Почему продукты повышают холестерин?

Продукты, повышающие содержание холестерина – это особая группа продуктов, содержащих избыточное количество жиров и углеводов, а также, самого холестерина. Эти продукты являются основным источником липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), которые накапливаются в сосудах в виде атеросклеротических бляшек. Питание при повышенном холестерине является важнейшим аспектом, поскольку именно потребление холестериносодержащих продуктов является причиной развития атеросклероза. Некоторые продукты относятся к категории запрещенных при повышенном содержании холестерина в организме, поскольку их употребление может стать причиной повышения этого вещества в крови и закупорки сосудов.

При лечении избытка триглицеридов назначается диета, которая является основой успешного лечения. Доказано, что липопротеиды низкой плотности не вырабатываются организмом, а проникают в него извне, то есть эти вещества имеют внешнее происхождение. Если уровень холестерина в крови превышает допустимый показатель, то есть риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и образования тромбов. Вносить поправки в меню для нормализации содержания ЛПНП нужно обязательно, поскольку прием продуктов, стимулирующих рост холестерина небезопасно для здоровья. Ограничить прием этих продуктов очень просто, поскольку уже установлено, какая еда является особенно опасной при повышенном холестерине, какая умеренно опасная и какая, наоборот, рекомендована к приему для контроля и снижения липопротеидов в крови.

Чем опасен холестерин?

Холестерин

По своей структуре холестерин состоит из жирного спирта. Это вещество содержится в клетках организма и является важным органическим соединением. В организме человека холестерин, он же холестерол, содержится в нескольких видах: липопротеиды низкой плотности, липопротеиды высокой плотности, липопротеиды очень низкой плотности. Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) вырабатываются организмом и являются важным веществом, поддерживающим эластичность мембран клеток и сосудов, и участвующим в выработке половых гормонов. В целом 20% всего холестерола вырабатывается организмом, в то время, как 80% зависят от питания.

Это вещество не только является очень важным для нормальной функциональности организма, но и обеспечивает снижение ЛПНП в крови. Условно ЛПНП называют «плохим» холестерином, а ЛПВП – «хорошим». Это обусловлено функциями этого вещества в организме. Если «хороший» холестерол является важным органическим соединением, то «плохой» – оказывает негативное воздействие на сосуды головного мозга и сердца. ЛПНП является причиной развития инфаркта, инсульта, эмболии и коронарной смерти. В нормальном состоянии организм способен самостоятельно снижать избыток «плохого» холестерола, но при избыточном его проникновении, он накапливается в сосудах, и устранить его сложнее. ЛПВП является важным для организма веществом, и он никак не влияет на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание холестерина в крови определяется по возрасту и полу, поэтому для разных возрастных категорий показатель нормы будет отличаться. В среднем, нормальными показателями являются:

• до 4,5 – 5,0ммоль/л – нормальный уровень;
• 5,1 – 6,7ммол/л – повышенный уровень;
• 6,8 до 7,9ммоль/л – критический уровень;
• 8,0 и выше ммоль/л – уровень, опасный для жизни.

Определение содержание холестерина в крови проводится по средству общего анализа, где оцениваются показатели ЛПНП и ЛПВП. Если показатель превышает норму, то обязательно назначается диета и прием лекарственных средств. Со временем, можно снизить содержание холестерола в крови до нормального уровня, но без правильного питания результат лечения не будет таким эффективным.

Как снизить холестерин?

Занятие спортом

Существует несколько методов, как снизить холестерол. При повышенном холестерине важно не только правильно питаться, но и соблюдать другие рекомендации.

1. Заниматься физическими упражнениями. Спорт стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Он позволяет усилить сокращения сердечных мышц и повышает скорость тока крови, вследствие чего она обогащается кислородом и все жирные вещества не успевают оседать на сосудах. Особенно полезны кардио-тренировки, которые способствуют быстрому снижению холестерина. При регулярных занятиям бегом и прогулках на свежем воздухе, холестерол просто не будет успевать повышаться и накапливаться в организме.
2. Высыпаться. Хороший сон – лекарство от всех болезней. Действительно, во время сна организм перезагружается, и особенно интенсивно работают сердечно-сосудистая система и печень, которая пытается избавить организм от всего лишнего.
3. Исключить алкоголь и табак. Никакое лечение не поможет добиться желаемого результата и снизить содержание липопротеидов низкой плотности в крови, если не исключить алкоголь и не избавиться от вредных привычек. Алкоголь и курение способствуют тому, что ЛПНП может повышаться, поэтому их необходимо исключить.

Соблюдение вышеперечисленных рекомендаций поможет снизить содержание ЛПНП и нормализовать деятельность сердечно-сосудистой системы.

Какие продукты повышают холестерин?

Некоторые продукты повышают холестерин в крови, и их употребление необходимо ограничивать. Зачастую, продукты, из-за которых может повыситься холестерол – это субпродукты, жирные сорта мяса и некоторые молочные продукты. Полезность этих продуктов весьма сомнительна для организма, поэтому без них рацион не обеднеет. Некоторые продукты особенно не рекомендованы при повышенном ЛПНП, поскольку способны увеличивать его содержание в крови. К таким относятся следующий список:

• Яичный желток. Он содержит около 1200 мг холестерола в 100 граммах. В одном желтке содержится приблизительно 200 мг, поэтому необходимо ограничивать потребление желтков и свести их до 1-2 в неделю.
• Субпродукты. Синтез холестерина осуществляется в печени, поэтому ее прием может повысить содержание ЛПНП в организме человека. При этом, особой разницы куриной или свиной печени нет, ведь они содержат примерно 700 мг вещества в 100 граммах.
• Икра. Этот продукт содержит 350 мг холестерина в 100 граммах.
• Масло. Сливочное масло, маргарин, пальмовое масло – это все холестерин. Есть их и здоровому человеку в большом количестве не рекомендуется, а при большом содержании холестерола в крови следует и вовсе их исключить из рациона. Также, следует исключить продукты, которые их содержат, в частности мучное и сладкое.
• Морепродукты. Несмотря на пользу морепродуктов, они содержат большое количество ЛПНП, и их есть можно не всем. Особенно много холестерола в креветках. В 1 штучке содержится около 200-220 мг.
• Фаст-фуд. Всевозможные бургеры, хот-доги и пицца – не только жирная, но и вредная пища. Их есть нельзя никому в принципе, а особенно людям с повышенным холестерином.
• Колбаса. Сосиски и колбаса относятся также к холестериносодержащим продуктам. Они изготавливаются с высоким содержанием консервантов, соли и эмульгаторов, поэтому прием копченостей нужно ограничить.
• Сливки. Они содержат большое количество жира, поэтому их прием запрещен. К запрещенным продуктам также следует отнести сметану, которая обладает достаточно высоким содержанием вещества.
• Сыр. В 100 граммах сыра содержится около 150 мг холестерола, поэтому есть сыр не рекомендуется. Особенно важно исключить употребление твердых сортов сыра поскольку они в наибольшем количестве содержат липофильный жир.

Сыр

Нужно осторожно относиться к приему молочных продуктов, поскольку они все имеют высокое содержание жира. Помимо ограничения этих продуктов, также следует помнить, что даже самая полезная пища потеряет свои свойства, если жарить ее на масле или во фритюре. При повышенном ЛПНП нужно есть побольше растительной пищи и клетчатки.

Также, в список не рекомендованных к употреблению при повышенном холестерине входят следующие продукты:

• сырое молоко;
• козье молоко;
• мороженое;
• йогурт;
• майонез;
• жирная сметана;
• домашняя курица;
• утка;
• индейка;
• жирная морская рыба;
• субпродукты (мозги, печень, сердце, легкие и т.д.) любых животных;
• баранина.

Составить правильное меню поможет специалист. Главное, полностью исключить из рациона все вышеперечисленные продукты, поскольку они стимулируют накопление липопротеидов в организме. Среди рекомендованных к употреблению продуктов: ягоды, фрукты, овощи, каши и орехи.

Видео по теме: