Петрушка известна издавна. Она широко применялась в кулинарии, лечении многих болезней. С течением времени известность зелени не стала меньше. Растение остается самой популярной пряностью и сейчас. Зелень цениться за высокие вкусовые качества и полезность. Витамины в петрушке отличаются высоким разнообразием, именно поэтому продукт оказывает положительное воздействие на здоровье человека и помогает избавиться от некоторых заболеваний.

Пищевая ценность пряности

Петрушка

Петрушка

Петрушка относится к семейству сельдерейных. Неприхотливая культура произрастает практически на каждом огородно-садовом участке. Двухлетнее растение дает обильный урожай на протяжении всего сезона. Листья и стебли растения активно применяются в кулинарии не только из-за приятного аромата и вкуса. Большое содержание клетчатки способствует нормализации пищеварительных процессов. Растение обладает способностью выводить из организма токсины и яды, благотворно влиять на состояние слизистых, ускорять метаболизм.

Низкокалорийное растение идеально подходит для тех, кто стремиться избавиться от лишнего веса. В ста граммах зелени содержится всего пятьдесят килокалорий. В продукте много полезных веществ. Основное содержание петрушки – вода, около восьмидесяти пяти процентов. Остальные пятнадцать это: белки, жиры, углеводы, клетчатка, зольные частицы, органические кислоты.

Витаминное содержание петрушки

В продукте находится много полезных веществ: витаминов, микро- и макроэлементов. Они помогают поддерживать самочувствие на оптимальном уровне и наполняют тело энергией и здоровьем.

Витамин Е

Витамин Е

В зелени, которая не прошла термическую обработку, содержится максимальное количество полезных компонентов:

  • Витамин А;
  • Витамин С;
  • Витамин Е;
  • Витамины группы В: тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, фолиевая кислота, пантотеновая кислота;
  • Витамин К;
  • калий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • натрий;
  • железо.
Читать
В чем полезность сока квашеной капусты

Микроэлементы и витамины, содержащиеся в петрушке, помогают слаженно функционировать органам и поддерживать здоровье в норме.

Влияние витаминного состава на здоровье

Витамин С

Витамин С

Петрушка является кладезем витамина С, сто грамм зелени покроет суточную потребность организма в данном элементе. Аскорбиновая кислота является одним из самых мощных антиоксидантов. Элемент защищает от негативного влияния бактерий и вирусов, атак свободных радикалов. Благодаря витамину С:

  • кровеносные сосуды остаются прочными и эластичными;
  • сохраняется здоровье зубов и костей;
  • улучшается скорость обменных процессов;
  • клетки сохраняют коллаген и не подвергаются преждевременному старению.

В зелени содержится ретинол, который отвечает за здоровье кожного покрова, волос, ногтей, состояние иммунитета. Благодаря достаточному поступлению витамина А организм способен противостоять атакам вирусов. При оптимальном количестве витамина снижается опасность развития болезней органов желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы. Витамин К незаменим для правильного функционирования почек, печени и желчного пузыря. В сочетании с витамином Д удается снизить риск развития остеопороза. Без витамина К не происходит синтез некоторых белков и ферментов.

Витаминами, содержащимися в продукте, можно поддерживать организм и избежать развития многих небезопасных состояний.

Польза петрушки для человеческого здоровья

Зелень оказывает огромное влияние на организм человека. Даже незначительное количество петрушки в рационе ежедневно способно поддержать здоровье на должном уровне. Согласно наблюдениям сделаны выводы, что пряная трава:

  • помогает сохранить молодость организма на клеточном уровне;
  • способствует активизации иммунных сил организма;
  • очищает кровеносные сосуды любого размера от холестеринового налета;
  • способствует обновлению тканей;
  • снижает повышенное кровяное давление;
  • улучшает процесс продуцирования гемоглобина;
  • сохраняет остроту зрения;
  • улучшает состояние зубной эмали;
  • ускоряет синтез белков;
  • снимает неприятные ощущения при болезненных месячных;
  • поддерживает мужскую силу, предупреждает развитие аденомы простаты;
  • повышает настроение.
Читать
Полезные свойства апельсина
Отвар из петрушки

Отвар из петрушки

Петрушечный сок, отвар, настой – настоящие природные лекарства, в которых могут содержаться такие необходимые для здоровья элементы в огромном количестве.

Рекомендации к использованию петрушки

Ценные свойства петрушки незаменимы для восстановления здоровья при наличии следующих патологий:

  • малокровие;
  • депрессивные состояния;
  • снижение или отсутствие аппетита;
  • гастрит;
  • заболевания костной системы;
  • дисфункция печени;
  • болезни почек;
  • болезни глаз;
  • проблемы в работе желчных протоков.
Отсутствие аппетита

Отсутствие аппетита

Пищевые волокна петрушки устраняют такие проблемы, как запор, сниженную перистальтику кишечника. Растение незаменимо при различных проблемах у мужчин:

  • аденома простаты;
  • снижение потенции;
  • недостаточная эректильная способность.

Петрушка улучшает состояние или же полностью избавляет от многих проблем.

Как сохранять пряность

Чтобы употреблять петрушку не только в сезон, необходимо заготовить продукт на зиму. Сделать это можно разными способами: высушить, заморозить сырье. Сушить растение можно в пучках или в измельченном виде. Рекомендуется делать это на ровной поверхности. Растение нужно уложить тонким слоем и защитить от воздействия яркого солнца. При высушивании  пряности в пучках лучше подвешивать продукт в прохладном месте.

Для замораживания нужно упаковать растение в пакеты и уложить в морозильную камеру. Продукт может быть целым или порезанным на кусочки. Перед укладкой в камеру не нужно мыть зелень. Добавлять в блюда по вкусу.

Также можно сохранять зелень в холодильнике до двух недель без потери вкусовых качеств. Для этого необходимо уложить петрушку в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух и плотно смотать.

Кому нужно отказаться от употребления петрушки

Несмотря на уникальный состав зелени и ее глобальные возможности, существуют состояния, при которых кушать пряность нежелательно. Главное противопоказание – индивидуальная непереносимость.

Растение имеет способность вызывать движение камней, поэтому при почечнокаменной и мочекаменной болезни употреблять петрушку нужно предельно осторожно. Эта способность обусловлена высоким мочегонным эффектом растения. Особенно нужно быть аккуратным, если выявлен камень среднего и большого размера. В петрушке много витамина К, который регулирует свертываемость крови. Поэтому растение нужно употреблять разумно всем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы. При употреблении лекарств, разжижающих кровь, не рекомендуется вводить в рацион пряную траву, так как она блокирует действие препаратов.

Читать
Чем и почему полезна вода с лимоном

Во время беременности пряность под строгим запретом. Петрушка может вызвать спазм стенок матки и спровоцировать преждевременную родовую деятельность. Чрезмерное увлечение растением и употребление большого количества пряности способно не только испортить самочувствие, но и стать причиной более серьезных проблем. В некоторых случаях отмечают появление судорог, рвоты, мигрени, сильной диареи. Несмотря на полезность петрушки, нужно соблюдать умеренность и не превышать допустимую норму.

Видео по теме: