Польза и вред плавленого сыра
Плавленый сыр имеет длинную историю. Созданный в начале двадцатого века в Швейцарии, продукт быстро получил большое количество поклонников. Первоначально твердый сыр, спасая от порчи, попробовали расплавить. Со временем плавленый сыр стал самостоятельным блюдом. Сегодняшняя пищевая индустрия предлагает огромный ассортимент товара: разнообразие вкусов, состава и консистенции позволяет выбрать по вкусу любому человеку. Так ли ценна эта еда, всем ли можно ее употреблять, и в каком количестве? Сыр плавленый, вред и польза продукта изучены в полной мере, но какое воздействие блюда на организм происходит в большей мере?
Из чего состоит плавленый сыр
Плавленый сыр
Плавленый сырок – молочный продукт, в состав которого входят витамины, фосфор, соли кальция, жир и белок. Его плавят из некоторых твердых сортов. Помимо этого добавляются сухое молоко, сливки, масло, молочный белок и плавители. Из-за отличий в технологии приготовления и разного состава блюдо разделяют на такие группы:
- ломтевый – производится из сычужных составов жирностью до семидесяти процентов, имеет выраженный вкус и хорошо режется на кусочки;
- колбасный — основу такого продукта идут нежирные сорта сыра, часто добавляются приправы;
- пастообразный – очень жирный ингредиент, который можно намазывать на хлеб или другую основу;
- сладкий – имеет разнообразные добавки, которые делают вкус своеобразным.
Какие польза и вред продукта, ведь употреблять его разрешено не всем? Рассмотрим подробнее.
Польза плавленого сыра
Сыр относится к группе молочных продуктов и обладает такими же полезными свойствами, как и молоко. В плавленом сырке много белка, есть жиры и очень мало углеводов. Калорийность колеблется от двухсот до трехсот пятидесяти килокалорий.
В плавленом продукте содержится много натрия и фосфора, поэтому при заболеваниях костей, после переломов и оперативных вмешательств рекомендуется употреблять сыр.
Минералов и витаминов находится не так много: витамины С, А, D, В, а также цинк, железо и кальций. Несмотря на то, что это молочный продукт имеет в своем составе полезные вещества, не всегда и не всем показано употребление плавленого сыра.
Вред от употребления плавленого сыра
Плавленый сырок, в основе которого лежат только природные натуральные продукты, не может стоить дешево. Высокая стоимость становится преградой для некоторых слоев населения, поэтому производители для удешевления блюда добавляют недорогие аналоги масел: кокосовые и пальмовые, различные ароматизаторы, усилители вкуса и консерванты. Такое наполнение превращает плавленый сырок не только во вредный, но даже и в опасный продукт.
Ненатуральные ингредиенты провоцируют сбой жирового обмена, увеличение холестерина, появление аллергий, а некоторые добавки могут провоцировать развитие онкологии. В продукте много натриевых соединений, что небезопасно для гипертоников или лиц, которые страдают от перепадов давления. Лимонная кислота, входящая в состав блюда, провоцирует усиленную выработку желудочного сока, что может негативно сказаться на здоровье органа. Для людей с избыточной массой тела блюдо опасно своей калорийностью.
Избыточный вес
Сырный продукт является подделкой настоящего сыра. Особенно стоит быть осторожным с плавлеными сырками в пластиковых контейнерах, которые имеют обозначение “PS”. Это указывает на материал изготовления тары – полистирол. Большинство стран наложило вето на использование полистирола как материала хранения пищевых продуктов. Он является небезопасным и токсичным. Разрешено хранение сырка в контейнерах с маркировкой «РР», что означает — полипропилен, разрешенный для хранения пищевых блюд.
Это не значит, что от плавленого сыра необходимо отказаться. Если приобретается настоящий, качественный продукт без использования дешевых заменителей, организму от этого будут только польза. Будьте внимательны, выбирая упаковки с любимой едой, соблюдайте меру и получайте удовольствие от полезного блюда.
Видео по теме:
