В чем полезность сока квашеной капусты
Квашеная капуста — традиционное блюдо русской кухни, универсальное, подходящее, как дополнение к гарнирам, так и как основной продукт. Мало кто откажется от тарелочки хрустящей квашеной капусты, а как начинка к пирогам продукт вообще незаменим. Не все знают, что полезными свойствами обладает не только капуста, но и сок. Чтобы получать от употребления блюда максимальную пользу, необходимо знать, чем полезен сок квашеной капусты, как принимается, и когда употреблять его не желательно.
Состав капустного рассола
Раствор содержит в себе компоненты, добавленные в процессе квашения капусты. Кроме соли и сахара там могут быть специи и пряности. Капустный рассол отличается от сока капусты тем, что в результате брожения становится богат на содержание молочной и уксусной кислоты. Последняя является результатом брожения, а не добавления вещества искусственно.
Химический состав капустного рассола такой:
- витамины групп А, В, К, РР, С;
- микроэлементы (калий, сера, лактоза, йод, марганец);
- протеины;
- минимум жиров.
Положительные особенности употребления рассола:
- благотворно влияет на работу органов пищеварения;
- снимает похмельный синдром;
- утоляет жажду;
- во время беременности предотвращает анемию;
- обладает антигельминтной способностью.
Как квасить капустный продукт
Приготовить квашеную капусту сможет даже начинающая хозяйка.
Для приготовления блюда необходимо подготовить следующие продукты:
- несколько головок плода;
- одну — две моркови;
- лавровый лист;
- черный перец горошек;
- соль;
- сахар.
Головку нарезать мелко или натереть на специальной терке. Морковь нарезать или натереть на терке, по желанию. Смешать капусту и морковь в большой емкости. На дно трехлитровой банки положить лавровый лист и несколько горошин перца, продукт укладывать, плотно утрамбовывая рукой. Отдельно в емкости с водой развести соль и сахар из расчета одна столовая ложка каждого продукта на литр жидкости. Залить капусту рассолом. Поставить в емкость для того, чтобы выходила лишняя жидкость. Через сутки накрыть банку капроновой крышкой и убрать в холодильник. Через три — четыре дня капуста будет готова к употреблению.
Польза сока квашеной капусты
После использования продукта остается рассол квашеной капусты, польза и вред которого подробно изучены.
Раствор обладает большим количеством целебных свойств:
- благотворно влияет на работу пищеварительной системы, активизирует секреторную деятельность желудка;
- профилактика запоров;
- снижает уровень жировых фракций в крови;
- учащает мочеиспускание;
- прочищает желчный пузырь и почки от камнеобразования;
- способствует выведению токсинов и ядовитых веществ;
- способствует омоложению организма и предотвращает раннее старение.
При определенных заболеваниях рассол квашеного овоща показан к применению:
- сахарный диабет любого типа;
- заболевания органов пищеварительного тракта;
- геморрой и трещины заднего прохода;
- болезни кожи;
- отклонения в работе сердечной системы;
- избыточный вес;
- воспаление поджелудочной железы;
- паразитарные заболевания;
- болезни печени;
- болезни почек;
- простудные заболевания и ОРВИ;
- ангина, воспалительные процессы в горле.
Сок овоща издавна использовался при кашле с затрудненным отхождением мокроты, он обладает отхаркивающим эффектом.
Сфера применения квашеной капусты
Еще тысячу лет назад люди знали о целебных свойствах капусты и ее рассола. Капуста активно использовалась при лечении различных заболеваний и дисфункций. Имеется опыт ее использования при таких болезнях:
- диабетикам рекомендовано употребление рассола капусты после закваски с небольшим количеством сока лимона;
- при воспалительных заболеваниях горла рекомендуется в равных пропорциях разводить рассол квашеной капусты и воды;
- при вирусных и инфекционных заболеваниях принимают рассол, разведенный в равных пропорциях с водой, после еды;
- во время высокой температуры раствор сока квашеной капусты и воды способствует снижению показателей до нормальных цифр;
- при заболеваниях желудка (язва, гастрит с пониженной кислотностью) в течение двадцати одного дня принимается до ста грамм рассола три раза в день, принимать в период обострения не рекомендуется;
- во время токсикоза раствор сока квашеной капусты помогает справиться с тошнотой;
- при частых изжогах после приема пищи рекомендуется принять кислый сок капусты;
- для лечения ран, порезов, для снятия отечности и воспаления, рекомендуется использовать примочки из сока подквашенной капусты;
- при воспалительных заболеваниях печени рекомендуется принимать смесь сока квашеной капусты и томатного сока;
- при приеме сока квашеной капусты утром натощак можно изгнать инвазии из организма;
- при воспалительных реакциях во рту необходимо полоскать ротовую полость дважды в день.
Лечение заболеваний желудка и поджелудочной железы соком квашеной капусты
Рассол благотворно воздействует на все органы пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию в рассоле йода, серы и хлора делают его очень полезным для слизистой органов пищеварительного тракта, но необходимо для таких целей использовать несоленый сок.
Пред курсом применения следует очистить кишечник от токсических накоплений.
В течение десяти дней необходимо принимать сок моркови. Иначе могут наблюдаться такие негативные проявления как:
- метеоризм;
- неприятные ощущения со стороны органов пищеварения.
Принимать рассол рекомендуется перед едой.
При таких заболеваниях курс лечения рассолом может помочь справиться с болезнью:
- колит;
- атония кишечника;
- язва желудка;
- холецистит.
При панкреатите альтернативная медицина рекомендует принимать сто грамм теплого рассола три раза в день. Курс лечения составляет неделю. При хорошей переносимости провести три – четыре подхода.
Идеальные формы с рассолом капусты
Сок квашеного овоща помогает придать телу приятне формы и избавиться от лишнего веса. При употреблении данного продукта происходят следующие изменения в теле человека:
- стабилизация жирового обмена;
- выведение излишней жидкости, накопившейся в организме;
- активизация роста мышц;
- нормализация водно – солевого обмена.
Употребление тарелки квашеной капусты вместо ужина поможет сбросить лишние килограммы безболезненно и очень быстро. Для всех желающих похудеть, рекомендуется употреблять ежедневно смесь из томатного сока и капустного рассола, смешанных в равных пропорциях. Принимать три раза в день после еды. Через два месяца результат такого питания станет заметен всем.
Капустный сок в косметологии
Рассол оказывает положительное влияние не только на работу желудочно-кишечного тракта, но и на кожу лица.
Всем красавицам рекомендуется применять средство для уменьшения жирности кожи, сужения пор, устранения пигментных пятен и веснушек.
Для придания кожи яркости и здорового вида, а так же для отбеливания, до процесса умывания протирают кожу лица. Природные кислоты, содержащиеся в рассоле, выступают в роли тонизирующего средства, делают кожу упругой и эластичной. Если делать маски из сока квашеной капусты, кожа лица очищается от пигментных пятен, воспалений и угрей. Противопоказанием к применению рассола в косметологии является наличие уксуса в соке овоща.
Сок квашеной капусты против паразитов
Чужеродные гости, поселившиеся в организм человека, не переносят напиток, и при регулярном употреблении рассола можно избавиться от глистов без применения лекарственных препаратов. Терапевтический эффект оказывается на инвазии в печени, кишечнике.
В зависимости от места расположения инвазий лечение происходит так:
- при наличии лямблий в печени следует принимать капустный напиток перед едой три – четыре раза в день;
- если инвазии поселились в кишечнике, необходимо в течение двух – трех дней в рацион ввести квашеную капусту в большом количестве.
Следует не забывать, что у капустного рассола польза и вред находятся рядом.
Противопоказания к употреблению капустного рассола и вред продукта
Несет сок квашеной капусты пользу и вред в процессе использования. Противопоказанием к употреблению рассола являются такие состояния:
- обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- повышенная кислотность желудка;
- ишемическая болезнь сердца;
- сердечные отеки;
- гипертония;
- хронические заболевания поджелудочной железы;
- болезни печени.
Хотя применение капусты и ее рассола рекомендовано диетологами и терапевтами, следует отметить ряд негативных сторон при употреблении продукта в пищу:
- может резко повышать уровень глюкозы в крови, так как содержит большое количество добавок: сахар, фруктоза;
- активизирует аппетит;
- содержит соль, что приводит к задержке жидкости, повышению кровяного давления и может стать причиной увеличения веса;
- может стать причиной метеоризма.
Рассол квашеной капусты очень полезен. При разумном использовании продукта организм может получить мощную поддержку в период авитаминоза. Прислушивайтесь к себе, организм подскажет, сколько необходимо съесть продукта с пользой.
Видео по теме: