Чем и почему полезен миндаль

Каждый знает о пользе орехов для организма. Миндальный орех относится к группе продуктов, необходимых для слаженной работы органов и систем. Он особенно важен для хорошей работы сердца, кровеносной и нервной системы. Многие врачи и диетологи, учитывая полезные свойства продукта, советуют орех для перекусов. Чтобы понимать, чем полезен миндаль для здоровья, необходимо рассмотреть его состав, особенности влияния на организм.

Разновидности миндального ореха

Миндаль

Многие отказываются от употребления миндаля из-за высокого содержания жиров, но так ли они правы на самом деле? Миндаль – это многолетний кустарник или дерево семейства розоцветные. Сам орех – это косточка плода.  По мере созревания, плод подсыхает, а косточка сама раскрывается. Отдаленно плоды растения напоминают незрелые абрикосы.

Существует несколько сортов, которые имеют разный вкус и состав:

1. Калифорнийский орех. В продаже встречается без скорлупы, отличается ярким золотистым оттенком.
2. Южноазиатский миндаль. Встречается преимущественно в оболочке. Она снимается без усилий. Вкус ореха – горький.

Не имеет значения, какой сорт ореха, и где он произрастал: уникальные свойства продукта идентичны и практически не отличаются.

Состав и калорийность миндаля

Концентрация основных веществ в орехе традиционна: большую часть занимают жиры, остальное приходится на углеводы и белки (практически в равных объемах). На сто грамм ореха приходится:

• белки – девятнадцать грамм;
• углеводы – тринадцать грамм;
• жиры – пятьдесят два грамма;
• вода – четыре грамма;
• пищевые волокна – семь грамм.

Калорийность – чуть более шестисот килокалорий. Вкусовые качества орехов по достоинству оценены даже гурманами.

Продукт добавляется в кондитерские изделия, выпечку, вторые блюда, его едят, обжаривая или употребляя в сыром виде. Из-за значительной калорийности миндального ореха диетологи не советуют злоупотреблять орешками тем, кто имеет избыточную массу тела или склонен к полноте, но полностью убирать орех из рациона не стоит, достаточно соблюдать меру.

Миндаль отличается невысоким гликемическим индексом. Из-за этого свойства, продукт рекомендуется людям с диабетической болезнью.

Витаминно-минеральный состав орехов

Миндаль относится к числу продуктов-лидеров в списке наиболее полезных для здоровья. В составе ореха присутствуют такие витамины:

• бета-каротин (А);
• аскорбиновая кислота (В);
• тиамин (В1);
• пиридоксин (В6);
• пантотеновая кислота (В5);
• фолиевая кислота;
• токоферол (Е);
• ненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6.

В составе орешков обнаружены жизненно важные элементы, помогающие организму работать без сбоев и нарушений: фосфор, марганец, калий, железо, цинк, медь, кальций и многое другое. Можно с уверенностью утверждать, что свежий продукт способен заменить целые комплексы витаминов и микроэлементов.

Полезность миндальных орешков для здоровья

Орех

Еще древние врачи доказывали пользу ореха для здоровья. Особенно ярко проявляется ценность миндаля для людей с мочекаменной болезнью. Натуральные жирные кислоты положительно влияют на концентрацию холестерина в крови. Регулярное употребление миндаля в рекомендованном размере позволяет предотвратить преждевременное старение организма, укрепляет иммунитет, снижает опасность развития онкологии.

Это далеко не все свойства миндаля. Кроме упомянутых особенностей, доказана полезность употребления ореха при таких проблемах со здоровьем:

• заболевания сердца и сосудов;
• кожные болезни;
• выпадение волос;
• проблемы со стороны нервной системы;
• психосоматические патологии;
• воспалительные процессы;
• воспаление суставов.

Употребление миндаля помогает правильно организовать рацион питания спортсменов и людей, ведущих активный способ жизни:

• баланс всех необходимых компонентов эффективно борется с чувством голода, не допуская скачков сахара в крови;
• высокое содержание витамина Е помогает очищать организм от вредных веществ;
• медь защищает сердце от физических перегрузок;
• с помощью магния достигается ускорение метаболизма;
• группа витаминов В способствует улучшению работы нервной системы;
• рост мышечной массы достигается благодаря значительному содержанию цинка.

Улучшение работы нервной системы

Введение миндаля в рацион помогает укрепить иммунные силы организма, повысить мозговую активность, улучшить общее самочувствие, а также предотвратить развитие многих опасных патологий.

Полезные способности миндаля

Миндальные орешки можно употреблять в любом возрасте, чего не скажешь о многих других растительных продуктах. Основными полезными свойствами считаются:

• орехи способствуют выведению токсических и шлаковых накоплений;
• активизируются обменные процессы в организме, ускоряется рост и деление клеток, по этой причине орешки рекомендуются детям с проблемами роста и развития;
• ускоряется метаболизм на клеточном уровне, что способствует замедлению процессов старения;
• масло из миндальных орехов способствует скорому избавлению от простудных заболеваний верхних дыхательных путей;
• для лиц с высокими показателями холестерина продукт показан как средство, помогающее нормализовать состояние;
• миндаль позволяет регулировать объем выделяемого желудочного сока, снижает кислотность;
• происходит укрепление нервной системы;
• улучшаются функциональные свойства крови;
• повышается эректильная способность у мужчин;
• масло является веществом, ускоряющим заживление ран, воспалений, ожогов и других повреждений кожного покрова;
• поддерживается здоровье глаз;
• ускоряется выведение песка из почек.

Миндаль для сохранения стройности

Орех характеризуется высокой калорийностью и значительным содержанием жира, значит ли это, что он противопоказан к употреблению красавицам, мечтающим похудеть?

Диетологи не рекомендуют отказываться от миндаля, поскольку в силу своей питательности он является прекрасным продуктом для перекуса. Во время диеты хорошо иметь при себе несколько орешков миндаля, с целью заглушить голод и не сорваться. В период жестких ограничений в питании миндаль способствует поддержанию хорошего настроения, чего так не хватает худеющим. Многочисленные исследования доказали, что особые вещества миндального ореха способствуют «таянию» жировых накоплений на теле. Из-за невысокого гликемического индекса в организме создается чувство насыщения на долгое время. Человек реже ест, это помогает худеть.

Миндальное масло

Масло из миндаля активно используется в косметологии, медицине и кулинарии. Кулинары добавляют продукт в первые и вторые блюда. Медики рекомендуют использовать средство для ингаляций, массажа. В индустрии красоты вещество становится основой кремов и бальзамов.

Получают масло в ходе холодного прессования, используя при этом специальные сладкие сорта.

Приобретая продукт, обязательно обратите внимание на такие особенности масла:

• оно должно быть прозрачным;
• слишком густая консистенция – повод поискать другой вариант;
• цвет от ярко до светло -желтого;
• не должно быть осадка или мути.

Миндальное масло

Понюхайте масло, оно должно пахнуть орехом. Любые другие посторонние или неприятные запахи указывают на низкое качество сырья.

Вскрытый продукт запрещено сохранять долгое время, иначе все полезные свойства масла будут потеряны.

Разновидности миндаля: какой выбрать

Мы имеем возможность выбирать разные орешки: жареные, замоченные или сырые. Каким отдать предпочтение, и чем они отличаются, попробуем разобраться вместе.

Способы обработки и приготовления очень сильно влияют на состав и полезность готового продукта. Правильно обработанные продукты принесут максимум пользы для здоровья. Потребители склонны думать, что жареный орех — не самый полезный вариант для хорошего самочувствия. Несмотря на это, что он характеризуется высокими вкусовыми качествами, но менее полезен.

Жареный орех. Намного калорийнее сырого. Это не единственное отрицательное качество: в процессе обработки разрушаются насыщенные жирные кислоты, снижается ценность продукта. Еще одним очень важным аспектом является качество обработки орешков. Недобросовестные производители экономят на масле и используют для обжарки дешевые варианты невысокого качества. Систематическое употребление жареного миндаля, приготовленного с нарушением технологического процесса, может негативно сказаться на состоянии здоровья и спровоцировать развитие хронических болезней со стороны органов пищеварительной системы. Если вы очень любите жареные орешки, приготовьте их самостоятельно. Для этого купите сырой миндаль и масло высокого качества, обжарьте орех. Также можно готовить продукт без масла на раскаленной сухой сковороде или в микроволновой печи. Вкусные орешки будет содержать большее количество полезных компонентов, чем приготовленные на производстве.

Замоченный орех

Замоченный орех. Сейчас считается модным, есть замоченный миндаль. Многие диетологи настаивают на том, что в таком виде орех усваивается и переваривается лучше. Орешки замачиваются в прохладной воде на ночь. Наутро продукт готов к употреблению. Увеличивать время замачивания не рекомендуется, так как в таком случае происходит вымывание полезных витаминов и микроэлементов.

Сырой орех. Миндаль в сыром виде сохраняет все полезные химические элементы и витамины. Несмотря на то, что без какого-либо воздействия сохраняются все важные компоненты, употреблять миндаль в таком виде небезопасно. На наружной стороне ореха могут присутствовать микробы и бактерии. Чтобы обезопасить себя, рекомендуется слегка просушить ядра на сковородке или в микроволновой печи.

Возможный вред от употребления ореха

Так как миндаль оказывает на организм ярко выраженное терапевтическое воздействие, продукт должен употребляться в небольшом количестве и при тщательном контроле за самочувствием. С целью избавления от болезней миндаль может употребляться только под контролем врача. В противном случае концентраты витаминов и минералов способны чрезмерно воздействовать на человека.

Ограничение по количеству и контроль за состоянием обусловлен тем, что миндаль способен:

• вызывать аллергическую реакцию;
• спровоцировать перевозбуждение нервной системы;
• стать причиной серьезного отравления из-за содержания в продукте синильной кислоты;
• спровоцировать ожог кожных покровов;
• стать причиной увеличения массы тела.

Увеличения массы тела

При диагностировании сахарного диабета предварительно необходимо получить консультацию лечащего врача. Вводить орех в рацион питания человека, никогда не пробовавшего миндаль ранее, следует очень осторожно. Начинают с одной штуки, причем пробуют орех в первой половине дня. Это позволяет проконтролировать реакцию организма на новый продукт и не пропустить опасные симптомы. Аллергические реакции чаще всего проявляются у тех, кто склонен к пищевым аллергиям.

Противопоказания к употреблению миндаля

Хотя орех считается очень ценным для питания и самочувствия, широко применяется во многих сферах человеческой жизни, есть состояния, при которых противопоказано есть миндаль:

• пищевая аллергия, в частности, на орехи;
• избыточная масса тела;
• сбои в работе сердца;
• период лактации;
• нарушения в работе центральной нервной системы.

Безоговорочным противопоказанием является индивидуальная непереносимость миндального ореха. Не рекомендуется употреблять соленые миндальные орешки, так как это негативно сказывается на работе сердца и может спровоцировать появление отеков. Важно понимать, что даже при отсутствии противопоказаний к употреблению чрезмерное количество ореха может стать причиной ухудшения самочувствия. Характеризуясь уникальными свойствами, миндаль завоевал заслуженное признание. С его помощью удается противостоять многим патологическим состояниям и улучшать самочувствие, но наряду с этим употребление миндаля должно быть в меру.

Видео по теме: