Полезно ли молоко для здоровья?

Споры вокруг молока не утихают. Врачи не имеют единого мнения относительно продукта: некоторые утверждают, что молоко — полезнейший продукт, и его рекомендуется пить людям всех возрастов. Другие специалисты настаивают на том, что употреблять молоко можно только маленьким детям, а для взрослых это настоящий яд. Кроме споров о полезности немало вопросов касается этической, экологической и политической стороны. Как бы то ни было, истина находится посредине, и кто прав — разобраться непросто. Попробуем непредвзято проанализировать все известные факты и понять, полезно ли молоко или его нужно пить не всем и не всегда. Соответствует ли действительности рекомендация, знакомая с детства: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!»

Что в коровьем молоке

Молоко

Молоко — очень богатое на ценные вещества питье. В нем присутствуют полезные компоненты, нужные человеку для слаженной работы организма. В молоке находятся вещества, которые необходимы для млекопитающего (человека, животного) для роста и развития.

В продукте присутствуют ферменты, гормоны, иммунные тела. Особый белок продукта помогает организму противостоять атакам микробов и вирусов. Кроме того, он регулирует уровень железа, подавляет активность патогенного грибка и способствует росту клеток. Под воздействием лактоферрина в кишечнике увеличивается численность полезной микрофлоры. Исследования американских ученых указывают на то, что белок способствует росту костной ткани. Лактоферрин способен подавлять рост и развитие раковых клеток. Китайские специалисты взяли эту информацию на вооружение и выпустили БАД, который содержит белок коровьего молока.

В составе молока обнаружено более пятидесяти микро- и макроэлементов. Продукт очень полезен для здоровья костной системы, так как содержит высокую концентрацию фосфора, магния и кальция. Последнее вещество в продукте присутствует в нескольких состояниях, в свободном и в состоянии легкоусвояемого элемента. Это способствует моментальному проникновению компонентов в кровоток, а в последствии — в кости. Есть и другие чрезвычайно полезные минералы.

В молоке очень много витаминов, среди которых преобладают ретинол, а также витамины В и D. Именно витамин D так полезен для костного здоровья: с его помощью кальций усваивается наиболее полно.

Молочные продуты обеспечивают нас белками и жирами. В стакане молочка содержится двадцать пять процентов от дневной нормы кальция, четверть дозы дневной нормы витамина В, D.

Реакция организма взрослого человека на молоко

Молоко – жидкость, выделяемая молочными железами самок млекопитающих. Это продукт, который вырабатывается для вскармливания детенышей с момента рождения до появления у них зубов, а, значит, возможности есть самостоятельно. С возрастом организм утрачивает способность переваривать молочный сахар. То есть поджелудочная железа теряет возможность вырабатывать фермент-лактазу, способный просто переваривать лактозу. Молочные продукты попадают в толстый кишечник нерасщепленными и становятся средой для размножения патогенной флоры.

Расщепление происходит не там, выделяются вредные продукты: углекислота, водород и метан. Из-за того человек испытывает неприятные симптомы: вздутие живота, болезненность в кишечнике, диарею. Название данного состояния – лактозная непереносимость. Человек знает, есть ли у него подобная проблема. Проверить это очень просто: если через тридцать-сорок минут после употребления молока появляются перечисленные симптомы, значит проблема существует. Это нельзя назвать болезнью, скорее всего, естественное состояние, эволюционный признак. Многие люди спокойно пьют молоко и не страдают от неприятных симптомов. Это состояние специалисты называют «лактозное постоянство».

Чье молоко лучше?

Козье молоко

Кроме молока коровы есть немало других видов продукта, которые не только не уступают коровьему, а иногда и превосходят его:

1. Козье молоко считается одним из самых полезных. Оно не становится причиной аллергической реакции, легко переваривается в кишечнике и полностью усваивается.
2. Овечье молоко также очень ценно, ничем не уступает козьему и даже является более питательным.
3. Молочные продукты кобыл и ослиц максимально сходны с женским молоком. Питательная ценность продукта ниже, чем у коровьего.

Аллергическая реакция и непереносимость молока

У молока много полезных свойств, но кроме этого существуют противопоказания к его употреблению. Основное — это один из наиболее аллергенных продуктов. Проблемы возникают у всех, кто страдает лактозной непереносимостью, аллергическими состояниями или излишней чувствительностью к коровьему белку. Лактозная непереносимость преследует тех, чей пищеварительный тракт не вырабатывает ферментов для усвоения молока или вырабатывает их в очень незначительном количестве. Преимущественно имеется в виду употребление чистого молока, потому что употребление кисломолочных аналогов не вызывает подобных проблем. Вздутие и диарея –основная симптоматика непереносимости лактозы.

Аллергия

Аллергическая реакция на молоко проявляется немного иначе. Это могут быть кожные высыпания, болезненность в животе, рвота, понос. В некоторых случаях больной испытывает проблемы с дыханием по типу астматического приступа. Если есть аллергия, нельзя употреблять любые молокосодержащие продукты. Чувствительность к молочному белку не характеризуется острой симптоматикой, некоторым людям неизвестно об этой особенности своего организма. Они не связывают частые простуды, ринит, сыпь с молочными продуктами. После исключения молока из своего рациона все симптомы исчезают.

Вред молока

Врачи систематически проводят исследования о вредном воздействии молокосодержащих продуктов на человеческое здоровье. Самым ярким является китайское исследование Кэмпбела. В течение двух десятилетий ним и его командой изучались китайские семьи, их стиль жизни и рацион питания. Результатом исследования стало заключение, что молочные продукты провоцируют развитие онкологических болезней. Вегетарианцы взяли это за основу своего учения. Большинство диетологов осудили и раскритиковали исследования. Они настаивают, что рацион, качество пищи, активность, экологическая обстановка, психологический настрой – то, что приводит к развитию болезни. Никогда нельзя со стопроцентной уверенностью определить, что послужило пусковым механизмом развития какого-либо заболевания.

То, что молочные продукты влияют на воспалительные процессы, не вызывает сомнения. Имеется в виду чувствительность к коровьему молоку, а не как вред продукта в целом.

Вред от молока все-таки кроется не в самом продукте, а в способе его производства. Промышленные масштабы производства молока становятся причиной отсутствия полноценной и привычной жизни для животных: они не пасутся на траве, а проживают в стойлах, едят не подножный корм, а вскармливаются комбикормами. Это ухудшает не только качество, но и состав продукта. Животные чаще болеют, получают медикаментозные препараты во время терапии, очень часто это антибиотики или гормоны. Пастеризация не уничтожает остатки медикаментов, они проникают в человеческий организм и угнетающе действуют на здоровье.

Отказ от молока – не выход в создавшейся ситуации. Необходимо перейти на более чистый продукт, обратить внимание на молочные продукты небольших фермерских или частных хозяйств. И хотя гарантии отсутствия антибиотиков или гормонов получить нельзя, можно быть уверенным, что их концентрация будет все равно ниже, а питание животных — однозначно более качественным и полноценным.

Молоко из магазина: за и против

Молоко из магазина

Специалистов, которые утверждают, что магазинный продукт покупать не стоит, немало. Свое негативное отношение они объясняют вредным воздействием переработки на продукт: качество молока очень сильно снижается. Магазинное молоко значительно отличается от натурального. Главное отличие – пастеризация. Тепловая обработка молока уничтожает вредные бактерии, но при этом пропадают многие ценные свойства продукта. В настоящее время пастеризация бывает трех вариантов:

• длительная;
• кратковременная;
• моментальная.

Разница между видами – в температурной обработке, но в результате все равно погибают полезные вещества. Негативно сказывается механическая обработка продукта: перемешивание для равномерного распределения жира. В результате этой процедуры в продукт попадает много кислорода, следовательно, молоко окисляется. Такой продукт в организме вызывает выработку свободных радикалов. Поэтому вопрос «пить молоко из магазина или нет»  остается открытым.

Научные обоснования вреда молока

Прием молока

Даже научно аргументированные доводы всегда могут быть оспорены и не приняты во внимание. Сторонники продукта отметают все аргументы «против», противники не принимают никаких доказательств «за». Поэтому пить молоко или полностью убрать его из рациона питания, человек решает самостоятельно. Есть ряд научно аргументированных фактов, доказывающих негативное воздействие молока на здоровье:

1. Вредное или полезное будет для здоровья молоко – полностью зависит от его состояния: свежее или пастеризованное. Специалисты настаивают, что нагревание переводит молоко в разряд вредных для здоровья продуктов. Все полезные компоненты превращаются в небезопасные производные. Рекомендуется пить парное или сырое молоко, но только при полной уверенности в здоровье животного.
2. Многие врачи считают, что высокое содержание кальция в молоке становится причиной не накопления, а усиленного выведения вещества из организма. Также кальций превращается в другое состояние и становится причиной конкрементов, отложений на стенках.
3. Содержание белка в молоке приводит к повышению кислотности желудка. Чтобы нормализовать состояние, организм должен использовать минералы. В молоке есть кальций, применяется он для нейтрализации. То есть, выводится из организма.
4. Коровий молочный белок с большим усилием переваривается в желудке, становится причиной аллергии, диабета.
5. Основная опасность – использование ненатуральных кормов и лекарственных препаратов. Недобросовестные фермеры применяют гормоны роста, половые гормоны, антибиотики. Это попадает в молоко и негативно влияет на человеческое здоровье.

Польза молока для здоровья

Утверждать, что молоко вредное – крайне неверно.

Есть немало доказательств в пользу продукта, рассмотрим самые аргументированные доказательства полезности продукта:

1. Крепкие кости и зубы. В составе молока есть кальций, который участвует в формировании костной системы, отвечает за свертываемость крови, мышечные сокращения, секрецию гормонов.
2. Укрепленный иммунитет. Это обеспечивается высоким содержанием витамина D. Если вы пьете молоко регулярно, простуды вам не страшны.
3. Улучшение настроения. Витамин D участвует в выработке гормонов, в том числе и гормона счастья. Это воздействует на эмоциональный настрой, аппетит, качество сна.
4. Профилактика онкологической мутации клеток толстой кишки.
5. Укрепление стенок сосудов и сердца. Организм обогащается магнием и калием, минералы укрепляют сосуды, нормализуют давление и сердечные сокращения.
6. Увеличение мышечной массы. Это происходит за счет высокого содержания молочного белка.
7. Улучшение качества сна. Молоко обладает способностью расслаблять и снимать напряжение.
8. Красивая кожа. Молочные умывания делают кожу чрезвычайно красивой и здоровой.

Дети, которые пили молоко, чаще всего продолжают пить его во взрослой жизни. Если возникает непереносимость, необходимо отказаться от молочного продукта. Вводить ли его в рацион, человек решает самостоятельно, взвесив все за и против.

Видео по теме: