Огурец – это овощ, который употребляют все и любят его не только в свежем виде, но и соленом. Консервация, соление продуктов – это целый культ летнего сезона. Бочковые, в маринованном виде или малосольные огурцы – какие хочешь. Все ли они полезны, какая их ценность и калорийность? Любителям соленого важно знать, что питательные вещества напрямую зависят от способа приготовления огурцов. Предлагаем рассмотреть, чем полезны соленые огурцы, и какие способы засолки сохраняют их пищевую ценность.

Соление огурцов – древний рецепт. Первыми, кто начал засаливать это блюдо, были жители Месопотамии. Уже тогда людям была известна полезность данного продукта, и спустя тысячелетия человечество продолжает готовить по тому же рецепту. А распространяли кулинарную традицию засаливания древние римские воины.

Совет от главного паразитолога...

Острицы, лямблии, солитер, гельминты, ленточный червь...Список можно продолжать еще долго, но как долго вы собираетесь терпеть паразитов в своем организме? А ведь паразиты - основная причина большинства заболеваний, начиная от проблем с кожей и заканчивая раковыми опухолями. Но глава Института Паразитологии РФ Герман Шаевич Гандельман уверяет, что очистить свой организм даже в домашних условиях легко, нужно просто пить... 

Читать далее »

 

Диета на соленых огурцах: ее свойства

Соленые огурцы

Соленые огурцы

Хотите эффективно сбросить вес? В этом случае подойдет монодиета на соленых огурцах. Ее принцип – разрешается 1 тип продукта на протяжении нескольких дней. Данная система имеет свои преимущества и предостережения. Ознакомимся с принципом влияния диеты на организм.

Стоит отметить, что в данной диете используются только соленые огурцы, но не маринованные или квашенные. При солении овощи обрабатываются натуральной солью и специями, а при маринаде – дополнительными веществами: уксусом, кислотами, которые во время диеты противопоказаны. Диета рассчитана на 5 дневное употребление только соленых огурцов. В сутки норма употребления соленых овощей около 2 кг. В качестве дополнительных продуктов к блюду можно использовать: зелень, помидоры. С жидкости разрешается вода без газа и несладкий зеленый чай.

Какие эффекты дает диета:

  1. Детокс организма. Клетчатка избавляет организм от токсинов и зашлакованности.
  2. Нормализация метаболизма.
  3. Быстрый результат в похудении — 1 кг в день.
  4. Нормализация работы щитовидки.
  5. Омоложение благодаря антиоксидантному влиянию.
  6. Обновление кожи.
  7. Доступность и простота режима питания.

Данную диету используют не только женщины, но и мужчины. Этот продукт любим всеми, поэтому диета проходит легко и не вызывает вечное чувство голода, что свойственно многим другим системам питания для похудения.

Болезни, при которых нельзя употреблять соленые огурцы:

  • гипертония;
  • гепатит;
  • загиб желчного пузыря;
  • проблемы мочевого пузыря;
  • нарушение функционирования сосудов.
Читать
Польза и вред чесночных стрелок для здоровья

Перед началом диеты, обязательно нужно обратиться к врачу. После обследования только медработник сможет оценить потенциальную реакцию организма на диету.

Любая диета требует подготовки и плавного перехода. Этот случай — не исключение.

Несколько советов как начать диету правильно:

  • необходимо запастись количеством продукта на несколько дней, чтобы избежать срывов;
  • соление не должно быть с супермаркета, так как фабричная продукция делается с добавлением химических веществ;
  • огурцы должны быть органичными, не разрешается покупать обработанные.

Перед началом диеты надо взвесить факторы и понять нужно ли это вашему организму.

Пищевая ценность и калорийность

Огурцы

Огурцы

Соленые огурцы можно уверено назвать низкокалорийным блюдом, так как 95% их состава – это вода. Взаимодействие воды и соли вызывает брожение, в результате которого получается молочная кислота. Больше молочной кислоты в тех консервациях, которые хранятся дольше.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Калорийность

11

Жиры

0,2

Углеводы

2,3

Белки

0,3

Пищевые волокна

1

Группа витаминов

PP, C, A, B1, B2, B5

Неорганические компоненты

0,5

Вода

93

Микроэлементы

Йод, натрий, калий, железо, магний, фосфор, цинк, фтор.

Как видим из таблицы, соленые огурцы ничем не уступают свежим своим набором полезных элементов, бактерий, витаминов и способом воздействия на организм.

Польза соленых огурцов

Консервация

Консервация

Большинство людей задаются вопросом: в чем польза соленых огурцов? Блюдо, которое заняло место в нашем рационе, может ли называться полезным? Прежде всего, надо отметить, что полезными являются именно домашние огурцы с грядки, закрученные с добавлением соли и специй. Консервация, которая продается в магазинах, имеет в разы меньшую питательную ценность.

В соленых огурцах содержится много витаминов, минералов. Большинство любят кушать огурцы в холодное время года и не зря. В солении много витамина C. Примерно до 21 полезного элемента. Также есть молочная кислота, которая, как известно, устраняет кишечные бактерии, расщепляет жиры, понижает холестерин. Улучшается переработка продуктов, поэтому этот продукт часто используют при диетах. Входящая в состав клетчатка регулирует работу желудка и всех придатков. Эластичность сосудов повышается за счет рассола, ускоряя кровообращение. Состав соления укрепляет иммунитет.

Читать
Польза сушеных яблок для здоровья

Показания для употребления:

  1. Чтобы сбросить вес. Данный продукт является диетическим. В холодное время года включайте в ежедневный рацион это блюдо, благодаря молочной кислоте снижается уровень жиров в крови, избавляя организм от холестерина. Регулярное употребление огурцов значительно ускоряет метаболизм.
  2. От температуры. Вероятность заболеть различными вирусными простудными заболеваниями в холодное время года достаточно велика. Но еще с давних времен нам передался один метод лечения. Суть его такова: берутся соленые огурцы и режутся на круглые и тонкие пластины. Наложить огурец на стопы и аккуратно надеть теплые носки. Лежать так 15 мин, пока не почувствуете, что огурцы нагреваются. Повторять процедуру до 5 раз. Данные процедуры особо рекомендуются для детей.
  3. При запорах. Соленые огурцы можно использовать как слабительное. Из-за содержания большого количества воды и клетчатки используются при запорах. Такой же эффект от рассола.

Противопоказания

Проблема с сердцем

Проблема с сердцем

Как и все продукты, соленые огурцы тоже имеют ограничения и противопоказания. При наличии определенных болезней молочная кислота, входящая в их состав, противопоказана.

К таким заболеваниям можно отнести:

  • болезни желудка;
  • проблемы с желчным пузырем;
  • проблемы с почками;
  • воспаление поджелудочной железы;
  • болезни сердца.

Маленьким детям и беременным женщинам соленья разрешаются в маленьких количествах. Следует также отказаться тем людям, у кого обнаружен атеросклероз. Большое количество соленых огурцов задерживает воду в организме, что ведет к отечности.

Большое количество солёных огурцов в рационе может привести к гипотонии – понижению давления. Также усиливают аппетит, что является риском для людей с ожирением. Употребление большого количества консервации противопоказано даже здоровым людям, так как молочная кислота в огромных дозах становится токсичной.

Рецепты

Рецепты рассчитаны на 1 банку объёмом 3 л. Нужно около 2 кг огурцов и 2 л воды для рассола. Огурцы утрамбовываются в банку плотно, а потом заливаются кипятком.

Огурцы с зеленью и чесноком

Огурцы с зеленью и чесноком

Огурцы с зеленью и чесноком

Сложить в банку огурцы вместе с такими продуктами: листья вишни, хрена, укроп. Перец и чеснок нарезать большими кусками и добавить в банку. Потом налить холодную воду до половины в банку. После этого холодным солевым раствором залить полностью банку.

Читать
О пользе макарон для здоровья

Консервация по-селянски

Нарезанную маленькими кусочками морковь, болгарский перец, горький перец, корень хрена и укропа – большими кусками. Поместите все нарезанное в банку. После этого добавьте огурцы в банку.

Залейте холодной, соленой водой. На 3 дня оставить в теплой атмосфере, можно укрыть одеялом. После нужно вскипятить рассол и вылить обратно в банку. И герметично закрыть.

Выводы

Соленые огурцы составляют большую часть рациона человечества. Трудно представить любое блюдо без их вкуса: будь-то соус или салат, дополнение к картошке или состав в фаст-фуде, соление является неотъемлемой частью блюда.

Соленые огурчики в сочетании с другими продуктами, дают необыкновенный вкус.

Поэтом в Европе немецкие и французские кухни зачастую сочетают огурцы с продуктами животного происхождения, отварными или запеченными овощами и крупами, что в совокупности дает пользу для организма. Также они служат в качестве украшения блюд.

Список блюд, в которых есть соленые огурцы:

  • различные бутерброды к первому столу;
  • холодные закуски;
  • винегреты;
  • соусы;
  • входят в состав горячих блюд: солянки, рассольники, борщи;
  • блюд из рыбы;
  • добавление к мясным блюдам;
  • в сочетании с картошкой.

Людям, которые имеют заболевания ЖКТ, почек, печени, следует исключить данный продукт. Злоупотребление консервированными огурцами может вызвать интоксикацию организма, что является опасным явлением.

Диета на соленых огурцах максимально очищает организм, выводя все токсины, улучшает метаболизм, рассол действует как слабительное. Переносить диету легко, так как она не вызывает чувство голода. Перед началом следует проконсультироваться с врачом.

Видео по теме: