Чем и кому полезны моченые яблоки

Яблоки входят в число наиболее популярных фруктов в нашей стране. Они употребляются в свежем виде, запечёнными, как ингредиент для приготовления сладких блюд. Фрукт консервируют целиком, сушат, из него варят джемы и варенье. Еще одним вариантом использования яблок является замачивание. Чем полезны моченые яблоки, всем ли можно есть фрукт, приготовленный путем заквашивания, попробуем разобраться.

Ценность яблок

Яблоко

Фрукт очень ценный для человеческого здоровья. Недаром существует множество пословиц о полезности яблочек. С этим фактом соглашаются представители, как альтернативной, так и официальной медицины. Главное богатство яблока – концентрация клетчатки и пектина. Вещества позитивно сказываются на функционировании пищеварительного тракта. Не вызывает сомнений, что от здоровья органов пищеварительного тракта зависит общее здоровье и самочувствие человека.

Фрукт славится значительным содержанием витаминов: группа витаминов В, Н, К, А, Е. Здесь почти тридцать микроэлементов, незаменимых и нужных для слаженной работы организма. Таким качественным составом не могут похвалиться заморские фрукты и ягоды, которые нередко вытесняют яблоки с наших столов. Эти фрукты доступны практически круглогодично. В конце весны ценность плодов несколько ниже, но они по-прежнему остаются очень полезными.

Некоторые сорта свежих яблок не могут храниться очень долго, поэтому были придуманы различные способы сохранения ценных свойств. Чтобы забыть об этой проблеме, придумали способы, которые помогают получать максимум пользы от продукта. Речь идет о мочении плодов или как еще называют способ — заквашивание. Чтобы улучшить и разнообразить вкус, добавляют разные фрукты и приправы.

В настоящее время выведено множество сортов, которые сохраняют свои качества очень долго, но яблоки продолжают квасить. Теперь цель – не сохранность полезного продукта, а создание вкусного деликатеса.

Полезность моченых яблок

Этот способ заготовки позволяет сохранить важные компоненты продукта: клетчатку, витаминно-минеральный состав.

Существует несколько вариантов мочения. Самыми популярными считаются простое, кислое и сладкое заквашивание яблок. Для этих целей преимущественно используют зимние и позднеосенние сорта. Если в процессе приготовления добавить клюквенные ягоды, калину или черноплодную рябину, концентрация витамина С увеличивается в несколько раз. Длительность процесса составляет около четырех-пяти недель и по прошествии этого времени плоды можно употреблять в пищу.

В составе готового продукта присутствуют:

• углеводы;
• моно- и полисахариды;
• клетчатка;
• вода;
• пищевые волокна;
• органические кислоты;
• протеины;
• пектины.

Благодаря присутствию пищевых волокон и пектинов происходит расщепление липидов, выведение излишков холестерола из организма. Моченые яблоки относятся к низкокалорийным продуктам, на сто грамм фруктов приходится сорок пять килокалорий (плюс — минус, зависит от сорта фрукта). Моченые яблоки влияют на пищеварительный тракт самым положительным образом: эффект от приема продукта идентичен использованию бифидобактерий. Употребление квашеных плодов позволяет восстановить деятельность микрофлоры. Ценность свежих яблок при заквашивании не только не теряется, но и приумножается. Витамин С положительно влияет на иммунные силы организма, восстанавливая иммунитет. В квашеных фруктах содержание аскорбиновой кислоты увеличивается.

Моченые яблоки

В яблоках много кальция, который предупреждает развитие остеопороза. Врачи рекомендуют добавлять в свой рацион моченые яблочки всем, кто имеет в анамнезе переломы и людям старше сорока. Продукт позитивно воздействует на аппетит, стимулирует продуцирование желудочного сока, улучшает перистальтику, ускоряет метаболизм. Высокая концентрация витаминов и минералов позволяет поддерживать здоровье волос, ногтей и кожи.

Основными особенностями квашеных яблок можно назвать способность:

• нормализовывать работу пищеварительной системы;
• очищать кишечник от вредных накоплений;
• повышать иммунные силы организма.

Полезные свойства зависят от цвета фрукта.

Польза для организма и цвет яблок

Зеленые яблоки считаются очень полезными для маленьких детей и лиц с пищевой аллергией. По этой причине их можно безбоязненно вводить в рацион крох. Врачи утверждают, что плоды зеленой окраски содержат в себе очень большое количество железа. Содержание элемента в несколько раз выше, чем в плодах другого цвета. Железо полезно для нормального функционирования кровеносной системы, внешней привлекательности и эмоционального состояния.

Улучшение пищеварения

Употребление зеленых квашеных яблок помогает:

• нормализовать настроение;
• улучшить состав и концентрацию желудочного сока;
• стабилизировать работу органов пищеварительной системы.

Зеленые моченые яблочки полезны при таких проблемах со здоровьем:

• атеросклероз;
• запор;
• дефицит витаминов;
• простудные заболевания с кашлем;
• малокровие у детей;
• проблемы со стороны сердца и сосудов;
• ослабленный иммунитет;
• проблемы с работой органов ЖКТ.

Красные яблоки благоприятно влияют на картину крови и могут быть использованными людьми с анемией. Высокое содержание пектина благоприятно действует на содержание холестерина в крови: лишнее вещество эффективно выводится, показатели в организме нормализуются. Полезно есть красные моченые плоды беременным женщинам, так как в их составе находятся все самые важные для формирования плода витамины и минералы.

Запор

Из-за наличия красных пигментов не рекомендуется, есть продукт людям со склонностью к аллергии, заболеваниям двенадцатиперстной кишки и при некоторых сосудистых болезнях. Желтые яблоки богаты каротином. Он помогает предотвращать развитие серьезных сердечно-сосудистых заболеваний и способствует поддержанию здоровья. Вещество положительно влияет на состояние органов зрения, ускоряет процессы регенерации поврежденных клеток и тканей.

Влияние моченых яблок на организм человека

Употребление продукта позволяет организму получать все необходимые полезные компоненты в достаточном количестве. Благодаря этому укрепляется иммунитет, и человек становится намного устойчивее и менее подверженным различным заболеваниям.

Продукт регулирует работу органов пищеварительного тракта, регулирует содержание полезных микроорганизмов. Отмечается стабилизация работы органов пищеварения, исчезают многие проблемы с перевариванием, усвоением пищи и выведением отходов. Благодаря этому нормализуется метаболизм. Ускорение обмена веществ позволяет нормализовать вес, очиститься от шлаков и вредных накоплений. Квашенные яблоки богаты  витамином Д и кальцием. Употребление продукта позволяет укрепить костную, суставную и мышечную ткани. Благодаря концентрации железа и цинка удается пролить молодость суставов.

Фрукт способен эффективно вычищать ротовую полость и эмаль зубов от налета, удалять вредные бактерии и микроорганизмы.

Учитывая все выше описанное, можно утверждать, что продукт необходимо вводить в свой рацион питания. Моченые яблоки помогают при самых разных проблемах со здоровьем: дисбактериозе, запорах, замедленном метаболизме, атеросклерозе, малокровии, остеопорозе и многих других болезнях. Наряду с массой полезных свойств и качеств продукта, нельзя не упомянуть о потенциальном вреде моченых яблочных плодов.

Вред квашеных яблок

Моченых яблок польза и вред достаточно изучены. Чтобы не ухудшить свое состояние, необходимо прислушиваться к рекомендациям врачей и диетологов.

Продукт должен аккуратно приниматься в таких случаях:

1. При гастрите с высокой кислотностью. Плод содержит значительное количество натуральной кислоты, что способно негативно сказаться на самочувствии человека.
2. При аллергии. Большое содержание витамина С может ухудшить состояние больных со склонностью к аллергии.
3. Отдельные заболевания органов ЖКТ. При гастрите, язве, обострении других проблем запрещено кушать квашеный продукт.

Моченые яблоки – прекрасный способ поддержать свое здоровье и повысить иммунитет. Если нет противопоказаний, употребление продукта станет прекрасным подспорьем в борьбе за здоровье и привлекательность.

Видео по теме: