Чем полезна тушеная капуста
Вкус тушеной капусты знаком каждому. Есть множество рецептов ее приготовления, но суть одна – тушеная капуста очень полезная и вкусная, она может подойти к основным блюдам или употребляться самостоятельно. Потушить вкусный овощ в домашних условиях очень просто и дешево. Данный вариант подходит тем, кто по каким-либо причинам не может употреблять свежую капусту. Полезна ли тушеная капуста, нет ли противопоказаний к ее употреблению? Попробуем разобраться в этом вопросе.
Состав и калорийность продукта
Капуста – недорогой и доступный овощ, который можно приобрести в любое время года. Овощ используется в свежем виде, его мочат, квасят, солят. Более всего предпочитают тушеный продукт. Готовить капусту таким способом просто и быстро. Не обязательно использовать белокочанный сорт, это может быть брокколи, цветная, брюссельская. Блюдо легко сделать разнообразным и более привлекательным по вкусу: сюда добавляют мясные продукты, колбасу, овощи. Основные и неизменные ингредиенты для приготовления тушеного блюда следующие: мелко порезанная капуста, лук, помидоры, любое постное масло, соль и специи. В зависимости от используемых пряностей, получается разный вкус.
Продукт отличается высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Тушеная капуста может похвастаться высокой концентрацией витамина В2, также здесь есть витамины С, К, Е, А, РР и другие. Среди минеральных компонентов выделяют кальций, фосфор, калий, клетчатку, лактозу, серу. Витаминно-минеральные комплексы благотворно влияют на состояние кожных покровов и слизистых оболочек, ускоряют обменные процессы, укрепляют сосудистые стенки. Витамин РР предотвращает спазмирование сосудов, что благотворно сказывается на здоровье при частых головных болях, приступах холецистита.
Тушеная капуста – низкокалорийный продукт.
В среднем в ста граммах блюда находится только сто килокалорий. Добавление других ингредиентов меняет калорийность. Грибы и тушеный овощ отличаются низкой калорийностью, а вот капуста с мясом приближается к пятистам килокалориям в ста граммах.
Полезность тушеной капусты для организма человека
Продукт оказывает положительное воздействие на организм. Это проявляется в таких изменениях:
- организм насыщается витаминами и микроэлементами;
- нормализуется уровень холестерина;
- укрепляются стенки сосудов;
- продукт является профилактикой онкологическим новообразованиям;
- улучшается перистальтика кишечника;
- профилактика запоров;
- происходит нормализация работы нервной системы;
- защита сетчатки от вредного воздействия ультрафиолета;
- увеличивается выработка желудочного сока;
- активизируется иммунитет;
- профилактика склеротических изменений;
- возрастает активность и работоспособность человека.
При избыточной массе тела диетологи рекомендуют, есть капусту, тушеную на небольшом количестве масла или воде. Если нет противопоказаний, можно заменить ужин и обед тушеным продуктом. Как результат, масса тела стабилизируется, можно сбросить до пяти килограмм за месяц. Сидеть на капустной диете необходимо не дольше, чем пять-семь дней, после чего нужно сделать перерыв на несколько дней.
Тушеная капуста рекомендована при некоторых проблемах со здоровьем:
- сахарный диабет;
- частые запоры;
- проблемы пищеварения;
- атеросклероз;
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- недостаток витаминов;
- сбои в работе иммунной системы.
Полезность капусты для пожилых людей
Пожилые люди нуждаются в особом питании, и чем старше человек, тем выше требования. Желудочно-кишечный тракт людей старшего возраста работает не так слаженно, как раньше. Многие продукты не усваиваются в полной мере, и тяжелая пища вызывает дискомфорт и разлад пищеварительных функций. Продукт отличает антисклеротическими свойствами, это достигается благодаря витаминам С, А, Е и их антиоксидантной способности. Систематическое употребление тушеной капусты снижает риск развития атеросклеротических изменений сосудов. К тому же продукт слабит и лица, склонные к запорам, отмечают улучшение состояния.
Капуста, тушенная в небольшом количестве масла, является диетическим продуктом и предотвращает набор лишней массы. Компоненты продукта положительно влияют на иммунную систему и способствуют активизации ее работы. Организм наполняется витаминами, которых в тушеном блюде немало. Способность капусты предотвращать опасность появления рака груди, имеет научные обоснования. Продукт богат на индол-три-карбинол, который предотвращает патологию клеток и подавляет рост раковых клеток.
Овощ в тушеном виде уникален тем, что разрешен и даже рекомендован различным возрастным категориям и при различных состояниях:
- во время ожидания ребенка;
- во время грудного кормления;
- как прикорм малышу;
- при воспалениях органов желудочно-кишечного тракта;
- при патологии желчного пузыря;
- при сахарном диабете;
- при панкреатите;
- при избыточной массе тела.
Противопоказания к употреблению тушеного овоща
Врачи могут уверенно назвать тушеной капусты пользу и вред. И если с полезностью продукта все понятно, рассмотрим, чем же может навредить тушеный овощ.
Согласно наблюдениям врачей, продукт противопоказан при многих заболеваниях:
- язвенная болезнь – кушать продукт нужно с особой осторожностью, во время обострения язвенной болезни – вывести из рациона на этот период;
- энтероколит;
- спазмы кишечника;
- повышенная кислотность желудочного секрета;
- оперативные вмешательства на брюшной полости в прошлом;
- склонность к гипертонии;
- заболевания почек.
Сочетать продукт с молочными продуктами нельзя, так как может случиться расстройство желудка, воспалиться слизистая оболочка.
Видео по теме: