Польза микроэлементов, содержащихся в продуктах питания

Микроэлементами называют химические элементы, которые нужны каждому живому существу. Без этих веществ невозможен ни один рабочий процесс организма. Микроэлементы в продуктах питания восполняю необходимое количество минералов и витаминов, обеспечивая правильную работу всех органов. Их дефицит может привести к таким последствиям:

• дисбактериоз;
• акне;
• пищевые аллергические реакции;
• расстройства в рабочих процессах пищеварительной системы;
• лишний вес;
• замедленный рост ногтей, волос;
• ломкость ногтевых пластин;
• сбои в рабочих процессах нервной, сердечной, эндокринной систем;
• появление психических заболеваний;
• выпадение волос;
• пигментные пятна на эпидермисе;
• другое.

Микроэлементы

Причинами нехватки веществ могут выступать стрессы, загрязнённая экология, радиация, плохие продукты питания и питьевая вода, употребление определённых лекарственных препаратов. В человеческом организме должно содержаться достаточное количество данных компонентов. Они оказывают на организм следующее положительное влияние:

• нормализация метаболизма;
• стабилизация рабочих процессов репродуктивной системы;
• повышение общего состояния иммунной системы;
• стабилизация кислотно-щелочного баланса.

Химические элементы в организме человека

Организм человека содержит более тридцати различных видов микроэлементов. Ниже будут рассмотрены наиболее известные из них.

Железо

Железо участвует в рабочих процессах кроветворения, появлении гемоглобина, который в свою очередь насыщает всё тело и организм определённым количеством кислорода.

Данный элемент имеет ещё несколько положительных воздействий на организм:

• очищение от тяжёлых металлов, опасных токсинов;
• повышение уровня иммунной системы;
• защита от вредного воздействия бактерий.

Если в организме присутствует дефицит железа, это может вызвать либо задержку в росте человека, либо развитие анемии — малокровия. Однако стоит знать, что женщины, которые вынашивают ребёнка или кормят грудью, часто страдают от нехватки данного элемента. Следить за его уровнем можно при помощи специалистов.

Указывать на нехватку железа могут такие симптомы:

• учащённое дыхание;
• регулярные головные боли;
• бледность кожи;
• повышенная нервозность, раздражительность;
• изменение состояния и формы ногтевых пластин.

Стоит помнить, что избыток содержащегося в организме железа приводит к гастроэнтериту — воспалительным процессам в работе тонкого кишечника, желудка.

Орехи

В день человек должен потреблять примерно десять-тридцать миллиграмм железа. Данный элемент можно найти в таких продуктах:

• индейка;
• греча;
• зелень;
• печень животных;
• орехи;
• растительные масла;
• соевые бобы;
• сухофрукты;
• тыква;
• творог;
• рыба;
• земляника;
• мидии;
• чёрная смородина;
• вишня;
• белые грибы;
• зелёный горох;
• шоколад;
• шиповник;
• мята;
• кабачки;
• груши;
• огурцы;
• лук;
• морковь;
• яблоки;
• яйца;
• растительные масла;
• капуста.

Цинк

Цинк

Цинк — важная часть мышечных тканей, крови. Благодаря ему в организме поддерживается необходимый уровень кислоты и сахара в крови.

Элемент оказывает такое положительное влияние:

• предотвращает потерю вкусовых рецепторов;
• вырабатывает гормоны;
• стабилизирует гормональные функции;
• укрепляет, восстанавливает иммунную систему;
• участвует в создании кровяных клеток;
• стабилизирует рабочие процессы нервной системы;
• предотвращает появление жировой дистрофии печени (болезнь, имеющая хронический характер и приводящая к превращению клеток печени в жировые);
• принимает участие в заживлении наружных, внутренних повреждений и ран.

Нехватка цинка вызывает такие проблемы:

• выпадение волос;
• падение уровня зрения;
• бесплодие;
• роды на ранних сроках;
• проблемы с кожным покровом;
• быстрая утомляемость;
• нервное истощение;
• задержки в развитии, росте.

Лимон

В избытке компонента тоже нет ничего хорошо: это может вызвать сбои в минерализации костей.

Цинк находится в таких продуктах питания:

• бобовые;
• малина;
• мёд;
• яблоки;
• инжир;
• огурцы;
• зелень;
• лимон;
• отруби;
• какао;
• молоко;
• крупы;
• финики;
• творог;
• яйца;
• черника;
• морепродукты;
• свёкла;
• картофель;
• шоколад;
• растительные масла;
• рыба;
• морковь;
• мясо.

Хром

Хром является неотъемлемой составляющей тканей и органов. Участвует в кроветворении и обмене углеводов.

Хром

Имеет такое положительное воздействие:

• нормализирует артериальное давление, поддерживает его в стабильном состоянии;
• укрепляет костные ткани;
• понижает уровень содержащегося в организме холестерина;
• очищает от токсинов, прочих опасных элементов.

Достаточный уровень концентрации хрома и цинка в крови человека предотвращает появление катаракты — болезни, при которой у человека либо понижается уровень зрения, либо оно вовсе пропадает.

Из-за дефицита хрома повышается уровень холестерина, глюкозы. Это может вызвать атеросклероз — болезнь, поражающую артерии и повышающую количество холестериновых отложений. Нехватка элемента особенно ярко наблюдается у людей, которые страдают от ожирения или диабета. Дефицит белка, постоянные стремы также способны привести к отсутствию необходимого количества хрома.

На нехватку элемента могут указывать следующие признаки:

• онемение рук, ног;
• сбои в режиме сна, бессонница;
• регулярные головные боли, головокружения;
• резкая потеря волос, в некоторых случаях — облысение;
• проблемы с координацией.

Картофель

Если человек проживает или работает в районе, в котором расположены различные опасные производства, в воздухе будет переизбыток хрома. Вследствие этого в организм человека вместе с кислородом будет поступать повышенное количество элемента. Данный фактор способен привести к астме, раку лёгких, дерматиту.

Суточная доза хрома — примерно сто-двести миллиграмм. Пищевыми источниками компонента выступают такие продукты:

• картофель;
• крупы;
• редис;
• яйца;
• молоко;
• мясо;
• бобовые;
• вишня;
• черника;
• рыба;
• фундук;
• лук;
• хлеб с отрубями;
• кисломолочные изделия;
• кукуруза;
• слива.

Медь

Повышение иммунных сил организма

Медь отвечает за выработку гемоглобина. Также стоит знать, что железо не сумеет вырабатывать данный белок без помощи меди.

Микроэлемент оказывает такое влияние:

• убирает воспаления;
• способствует скорейшему заживлению и восстановлению тканей;
• поддерживает иммунную систему в хорошем состоянии;
• усиливает воздействие антибиотиков на организм;
• принимает активное участие в психомоторном развитии;
• притягивает и устраняет токсины;
• защищает от появления рака;
• приводит в норму пищеварительные процессы организма.

Дефицит меди может привести к потере аппетита, резкому сбросу веса, анемии, задержке роста, дерматозам (различные кожные заболевания).

Однако если в организме слишком много микроэлемента, то у человека может развиться гастроэнтерит, почечная недостаточность, появится повышенное потоотделение, судороги конечностей, лихорадка. В большинстве случаев подобная проблема возникает у людей, которые в повышенном количестве применяют синтетические биодобавки.

Взрослому человеку в сутки необходимо употреблять примерно три миллиграмма компонента в день. Однако женщины, которые вынашивают ребёнка или кормят грудью, могут повысить норму до четырёх-пяти миллиграммов. Малышам до одного года нельзя употреблять более одного миллиграмма в день. Дети в возрасте от года до семи должны получать полтора миллиграмма. Если ребёнок старше семи лет, дозу можно увеличить до двух миллиграммов в сутки.

Яйца

Медь находится в таких продуктах:

• какао;
• яйца;
• рыба;
• спаржа;
• орехи;
• вишня;
• молоко;
• пшеница;
• кисломолочные изделия;
• ананас;
• сухофрукты;
• морепродукты;
• шоколад;
• свёкла;
• ржаной хлеб;
• редис;
• кофе;
• баклажаны;
• цитрусовые;
• крыжовник;
• айва;
• томаты;
• мясо;
• ежевика.

Йод

Йод вырабатывает тироксин — один из гормонов щитовидной железы.

Оказывает другое положительное воздействие:

• улучшает умственное, физическое развитие;
• повышает иммунную систему;
• регулирует гормональный фон.

Стоит знать, что чистый йод, который поступает в человеческий организм, усваивается плохо. Для человека три грамма микроэлемента — смертельная доза, но получить такое количество йода через продукты невозможно.

Переизбыток вещества приводит к таким последствиям:

• резкий сброс веса;
• тахикардия;
• слабость мышц;
• диарея;
• гипертиреоз (клинический симптом, который появляется вследствие повышенных гормональных функций щитовидной железы);
• чрезмерное потоотделение.

Нехватка вещества вызывает следующие нарушения:

• повышенный уровень холестерина;
• замедление сердцебиения;
• болезни нервной системы, щитовидной железы;
• повышение риска появления рака;
• врождённые пороки, слабоумие.

Йод поступает в человеческий организм не только с продуктами и воздухом, но также при помощи воды. По этой причине у людей, которые проживают или регулярно находятся у моря, дефицит вещества практически невозможен.

Помидор

В день на килограмм массы человеческого тела должно приходиться два-четыре миллиграмма компонента. Йод содержится в таких продуктах питания:

• яйца;
• лук;
• спаржа;
• помидоры;
• морская соль;
• капуста;
• ананас;
• виноград;
• рыба;
• морковь;
• овсяные хлопья;
• морепродукты;
• пищевая соль;
• огурцы, зелень, кабачки, другие зелёные овощи;
• чеснок;
• репа;
• фасоль;
• свёкла;
• морковь;
• клубника.

Морковь

Кобальт

Кобальт входит в состав витамина группы В12. Является неотъемлемым участником многих биохимических реакциях, которые поддерживают здоровую работу всего организма.

Элемент приносит такую пользу:

• производит инсулин;
• укрепляет иммунную систему;
• приводит в норму гормональный фон;
• восстанавливает ткани, клетки после перенесённых заболеваний.

Нехватка кобальта вызывает сбои в рабочих процессах кровеносной, нервной систем. Недостаточное количество вещества наблюдается крайне редко, но может появиться у вегетарианцев, которые исключают из своего рациона мясо и прочие продукты, богатые веществом.

Переизбыток элемента можно вызвать исключительно при условии ошибочно назначенного употребления витаминных комплексов, лекарственных препаратов, в составе которых он имеется. Передозировка вещества способна привести к токсичному отравлению.

Свекла

В день человеку рекомендуется употреблять примерно сорок-семьдесят миллиграмм элемента. К продуктам-источникам кобальта относятся:

• яйца;
• какао;
• сливочное масло;
• листовая зелень;
• кисломолочные изделия;
• бобовые;
• свёкла;
• земляника;
• отруби;
• хлеб;
• рыба;
• клубника;
• шоколад.

Селен

Селен предотвращает появление раковых клеток, регенерирует повреждённые клетки. Микроэлемент оказывает такое положительное воздействие:

• убирает воспаление;
• регулирует обмен веществ;
• очищает организм от свободных радикалов, опасных токсинов;
• повышает иммунную систему;
• стабилизирует рабочие процессы эндокринной, нервной системы.

Выпадение волос

Нехватка селена — явление редкое. Сопровождается болью в мышцах, общей слабостью. Чрезмерное количество содержащегося в организме вещества обычно возникает из-за неправильного употребления лекарственных препаратов, содержащих данный элемент. Избыток компонента сопровождается такими симптомами:

• разрушение зубов;
• появление нервных болезней;
• выпадение волос;
• слоение ногтевых пластин.

Микроэлемент находится в таких продуктах:

• сметана;
• брокколи;
• животные печень, почки;
• кукуруза;
• чеснок;
• кокос;
• морепродукты;
• маслины;
• рыба;
• орехи;
• оливковое масло;
• крупы;
• молоко;
• морская соль.

Молоко

Содержатся микроэлементы в других продуктах питания. К некоторым из них относятся:

• пломбир;
• эскимо;
• шпроты;
• горбуша;
• колбаса;
• паштет;
• птица;
• абрикос;
• персик;
• хурма;
• авокадо;
• дыня;
• клюква;
• голубика;
• сухари;
• прочие.

Витамины

К микроэлементам также относятся витамины различных групп.

Витамин А

Витамин А

Данная группа витаминов оказывает такое воздействие на организм:

• замедляет процессы старения организма;
• укрепляет иммунную систему;
• принимает участие в создании зубов, костной ткани;
• оказывает положительное воздействие на качество зрения;
• приводит в норму выработку белка;
• стабилизирует обмен веществ;
• участвует в восстановительных процессах эпителиальной ткани;
• формирует условия для развития будущего плода.

Данный минерал можно найти в таких продуктах:

• тыква;
• рыбий жир;
• морковь;
• сливочное масло;
• шпинат;
• молоко;
• абрикос;
• зелень.

Женщинам рекомендуется употреблять семьсот миллиграмм элемента, мужчинам — девятьсот. При избытке витамина А может появиться боли в суставах, выпадение волос, прочие проблемы. Нехватка компонента способна привести к падению уровня зрения, понижению иммунной системы, разрушению эпителиальной ткани.

Витамин В

Витамины В

В состав данной группы минералов входят: биотин, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, другие. Микроэлементы группы В необходимы для полноценной работы органов. Без них были бы невозможны многие рабочие процессы организма.

Компоненты приносят следующую пользу:

• улучшают качество зрения;
• регулируют рабочие процессы печени, желудочно-кишечного тракта;
• приводят в норму метаболизм;
• восстанавливают работу нервной системы.

Данные минералы находятся в таких продуктах:

B1 (тиамин):

• фасоль;
• печень;
• картофель;
• овсяные хлопья;
• сухофрукты.

В2 (рибофлавин):

• овсяные хлопья;
• греча;
• орехи;
• рис;
• зелёные овощи.

Петрушка

В3 (никотиновая кислота):

• финики;
• петрушка;
• сыр;
• томаты;
• орехи.

В5 (пантотеновая кислота):

• грецкие орехи;
• капуста;
• зелёный горох.

В6 (пиридоксин):

• яичные желтки;
• клубника;
• мясо;
• рыба;
• бананы.

В7 (биотин):

• мясо;
• апельсины;
• молоко;
• яйца;
• дыня.

Белокочанная капуста

В9 (фолиевая кислота):

• свёкла;
• капуста;
• сухофрукты;
• авокадо;
• грецкий орех.

В12 (кобаламин):

• животная печень;
• сыр;
• молоко;
• рыба;
• морепродукты.

Дефицит данной группы минералов может вызвать проблемы с психикой, центральной нервной системой, метаболизмом, зрением. Симптомами такой проблемы выступают:

• резкий набор или сброс веса;
• повышенная раздражительность;
• сбои в режиме сна, бессонница.

Витамин С

Витамин С

Витамин С или аскорбиновая кислота особенно хорошо влияет на состояние иммунной системы, повышая её и защищая от отрицательного воздействия опасных вирусов и бактерий.

Компонент приносит следующую пользу:

• приводит в норму количество содержащегося в крови холестерина;
• принимает участие в регенерации клеток;
• стабилизирует свёртываемость крови (в комплексе с другими витаминами);
• устраняет нервное напряжение.

Суточная доза элемента составляет девяносто-сто миллиграмм. Организм не способен накопить чрезмерное количество данного минерала. По этой причине рекомендуется употреблять такие продукты:

• шиповник;
• красный перец;
• крапива;
• цитрусовые;
• облепиха;
• мята;
• клубника.

При дефиците витамина С у человека ухудшается память, теряется аппетит, происходит резкая потеря веса, появляются отёки, в некоторых случаях возможны анемия или внутренние кровотечения.

Витамин D

Витамин D

Витамин D воздействует не только как минерал, но и как гормон. Он оказывает следующие влияние:

• принимает участие в метаболизме;
• приводит в норму артериальное давление;
• предотвращает появление заболеваний.

Продуктами-источниками компонента являются:

• грибы;
• молоко;
• рыбий жир;
• зелень;
• яйца.

Взрослым людям желательно употреблять три-пять миллиграммов витамина D, для детей — два-десять, а для женщин, находящихся в периоде беременности или лактации, — по десяти миллиграмм за сутки.

При нехватке элемента развивается рахит, смягчение костных тканей. Симптомами этого выступают упадок зрения, бессонница, резкий сброс веса.

Витамин Е

Витамин Е

Витамин Е оказывает следующее воздействие:

• защищает от появления тромбов;
• устраняет риск развития анемии;
• повышает уровень и качество кровообращения.

Минерал входит в следующие продукты:

• мясо;
• орехи;
• сыр;
• овсяные хлопья;
• яичный желток;
• киви;
• фасоль.

Суточной дозой витамина является десять-пятнадцать миллиграммов, но для беременных женщин — двадцати-тридцать.

Дефицит или избыток минерала встречаются редко. Однако первая проблема может привести к мышечной дистрофии, бесплодию, снижению уровня содержащегося в крови гемоглобина.

Важно знать, что овощи и фрукты, содержащие витамины и микроэлементы, лучше употреблять в свежем виде.

Это окажет на организм наиболее эффективное влияние. Во избежание дефицита или переизбытка того или иного компонента необходимо следить за рационом питания, отказаться от вредных привычек, регулярно гулять на свежем воздухе. В случае нехватки определённого микроэлемента необходимо включить в свой рацион продукты питания, которые им богаты. В противоположном случае, то есть при чрезмерном количестве вещества, рекомендуется обратиться за медицинской помощью.

Стоит также помнить, что на количество содержащихся в организме компонентов прямым образом влияет возраст и время года. Люди наиболее нуждаются в микроэлементах и витаминах в период взросления и развития. Беременные и кормящие грудью женщины тоже относятся к этому числу. Однако в преклонном возрасте данная потребность существенно понижается.

Видео по теме: