Квашеная капуста — традиционное блюдо русской кухни, универсальное, подходящее, как дополнение к гарнирам, так и как основной продукт. Мало кто откажется от тарелочки хрустящей квашеной капусты, а как начинка к пирогам продукт вообще незаменим. Не все знают, что полезными свойствами обладает не только капуста, но и сок. Чтобы получать от употребления блюда максимальную пользу, необходимо знать, чем полезен сок квашеной капусты, как принимается, и когда употреблять его не желательно.

Состав капустного рассола

Квашеная капуста

Квашеная капуста

Раствор содержит в себе компоненты, добавленные в процессе квашения капусты. Кроме соли и сахара там могут быть специи и пряности. Капустный рассол отличается от сока капусты тем, что в результате брожения становится богат на содержание молочной и уксусной кислоты. Последняя является результатом брожения, а не добавления вещества искусственно.

Химический состав капустного рассола такой:

  • витамины групп А, В, К, РР, С;
  • микроэлементы (калий, сера, лактоза, йод, марганец);
  • протеины;
  • минимум жиров.

Положительные особенности употребления рассола:

  • благотворно влияет на работу органов пищеварения;
  • снимает похмельный синдром;
  • утоляет жажду;
  • во время беременности предотвращает анемию;
  • обладает антигельминтной способностью.

Как квасить капустный продукт

Приготовить квашеную капусту сможет даже начинающая хозяйка.

Для приготовления блюда необходимо подготовить следующие продукты:

  • несколько головок плода;
  • одну — две моркови;
  • лавровый лист;
  • черный перец горошек;
  • соль;
  • сахар.

Головку нарезать мелко или натереть на специальной терке. Морковь нарезать или натереть на терке, по желанию. Смешать капусту и морковь в большой емкости. На дно трехлитровой банки положить лавровый лист и несколько горошин перца, продукт укладывать, плотно утрамбовывая рукой. Отдельно в емкости с водой развести соль и сахар из расчета одна столовая ложка каждого продукта на литр жидкости. Залить капусту рассолом. Поставить в емкость для того, чтобы выходила лишняя жидкость. Через сутки накрыть банку капроновой крышкой и убрать в холодильник. Через три — четыре дня капуста будет готова к употреблению.

Читать
О лечении луковой шелухой

Польза сока квашеной капусты

После использования продукта остается рассол квашеной капусты, польза и вред которого подробно изучены.

Раствор обладает большим количеством целебных свойств:

  • благотворно влияет на работу пищеварительной системы, активизирует секреторную деятельность желудка;
  • профилактика запоров;
  • снижает уровень жировых фракций в крови;
  • учащает мочеиспускание;
  • прочищает желчный пузырь и почки от камнеобразования;
  • способствует выведению токсинов и ядовитых веществ;
  • способствует омоложению организма и предотвращает раннее старение.
Способствует омоложению организма и предотвращает раннее старение

Способствует омоложению организма и предотвращает раннее старение

При определенных заболеваниях рассол квашеного овоща показан к применению:

  • сахарный диабет любого типа;
  • заболевания органов пищеварительного тракта;
  • геморрой и трещины заднего прохода;
  • болезни кожи;
  • отклонения в работе сердечной системы;
  • избыточный вес;
  • воспаление поджелудочной железы;
  • паразитарные заболевания;
  • болезни печени;
  • болезни почек;
  • простудные заболевания и ОРВИ;
  • ангина, воспалительные процессы в горле.

Сок овоща издавна использовался при кашле с затрудненным отхождением мокроты, он обладает отхаркивающим эффектом.

Сфера применения квашеной капусты

Язва

Язва

Еще тысячу лет назад люди знали о целебных свойствах капусты и ее рассола. Капуста активно использовалась при лечении различных заболеваний и дисфункций. Имеется опыт ее использования при таких болезнях:

  • диабетикам рекомендовано употребление рассола капусты после закваски с небольшим количеством сока лимона;
  • при воспалительных заболеваниях горла рекомендуется в равных пропорциях разводить рассол квашеной капусты и воды;
  • при вирусных и инфекционных заболеваниях принимают рассол, разведенный в равных пропорциях с водой, после еды;
  • во время высокой температуры раствор сока квашеной капусты и воды способствует снижению показателей до нормальных цифр;
  • при заболеваниях желудка (язва, гастрит с пониженной кислотностью) в течение двадцати одного дня принимается до ста грамм рассола три раза в день, принимать в период обострения не рекомендуется;
  • во время токсикоза раствор сока квашеной капусты помогает справиться с тошнотой;
  • при частых изжогах после приема пищи рекомендуется принять кислый сок капусты;
  • для лечения ран, порезов, для снятия отечности и воспаления, рекомендуется использовать примочки из сока подквашенной капусты;
  • при воспалительных заболеваниях печени рекомендуется принимать смесь сока квашеной капусты и томатного сока;
  • при приеме сока квашеной капусты утром натощак можно изгнать инвазии из организма;
  • при воспалительных реакциях во рту необходимо полоскать ротовую полость дважды в день.
Читать
Особенности приема кефира на ночь

Лечение заболеваний желудка и поджелудочной железы соком квашеной капусты

Рассол благотворно воздействует на все органы пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию в рассоле йода, серы и хлора делают его очень полезным для слизистой органов пищеварительного тракта, но необходимо для таких целей использовать несоленый сок.

Пред курсом применения следует очистить кишечник от токсических накоплений.

В течение десяти дней необходимо принимать сок моркови. Иначе могут наблюдаться такие негативные проявления как:

  • метеоризм;
  • неприятные ощущения со стороны органов пищеварения.

Принимать рассол рекомендуется перед едой.

При таких заболеваниях курс лечения рассолом может помочь справиться с болезнью:

  • колит;
  • атония кишечника;
  • язва желудка;
  • холецистит.

При панкреатите альтернативная медицина рекомендует принимать сто грамм теплого рассола три раза в день. Курс лечения составляет неделю. При хорошей переносимости провести три – четыре подхода.

Идеальные формы с рассолом капусты

Лишний вес

Лишний вес

Сок квашеного овоща помогает придать телу приятне формы и избавиться от лишнего веса. При употреблении данного продукта происходят следующие изменения в теле человека:

  • стабилизация жирового обмена;
  • выведение излишней жидкости, накопившейся в организме;
  • активизация роста мышц;
  • нормализация водно – солевого обмена.

Употребление тарелки квашеной капусты вместо ужина поможет сбросить лишние килограммы безболезненно и очень быстро. Для всех желающих похудеть, рекомендуется употреблять ежедневно смесь из томатного сока и капустного рассола, смешанных в равных пропорциях. Принимать три раза в день после еды. Через два месяца результат такого питания станет заметен всем.

Капустный сок в косметологии

Рассол оказывает положительное влияние не только на работу желудочно-кишечного тракта, но и на кожу лица.

Всем красавицам рекомендуется применять средство для уменьшения жирности кожи, сужения пор, устранения пигментных пятен и веснушек.

Для придания кожи яркости и здорового вида, а так же для отбеливания, до процесса умывания протирают кожу лица. Природные кислоты, содержащиеся в рассоле, выступают в роли тонизирующего средства, делают кожу упругой и эластичной. Если делать маски из сока квашеной капусты, кожа лица очищается от пигментных пятен, воспалений и угрей. Противопоказанием к применению рассола в косметологии является наличие уксуса в соке овоща.

Читать
О пользе и вреде улиток ахатин

Сок квашеной капусты против паразитов

Чужеродные гости, поселившиеся в организм человека, не переносят напиток, и при регулярном употреблении рассола можно избавиться от глистов без применения лекарственных препаратов. Терапевтический эффект оказывается на инвазии в печени, кишечнике.

В зависимости от места расположения инвазий лечение происходит так:

  • при наличии лямблий в печени следует принимать капустный напиток перед едой три – четыре раза в день;
  • если инвазии поселились в кишечнике, необходимо в течение двух – трех дней в рацион ввести квашеную капусту в большом количестве.

Следует не забывать, что у капустного рассола польза и вред находятся рядом.

Противопоказания к употреблению капустного рассола и вред продукта

Печень

Печень

Несет сок квашеной капусты пользу и вред в процессе использования. Противопоказанием к употреблению рассола являются такие состояния:

  • обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • повышенная кислотность желудка;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • сердечные отеки;
  • гипертония;
  • хронические заболевания поджелудочной железы;
  • болезни печени.

Хотя применение капусты и ее рассола рекомендовано диетологами и терапевтами, следует отметить ряд негативных сторон при употреблении продукта в пищу:

  • может резко повышать уровень глюкозы в крови, так как содержит большое количество добавок: сахар, фруктоза;
  • активизирует аппетит;
  • содержит соль, что приводит к задержке жидкости, повышению кровяного давления и может стать причиной увеличения веса;
  • может стать причиной метеоризма.

Рассол квашеной капусты очень полезен. При разумном использовании продукта организм может получить мощную поддержку в период авитаминоза. Прислушивайтесь к себе, организм подскажет, сколько необходимо съесть продукта с пользой.

Видео по теме: