокна.
  • Полисахариды.
  • Органические кислоты.
Состав отрубей

Химический состав отрубей

Благодаря богатому составу, регулярное потребление отрубей позволит не только улучшить пищеварение и очистить кишечник, но и укрепить иммунитет, снизить кровеносное давление, укрепить кости и нормализовать сон. Тем не менее, злоупотреблять продуктом не следует, поскольку он может причинить вред здоровью.

Читать
Польза и вред оливкового масла

Как правильно принимать отруби?

На сегодняшний день, готовые отруби можно приобрести в магазинах в отделе здорового питания в различных формах. Можно приобрести продукт в измельченном, гранулированном виде или в виде хлопьев.

Наиболее полезными для организма и приятными для потребления являются натуральные отруби, измельченные до состояния муки. Такой продукт можно приготовить самостоятельно.

Приготовить отруби можно несколькими способами, что зависит от вида злака. Чтобы сохранить все полезные свойства лучше отруби запаривать. Приготовить их очень просто: нужно залить необходимое количество злака кипятком и накрыть крышкой на 30-40 минут. Можно заливать их кефиром на ночь. Злак набухает и увеличивается в объеме, поэтому становится очень питательным и сытным. Можно добавлять в блюдо орехи, мед, ягоды или сухофрукты.

Суточная доза отрубей

Если вы приобретаете продукт в магазине, то следует соблюдать дозу, указанную на упаковке. Если готовить их самостоятельно, то лучше принимать от 50 до 100 грамм отрубей в день, иначе можно нанести организму вред. Чтобы расчет потребления был верен, необходимо соблюдать правильный питьевой режим. Для того, чтобы организм не был обезвожен, при потреблении продукта нужно пить не менее 2 литров воды в день. Приучать организм к злаку следует постепенно. Если потребление отрубей делается с оздоровительной целью, то дозу нужно увеличивать, в зависимости от длительности курса. Можно начать с чайной ложки и увеличивать количество на 1 чайную ложку в неделю.

Отруби для похудения

Отруби для похудения рекомендуется принимать за полчаса до приема пищи

Как принимать отруби для похудения?

Снижение веса наступает только в случае регулярного потребления злакового продукта. Отруби действуют на кишечник в виде своеобразного скраба, поэтому могут адсорбировать как вредные, так и полезные вещества. Рекомендуется для похудения принимать запаренный злак за полчаса до еды. В качестве альтернативы можно принимать их на завтрак. Также, можно использовать продукт для перекуса. Не рекомендуется есть злаковые на ночь, чтобы не перегружать желудок.

Читать
В чем польза винограда для здоровья человека

Вред отрубей

Несмотря на всю пользу продукта, он может причинить вред организму. Не рекомендуется злоупотреблять злаковыми при заболеваниях кишечника. Вред от отрубей может возникнуть при гастрите, панкреатите, язвах желудка и кишечника. Также, может быть причинен вред здоровью, если есть отруби в сухом виде.

Это может привести к обезвоживанию и запоркам, поэтому нужно соблюдать питьевой режим и пить обильное количество жидкости.

Вред от отрубей может возникнуть, если параллельно принимать лекарственные препараты, так как клетчатка блокирует всасывание и нейтрализует действие лекарственных средств.

Вред от злакового продукта может быть вызван аллергией или индивидуальной непереносимостью.

Перед тем, как начать прием отрубей, рекомендуется пройти обследование и проконсультироваться со специалистом.

Видео по теме: