Польза и вред кофе без кофеина

Любители кофе утверждают, что без этого ароматного и тонизирующего напитка они не могут начать свой день и полноценно работать.  Натуральный кофе не всегда полезен для людей с некоторыми заболеваниями. Это заставляет отказаться от бодрящего напитка. К радости любителей кофе есть альтернатива – кофе без кофеина. Этот напиток не имеет побочных действий в связи с отсутствием кофеина, но так ли он полезен, как утверждают сторонники напитка, и настолько ли он вреден, как твердят их оппоненты? Попробуем разобраться, каковы у кофе без кофеина польза и вред.

Особенности напитка без кофеина

Кофе без кофеина

Здоровый образ жизни становится очень популярным современным течением, и это не может не радовать. Забота о собственном здоровье позволяет оставаться полным сил до самого преклонного возраста. Есть разные методы, которые способствуют укреплению и поддержанию здоровья. Правильное питание, физическая активность, правильный режим сна и отдыха – составляющие компоненты процесса по улучшению самочувствия и повышению качества жизни.  Отказ от кофеина позволяет снять дополнительную нагрузку с сердечно-сосудистой системы. По этой причине бескофеиновое кофе или декаф становится все более популярным напитком.

Выращивать кофейные зерна без кофеина не научились, его просто извлекают. Происходит это не в полном объеме, незначительное количество вещества остается, но его присутствие настолько минимальное, что напиток можно смело называть бескофеиновым.  Процедура по извлечению кофеина называется декофеинизация. Существует несколько методов проведения процедуры. Независимо от способа, первые шаги по извлечению кофеина начинаются одинаково: сырье погружается в горячую воду до разбухания и раскрытия. Следующий шаг зависит от выбранного способа декофеинизации.

Историческая справка

Возможность удалять кофеин из питья была обнаружена совершенно случайно более ста лет назад. Корабль, перевозящий партию кофейных зерен, попал в серьезный шторм.

Все упаковки с зернами промокли и длительное время пребывали в воде. После устранения проблемы обнаружилось, что вкусовые и ароматические свойства продукта не изменились, но кофеин почти полностью исчез.

Данным фактом первыми воспользовались американцы. Сначала новый продукт остался незамеченным потребителями. Популярность продукт получило после серии проведенных исследований, в ходе которых выяснилось, что кофеин негативно влияет на состояние сосудов, сердца, ухудшает качество сна.

Способы удаления кофеина

В настоящее время кофеин удаляется с помощью одного из известных способов:

• водяной;
• химический;
• газовый.

При водном способе химические вещества не используются ни в каком виде. Зерна кофейного дерева замачиваются в горячей воде, благодаря чему извлекается кофеин и резкие вкусовые, ароматические вещества. Жидкость освобождается от кофеина, и в ней замачиваются новые зерна. Это позволяет удалить активное вещество и сохранить при этом вкусовые качества будущего напитка. Данный вариант декофеинизации считается дорогим, влечет за собой высокие производственные затраты. На выходе получается дорогостоящий продукт.

Зерна кофе

Химический вариант основывается на применении химических реактивов. Способ подразумевает следующий алгоритм действий:

• после замачивания зерна извлекаются из воды;
• продукт погружается в специальный состав;
• снова повторяется первый этап;
• по окончанию зерна сушатся.

Данный вариант нельзя назвать совершенно безопасным для человеческого здоровья. Также вкусовые показатели готового продукта не самого высокого качества.

Газовый вариант подразумевает замачивание зерен в горячей воде, а потом  замачивание в воде с двуокисью углерода. Данный газ – своего рода растворитель. Процедура занимает не менее десяти часов. Вкусовые и ароматические свойства напитка остаются на самом высоком уровне. Метод считается безопасным и надежным: кофеин полностью вымывается, в зернах не концентрируются вредные вещества. Метод декофеинизации влияет на стоимость готового продукта, вкусовые и ароматические качества напитка.

Состав кофе без кофеина, преимущества употребления

Витамин В1

Процесс удаления кофеина не влияет на полезный витаминный состав продукта. В нем остаются важные ингредиенты:

1. Витамин В1. Способствует выведению токсинов из организма, помогает проще справиться со стрессом.
2. Витамин В2. Делает организм более устойчивым к негативному влиянию внешней среды, улучшает состояние ногтей и волос.
3. Калий. Регулирует кровяное давление, предотвращает развитие проблем с сердцем.
4. Фосфор. Улучшает процессы памяти, позитивно влияет на интеллектуальные способности.

Важнейшими преимуществами употребления напитка декаф считается:

• предотвращение раннего старения и увядания организма;
• снижение уровня низкоплотного «вредного» холестерина;
• улучшение кровообращения, снижение риска образования тромбов;
• нормализация сна, снижение тревожности;
• благоприятное воздействие на костно-мышечную систему;
• снижение опасности развития сахарного диабета.

Удаление кофеина: за и против

Нарушение сна

Любители кофе при неумеренном потреблении напитка нередко сталкиваются с различными проблемами:

• нарушение сна, повышенная тревожность, постоянная усталость и упадок сил – частые проблемы у кофеманов;
• напряженное психологическое состояние, депрессия;
• повышение артериального давления, несмотря на спорность этого момента напитку с кофеином приписывается такая способность;
• кофе негативно влияет на состояние сосудов и сердца, у человека нередко отмечается спазмирование сосудов, головная боль, тахикардия;
• негативное влияние на печень;
• риск развития онкологии — также спорный, не до конца изученный вопрос;
• кофе оказывает мочегонное воздействие на организм, что приводит к вымыванию кальция, нарушению водно-солевого баланса.

Преимущества употребления кофе, лишенного кофеина, следующие:

• ускорение обменных процессов;
• снижение кровяного давления;
• щадящее воздействие на центральную нервную систему;
• позитивное воздействие на работу головного мозга;
• снижение опасности развития онкологии;
• отсутствие негативного влияния на печень.

Умеренное потребление декофеинированного напитка допустимо даже в период беременности, в раннем детском возрасте.

Главное — соблюдать умеренность. Напиток без кофеина лишен всех перечисленных опасностей и может употребляться при различных патологиях.  Не все так однозначно, поскольку употребление декаф имеет и «минусы».

Негативные стороны употребления напитка без кофеина

Употребление бескофеинового напитка обладает и негативными сторонами:

1. Снижает давление. Это объясняется мочегонным эффектом. Для гипотоников напиток противопоказан, так как может спровоцировать заметное ухудшение самочувствия, но для людей с повышенным давлением питье будет очень полезным.
2. Способно привести к возникновению спазмов сосудов даже при минимальном присутствии кофеина. Это происходит при чрезмерном увлечении напитком.
3. В процессе выведения активного вещества часто применяются химические вещества, негативно влияющие на состояние здоровья. Нельзя быть уверенным, что продукт полностью освободился от «химии».
4. Напиток не оказывает тонизирующего эффекта и лишен способности, поддерживать силы, бодрить, как происходит при употреблении натурального продукта.

Некоторые думают, что напиток без кофеина можно употреблять в любом количестве. Это в корне неправильное мнение. Декаф рекомендуется к употреблению в таком же количестве, как и обычный натуральный кофе. В сутки без вреда для здоровья можно выпить от двух до четырех чашек ароматного напитка, но также нужно учитывать возраст и состояние здоровья человека.

Чтобы принять решение, какому напитку отдать предпочтение, следует взвесить все за и против бескофеинового кофе и обычного натурального напитка. Если есть запрет на употребление кофеина, декаф хорошего качества сможет стать прекрасной альтернативой.

Видео по теме: