Диета для уменьшения уровня холестерина в крови

Холестерин – это такое жироподобное вещество (липид), образующееся большей частью (80 %) в печени человека. И некоторая часть поступает в организм человека извне (20 %), благодаря потребляемой пище. Это вещество является важным компонентом для построения клеток в теле человека. Но в то же время переизбыток его в организме может оказывать очень негативное влияние на здоровье и самочувствие человека. Именно поэтому медики разделяют его на «хороший» и «плохой». При чрезмерном его наличии в организме необходима диета для снижения уровня холестерина в крови.

В чем вред холестерина?

Отрицательное свойство холестерина состоит в том, что он не растворяется в жидкости. Для перемещения по организму он клеится к белкам. Такие образования называются липопротеидами. Они могут иметь плотность низкую (ЛПНП) и высокую (ЛПВП). Структуры ЛПНП оказывают негативное влияние и быстрыми темпами приводят к возникновению атеросклероза. Они откладываются на краях сосудов и блокируют их просветы. В очагах такого скопления возникают холестериновые бляшки. На месте растрескивания такой бляшки постепенно образовывается тромб. В результате этого повышается риск инсульта или инфаркта, а также может возникнуть эмболия артерии в легком и неожиданная коронарная смерть.

Учеными уже давно доказан тот факт, что в государствах, где жители страдают высоким уровнем холестерина, намного чаще встречаются сердечно-сосудистые заболевания. Опасными последствиями высокого уровня этого вещества в крови является развитие жирового гепатоза, холестероза, гепатоза и сахарного диабета. Кроме этого, могут усугубляться болезни желудочно-кишечного тракта, повышается артериальное давление. Особую опасность представляет холестерин для людей преклонного возраста, поскольку они тяжелее переносят осложнения, которые вызывают холестериновые накопления.

Диета

Но при всей своей «вредности» это вещество в умеренном количестве очень необходимо человеческому организму. Для того, чтобы он нормально функционировал, а мышцы всегда были в тонусе, необходимы ЛПНП, которые считаются «плохим» холестерином. Если таких клеток недостаточно, возникает слабость, мышечные боли и отеки. Недостаточное количество такого вещества провоцирует анемию, заболевания печени и нервной системы, которые могут довести даже до суицида. Поэтому, прежде чем исключать из своего рациона все жирные продукты, стоит сдать анализы и убедиться в том, что вам действительно нужна диета для снижения уровня холестерина.

Продукты, провоцирующие повышение холестерина

При повышенных показателях этого жирного вещества в организме категорически запрещены фастфуд и полуфабрикаты. Употребление алкоголя вызывает сомнение, потому что одни ученые говорят о его пользе в умеренных дозах, другие же категорически отказываются включать его в список полезных продуктов. Табу наложено на употребление пищи, в которой содержится сахар (конфеты, торты, шоколад), животные жиры (мясо с салом и жиром, жирные молочные продукты, красная и черная икра), а также яичный желток. Также очень желательно отказаться от такой вредной привычки, как курение. Убирая из своего меню эти продукты, также не лишним будет знать о том, как стимулирует правильная диета снижение холестерина в теле человека.

Как снизить уровень холестерина в крови – диета и «правильные» продукты питания

Согласно исследованиям врачей, благодаря правильно подобранному рациону питания уровень холестерина можно уменьшить на 5 – 10 %. Вместе с приемом пищи в организм должны в достаточном количестве поступать витамины, минералы, аминокислоты, полезные микроэлементы. А вот продукты, богатые жирами, должны при этом сводиться к минимуму или же вообще исключаться из ежедневного меню.

Холестерин в крови

Поможет снизить холестерин диета, которую называют гипохолистериновой, специально разработанная диетологами и врачами. Главная задача такой диеты – снижение количества жиров животного происхождения в теле человека. Можно выделить несколько рекомендаций насчет того, как снизить холестерин – диета и правила питания приведены ниже:

1. Необходимо максимально уменьшить потребление продуктов, содержащих сахар.
2. Каши желательно из тех злаков, которые не подвергались обработке.
3. Прежде, чем готовить мясо, нужно удалить с него весь жир и кожу.
4. В меню нужно включить как можно больше рыбы.
5. Жиры животного происхождения нужно заменить жирами растительного происхождения.
6. Как можно меньше нужно есть жирные и жареные блюда.
7. Употребление спиртных напитков и соли должно быть минимальным.
8. Чем больше будет в рационе фруктов и овощей, тем лучше. Но это утверждение не относится в данном случае к картофелю и бобам.
9. Потребление мяса также необходимо уменьшить. Норма содержания мяса в одной порции приема пищи – 100 грамм.

Диета для снижения холестерина в крови приветствует максимальное употребление в пищу ягод, овощей и фруктов, а также соки и компоты домашнего приготовления без использования сахара. Очень полезными также являются разнообразные злаки, но каши не рекомендуется готовить на молоке высокой жирности и заправлять сливочным маслом. Отдельно стоит упомянуть о продуктах, прием которых максимально способствует снижению холестерина. Это брокколи и авокадо, грибы вешенки и селедка.

Брокколи содержит пищевые волокна, которые способны снижать холестерин в организме. Вообще еда, в которой есть грубые волокна, практически не впитывается кишечником. Она может обволакивать переваренные продукты и таким образом их выводить из тела человека. Благодаря ускорению перистальтики кишечника, уменьшаются объёмы холестерина, который поступает вместе с пищей. Суточная норма потребления брокколи – около 400 грамм.

Авокадо очень богато на фитостерины. При ежедневном поедании половинки авокадо в течение 21-го дня можно понизить холестерин до 8%.

В вешенках содержится статин, который позволяет их приравнивать к лекарственным препаратам. Благодаря этому веществу, вешенки способны замедлять синтез холестерина в крови. Необходимая норма этих грибов в сутки – 10 грамм.

А вот селедки в день необходимо съедать не меньше, чем 100 грамм. В этом продукте содержатся жирные кислоты Омега 3. Они способны значительно снижать холестерин в организме.

Кроме описанных выше, диетологи дополнительно рекомендуют перечень продуктов, которые тоже должна содержать в себе диета, снижающая уровень холестерина. Их можно объединить в меню, именуемое стол № 10:

• Хлебобулочные изделия и каши из необработанных злаков. Это могут быть макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, овсянка, выпечка из муки грубого помола.
• Нежирные молочные продукты (кефир, творог, молоко, йогурт, диетический нежирный сыр с жирностью не выше 35 %).
• Рыба и морепродукты. Рыбу нужно есть только отварной или запеченной, но никак не жареной, в противном случае вся диета для уменьшения холестерина в крови окажется напрасной.
• Масла растительного происхождения (подсолнечное, соевое, кукурузное). Отдельно стоит упомянуть про оливковое масло, которое богато фитостеринами. Если заменить им насыщенные жиры, то можно существенно уменьшить количество вредного холестерина (до 18 %). А в нерафинированном виде оно может снимать воспаление и расслаблять эндотелий артерий.
• Грецкие орехи и миндаль, но в небольших количествах.
• Из мяса можно выделить курицу, индейку, кролика и телятину (без кожи).
• Супы из овощей или же на втором бульоне из мяса.
• Не запрещаются приправы натурального происхождения, горчица и разные пряные травы.
• Если организм требует сладенького, разрешаются изделия, не содержащие сахар, а также фруктовое желе и мороженое.
• Семя льна, как и сельдь, содержит в своем составе кислоты Омега 3. Поэтому будет не лишним добавлять его в салаты или употреблять в чистом виде.
• Чай в любом виде (при условии, что он натуральный и без химических добавок).

Овощи и фрукты

Диета для понижения холестерина в крови дает возможность сочетать друг с другом разнообразные продукты питания, соответственно меню у нее получается доступным, полезным и вкусным. Принимая во внимание вышеизложенный список полезных продуктов, можно оформить примерное меню:

• Утром: каша из гречки, сдобренная оливковым маслом, несладкий чай. Через пару часов после завтрака можно съесть яблоко, манго или любой другой фрукт.
• В обед: суп из курицы (второй бульон), запеченные рыба и овощи, свежевыжатый фруктовый сок.
• Полдник: кефир, ряженка или нежирный творог.

Вечером: отварная картошка, селедка, несладкий чай.

Перед тем, как радикально менять свой рацион, желательно посетить квалифицированного специалиста, потому что рекомендации, как снизить холестерин в крови, и диета могут назначаться доктором только после тщательного изучения результатов анализа пациента. Ведь в некоторых случаях уменьшение этого вещества в крови может спровоцировать возникновение тяжелых заболеваний.

Средства народной медицины

Чесночное масло и чесночная спиртовая настойка

Чтобы основательно вывести из организма холестерин, снижающая диета может сочетаться с лечением народными рецептами.

Для того, чтобы приготовить отвар, понижающий уровень этого вещества в организме, необходимо взять пол стакана семян укропа, одну столовую ложку корня валерианы и один стакан меда. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, залить кипятком и поставить в темное место на 24 часа. Хранить этот отвар надо в холодильнике и принимать одну столовую ложку три раза в день за полчаса до приема пищи.

Очень полезными считаются чесночное масло и чесночная спиртовая настойка.

Для приготовления масла нужно взять два стакана оливкового масла и десять зубчиков чеснока. С помощью давилки чеснок нужно выдавить в масло и оставить настаиваться одну неделю. Такая заправка будет вкусным и полезным дополнением к любому блюду.

Для настойки требуется 200 грамм водки и 350 грамм чеснока. Он пропускается через мясорубку и заливается спиртом. Настаивается такое лекарство десять дней в темном месте. Прием таких капель нужно начинать с небольшого их количества (2-3 капли), постепенно увеличивая до 20 капель. Разводить эту настойку лучше всего в молоке. Принимать ее надо трижды в день перед едой. Заканчивать курс лечения нужно постепенным уменьшением дозы до двух-трех капель за раз. Часто принимать такое снадобье не следует – примерно раз в три года.

Очень важно помнить о том, что диета, снижающая уровень холестерина в крови, продолжается не какое-то определенное время, она должна стать постоянным образом жизни. Только в этом случае организм избавится от излишков холестерина и состояние здоровья улучшится.

Видео по теме: